湯藝術。老爺下麵，清新居家的小食堂，燉煮的湯頭很好喝！

 

上禮拜三特地跑了一趟大里，目的就是要試吃這家「湯藝術。老爺下麵」～

就連格友可可跟他們家仲凡來吃，都稱讚他們家的餐點，

當然也就讓霸子我更為期待了。（可參閱他們寫的食記）

 

▼店面

  

 

不過說真的這附近霸子我也是第一次造訪，

加上他們家門面不是特別明顯，也很容易一閃神就錯過了。

▼門口有熊布偶

 

 

▼店內環境

 

 

禮拜三的中午，我和朋友兩人是第一組客人，

所以拍到這種剛好沒有人的環境照片，空間不是很大，

不過氣氛營造的很溫馨，跟一般的麵館很不一樣，比較像居家食堂。

（沒多久人潮就陸續的進來了，也差不多坐到七八成滿）

 

▼居家風格

 

 

▼櫃檯處

 

 

▼店長/副店長自畫像

 

 

在櫃台處這邊還可以看到店長老爺及副店長可愛的畫像，

老爺身穿官服手舉著一碗麵，連衣服上都有麵條意象，

副店長則是手捧著一碗麵寫著堅持與決心，象徵著他們對於這間店的態度。

 

▼檢石頭

 

 

其實店長是霸子我有認識的格友，在我寫文前一兩年時有互動過，

只不過後來他比較少寫新文，沒想到居然是跑來開了間麵館，

副店長跟我也有交流過，難得這次機緣下我們終於見到面了。（這就是緣份嗎）

他們的牆面上有不少照片，比如說是要開店前的旅遊及心路歷程，

或是這間店裝潢時每個地方每個角落都是用心去打造的過程。

 

▼開店前的心境

 

 

▼點菜單–麵類及鐵板類

  

 

▼定食及鍋類

 

 

聽他們說最近增加了一些新菜色，像是增加了牛肉麵，

加上原本就有的鐵板排餐及定食套餐，還有獨家的何首烏藥膳鍋，

可以說是很多種類的結合，所以要去定位他們家主打是甚麼，有點不太容易。

 

▼小點

 

 

不過可以肯定的就是他們家的湯頭絕對是一大特色，

像是鵝香御湯麵，湯底是自己熬煮的清香湯，還有台中市衛生局大力推薦喔！

另外店內所有食材講究食安問題，不使用低成本有疑慮的食材，

自己煮的東西自己敢吃，才會賣給一般消費大眾。

 

▼養生鵝香御湯麵

 

 

▼精緻小點先來

  

 

其實菜單上的東西都很想嘗嘗，不過霸子我只有一個胃，

經過一番長思之後才決定要吃甚麼。

小點的其中一道是「日式手工冷盤魚板」～

沒錯！就是這道很值得推薦的日式手工魚板，而且強調一定要吃厚切，

才能吃到這種有嚼勁的口感，很彈牙！冷盤吃也好，丟入鍋中去煮也好，

吃起來就是跟一般火鍋料的魚板有很大的差別，難怪價格上差這麼多。

 

▼日式魚板，150大洋

 

 

▼七味蝦球，70大洋

 

 

「奶香嫩煎七味嫩蝦球」擺盤好精緻阿！

不是那種常吃到沾著美乃滋的那種鳳梨蝦球，

這種是蝦子裹著蝦漿然後再去煎熟的蝦球，灑上一些七味粉吃起來更有滋味，

這樣的蝦球比裹著麵衣去炸的蝦球來的實在些，也可以說健康一點啦！

 

▼裏頭包著一隻蝦

 

 

▼日式牛肉壽喜燒，279大洋

 

 

「日式牛肉壽喜燒」是朋友點的，套餐裡除了主要的牛肉壽喜燒之外，

還會附上白飯、小菜、甜點及飲料一杯，牛肉壽喜鍋看起來也很豐盛，

除了主角牛肉片之外還有其他的火鍋配料，中間還有一顆生雞蛋。

 

▼牛肉壽喜燒鍋

  

 

不知道有沒有人跟霸子我一樣對於將雞蛋劃開有一種興奮感，

牛肉片本身很嫩，盡早吃下肚，煮太久容易變老。

鍋底還有冬粉，加上一些豆腐、香菇，份量來說不算少，

而且他們的湯跟一般外頭的壽喜鍋不太一樣，湯汁比較多，喝起來很清甜，

整體來說跟吃小火鍋差不多了。（壽喜燒是不是日本的小火鍋呢？）

 

▼劃開雞蛋

 

 

▼湯很多，料也不少

 

 

▼何首烏藥膳雞肉鍋，289大洋

  

 

「何首烏養生藥膳雞肉鍋」這個是他們獨家特製的，

何首烏藥膳熬煮一次大概要花上兩天的時間煮一大桶，

因為沒有添加任何的粉，所以要花上很長的時間讓湯汁熬煮入味，

所以湯喝起來不會有口乾舌燥的感覺，甘甜滋味會讓人想多喝幾口。

 

 

▼精燉的藥膳湯

 

 

▼鮮嫩的雞肉片

 

 

藥膳鍋內的另一靈魂主角，雞肉片吃起來也不會柴柴的，

大概是拍照時花了一些時間，不然口感上應該是會更嫩口一些，

另外還會附上一碟豆瓣醬，單吃如果覺得有點淡的話可以沾一點來吃。

（不過我覺得單吃配上藥膳湯就很足夠了）

 

▼沾點豆瓣醬

 

 

還有還有，這份套餐的白飯有附上肉燥，不是那種很油膩的肉燥，

只要稍微澆淋上一些肉燥的湯汁，白米飯吃起來會更香。

 

▼淋上肉燥

  

 

▼小菜三樣

 

 

套餐裡面的小菜都是一樣的，胡麻黑木耳、牛蒡絲及海帶芽，

簡單幾樣的醃漬物，還蠻有日式定食的味道。

套餐裡的飲料是店內事先泡好的綠茶，茶凍也是綠茶凍加上奶油球，

基本上甜度都不是很高，多半也是健康概念所以少點糖，

最後的漬蓮藕片裡面有橙皮味道，脆脆的蓮藕加上微酸的橙味其實蠻搭的。

（曾經在默默日式飯糰店裡吃到這相同的藕片）

 

▼綠茶、茶凍及漬藕片

 

 

最後送上的是巧克力香蕉作為結尾，

上面還用巧克力醬畫了個老爺，實在是非常的逗趣阿！

香蕉跟巧克力真是百搭的好朋友，幾乎所以鬆餅都繪有這種搭配，

（一間食堂還會有這種甜點概念，莫非是要開拓下午茶時段 XD）

 

▼巧克力香蕉

 

 

結語：

 

「湯藝術。老爺下麵」是一間有意思的小食堂，

可以看到裡面有很多是他們想要傳達的理念，不論是食材上的堅持，

或是說對於餐點擺排及健康理念上的追求，我想這也是小店為什麼迷人之處。

對霸子我來說唯一的缺點就是離我家太遠，

不然這邊的餐點我都很想吃，尤其是那碗鵝香御湯麵！

 

▼留言本

 

美味指數：★★★☆

整體環境：★★★

適合賞味人數：2～4人

 

◎店家資訊

 

「湯藝術。老爺下麵」

https://www.facebook.com/ricenoodels?fref=ts

 

地址：台中市大里區益民路二段378號

電話：04-2487-0060

營業時間：11:30~14:30，17:30~20:30

 

 

 

 

如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚