櫻花水信玄餅，幻蝶姬，如夢似幻的炫麗顏色，真的是夢幻般的水滴蛋糕阿！(逢甲夜市/逢甲水信玄餅/台中水信玄餅)

 

上個月初曾經分享過逢甲「櫻花水信玄餅」吸引不少人關注，

畢竟日本的水滴蛋糕在台灣還真不多見，

ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的模樣又很討喜，路過的民眾都感到新奇。

 

▼櫻花水信玄餅攤位

  

 

因為有看到他們推出新產品，所以趁這禮拜他們來逢甲夜市擺攤，

我有去嚐嚐看，也把上回沒吃到的兩款甜點品嘗了一番。

（等於把他們四種口味都吃過一輪，哈哈）

 

▼逢甲夜市大部分是在牛B糖葫蘆旁

  

 

他們的攤位依舊是在牛B糖葫蘆旁邊，

有時候會有變更，可能要稍微看他們粉絲團公告，

而且攤位跟上次來的時候也有了一些小變化。

 

▼電視採訪照片

 

 

▼採訪片段

 

 

因為後來有電視媒體去採訪過他們，

所以有貼一些採訪的照片，一旁還有播放他們被採訪的影片，

甚至他們怕被其他類似店家混淆，有把自家的商標證明給擺出來。

（就是希望逛街的民眾們能夠認清他們家的水信玄餅啦）

 

▼商標證明

 

 

▼排隊人潮

 

 

傍晚5點開始擺攤就出現排隊人潮，真的很夯，

大夥都很好奇這個水信玄餅，

不誇張，連不知情路過的都會停下來觀望。

 

 

▼每份售價40大洋

 

 

▼水信玄餅

  

 

他們家的水信玄餅，之前霸子我有寫文分享過，

從日本水信玄餅那邊再加以變化，加入了可食用的櫻花在裡頭，

最基本的吃法就是淋上黑糖跟黃豆粉沾著吃。

（可以參閱上次分享的櫻花水信玄餅）

 

▼內有櫻花

 

 

▼三種口味任選一種

 

 

後來他們還有自己再研發其他的沾醬，

像是京都抹茶醬，或是季節口味，

像現在是夏天有推香檸芒香的口味，

買的時候可以從中任選其中一種口味。

 

▼幻蝶姬

  

 

這回來就是要來吃看看他們新推出的「幻蝶姬」口味～

其實幻蝶姬就是原本水信玄餅製作過程中，

加入了蝶豆花這個元素在裡面，整顆就變成這般夢幻顏色。

 

 

▼蝶豆花

  

 

前些日子蝶豆花這種花草茶在手搖茶界引起了一陣不小的話題，

因為會轉變顏色，所以看起來很酷炫，

基本上蝶豆花沖泡出來的花茶汁液為天然藍色，

遇到酸性物質就會產生變化，轉變成為紫色，

含有豐富的花青素（孕婦不宜食用）～

 

▼夢幻色彩

 

 

▼淋黑糖檸檬汁

 

 

這個顏色是天然的，不是用色素去調配而成，

「幻蝶姬」有專屬搭配的醬汁是黑糖檸檬汁，

用湯匙挖一小塊，可以看到藍色帶點透明水嫩的樣子，

滑溜滑溜的口感，比果凍還水嫩嫩。

 

▼藍色透明水漾

 

 

老闆經過反覆的研發測試，

把原本蝶豆花過於強烈的氣味給降低，

整個成形後上下兩層還會有不同的氣味，

像是藍色就如剛剛提到的，吃起來有著淡淡花草香，

如果是挖紫色的部分除了花草味還有著帶點微酸的氣息。

 

▼配上黑糖檸檬有酸有甜

 

 

透過特製的黑糖檸檬汁也會把花草香引出來，

吃起來就會有酸V酸V甜甜的滋味，蠻有層次感的。

 

 

▼矽膠模具

 

  

 

因為水信玄餅接觸空氣30分鐘內會化成水，

所以都是放在矽膠模具內，保持原本樣貌，

等到客人點了才會快速取出，確保最佳的賞味期。

 

▼透亮感

 

 

「抹茶水羊羹」是上次沒吃過的口味，

老闆巧妙的將水信玄餅與抹茶羊羹作結合，

就變成了一顆有抹茶口味的水信玄餅跟羊羹。

 

▼抹茶水洋羹

 

抹茶羊羹的這部分跟我們一般吃的羊羹有點不同，

除了有抹茶味之外，也比較沒那麼甜膩，

咬下去的質地上也比較水嫩些。

 

▼抹茶羊羹

 

 

另外一層的抹茶水信玄餅則是有淡雅的抹茶味，

兩者可單獨吃，也可以合在一起，各有各的風味，

整體來說比一般我們熟知的羊羹少了膩口多了水水口感。

 

▼抹茶水信玄餅

 

 

「抹茶水羊羹」如果要加醬料也是只有沾京都抹茶醬，

其他的醬汁都可能會把抹茶羊羹給壓過去，

抹茶醬用到日本抹茶粉還有加和三盆糖去熬煮，

加上醬汁後會更提升整個抹茶的風味，抹茶愛好者可試試看。

（甜度方面也會往上提升就是惹）

 

▼三種醬料

  

 

剛剛有提到他們的抹茶醬汁很用心熬煮，

其他的也是一樣，就像最近夏季口味的香檸芒香，

老闆說他們就是直接買當季的芒果回來熬煮，

堅持使用天然的食材製作，而非用香精色素那些。

（好想問問看老闆有沒有單純賣醬汁）

 

▼雪藏葛（黑糖原味）

 

 

「雪藏葛」也是上回沒吃過的口味之一，

雪藏葛的醬汁跟水信玄餅相同就是三種都可以選擇，

看是要抹茶、黑糖原味或是芒果口味。

 

▼雪藏葛（香檸芒香）

 

 

可以看到，芒果醬是很濃稠的模樣，

還可以看到類似果肉依附在雪藏葛表面，

吃起來除了濃郁的芒果味還有著果泥的口感。

 

▼濃稠的芒果醬

 

 

雪藏葛的口感介於布丁跟奶酪之間，

吃起來不會太軟，但還有保持著水水的部分，

老闆說這其實是從日本葛餅變化而來，難怪取名雪藏葛～

 

 

▼奶味濃醇

 

 

而且奶味還很濃郁，不用沾醬吃其實就很好吃，

濃郁程度可以說是四種產品中最重的一款，

搭配芒果吃，還蠻像吃芒果奶酪的感覺。

 

▼配著芒果醬吃

 

 

四種口味都吃過，霸子我覺得各有各的特色，

而且每種都有獨自鮮明的地方，

當然第一次吃的捧油，會建議先從最初的櫻花水信玄餅先吃，

有了基本的概念後，再來吃其他的口味。

 

 

▼四種口味

 

 

 

喜歡奶味重的就選雪藏葛，愛抹茶的就挑抹茶水羊羹，

女性捧油可以試試看炫麗色彩的幻蝶姬，

有花草香吃起來很清爽，很適合夏天逛夜市時吃。

（記得是有櫻花水信玄餅圖案這攤，可別買錯了捏）

 

▼認明櫻花水信玄餅圖案唷

 

 

◎店家資訊

 

「櫻花水信玄餅」

https://www.facebook.com/JP.WaterCake/?fref=ts

 

地址：台中市西屯區文華路（牛B糖葫蘆隔壁）

電話：0926-808-310

營業時間：17:00過後到賣完為止

 

目前會出沒的地點

星期1-4不固定去逢甲

星期一沒去逢甲的話是休息

星期二沒去逢甲的話是員林的龍燈夜市

星期三沒去逢甲的話是彰化的精誠夜市

星期四沒去逢甲的話是北斗的北斗夜市

星期五彰化的精誠夜市

星期六彰化的精誠夜市

星期六早上鹿港老街

星期日早上鹿港老街

 

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