鹿兒島豚骨拉麵 勘場，入口即化的黑豬五花叉燒肉搭配濃郁豚骨湯頭，濃濃的鹿兒島風味！(草悟道美食/台中日式拉麵/勤美商圈美食/試吃)
在草悟道商圈這邊的「鹿兒島豚骨拉麵 勘場」是新開不久的拉麵店，
也是鹿兒島勘場拉麵海外的第一家分店，
就在向上北路恬心朵朵的隔壁，原本森隄法式小館的位置。
▼鹿兒島豚骨拉麵 勘場
新開店總是引起不少人的注意，
來往的民眾多少都會停留在外頭看看他們店賣甚麼東西。
▼店面造景
店的外觀融入了一些日式造景還有浮木座椅，
招牌上寫著鹿兒島豚骨拉麵幾個字。
▼櫃台
民眾對九州來的豚骨拉麵多少都有吃過，
畢竟現在市場上很多拉麵都說是九州豚骨拉麵，
鹿兒島位在日本九州的西南方，
雖說也是主打豚骨拉麵，
不過細細品嚐也是有自己獨特的風味。
▼鹿兒島文物
鹿兒島在江戶幕府末期是個很重要的改革力量推手，
那時還稱做薩摩蕃，他們主張廢除幕府，還政於天皇，
出了不少知名人士，櫃檯這邊有放了一些關於鹿兒島的文物。
（有興趣的捧油可以來這邊詢問相關細節
）
▼鹿兒島旅遊刊物
除此之外還有免費的鹿兒島旅遊刊物可以索取，
由鹿兒島縣政府跟鹿兒島縣觀光聯盟提供，
詳細的介紹了鹿兒島的風景名勝跟美食，
甚至是交通資訊都有概略的說明，非常的實用。
▼店內環境
店內風格承襲著店外觀樣貌，
給人一種和煦木質溫暖的氣息，
大量使用到木頭桌椅，加上昏黃的光線打下，
呈現出一種沉穩內斂的感覺。
▼窗邊座位
店內有四人座，也有六人座位，
如果是一個人來用餐也可以考慮吧檯的單人座。
▼單人座位
最後頭有一個類似小包廂的座位區，
適合8-10個人來用餐。
▼小包廂
店內還有請日本師傅坐鎮，
照片中間穿著藍色衣服的就是平山先生，
細心處理著日本原汁原味的鹿兒島勘場豚骨拉麵。
▼日本師傅坐鎮
▼Menu
餐點中最主要就是黑豚叉燒拉麵，
有一系列鹽味、醬油、味噌、芝麻等口味，
另外搭配可樂餅、煎餃、炸雞等副餐，
還有拉麵的配料像是銀芽、玉米、糖心蛋等都能加點。
（詳細價位跟完整menu可以參考他們的相關連結）
▼副餐
▼前菜
點拉麵送的前菜，有筍乾跟煎餃，
筍乾吃起來很脆口而且蠻入味的。
▼筍乾
▼炸餃子
常見的日式餃子，搭配的是他們的糖醋醬，
內餡料是日式餃子中少見的韭菜豬肉，
餃子皮比較厚實，內餡料比例上搭配不錯，
吃下去不會覺得韭菜味太重，豬肉香甜味也有出來。
▼韭菜豬肉內餡料
▼鹽味黑豚叉燒，230大洋
「鹽味黑豚叉燒」算是他們最初的招牌拉麵，
從1970創業到現在，使用雞骨跟豬骨熬煮，
湯頭還加入了他們鹿兒島醬油去熬煮，
搭配了兩片叉燒肉、銀芽、玉米、蔥花跟黑木耳。
（真的很濃郁，沒多久上頭就浮一層凝固的油脂
）
▼糖心蛋跟青蔥，皆是30大洋
如果男性覺得這碗黑豚叉燒有點單調，
可以考慮再加點像是糖心蛋、筍乾或是黑豚叉燒肉。
▼特製黑豚叉燒，290大洋
當然也可以考慮直接就點「特製黑豚叉燒」～
是鹽味黑豚叉燒的加強版，
叉燒肉一口氣變成五片，也有糖心蛋。
（愛吃肉肉的捧油可以點這碗
）
▼炙燒叉燒肉
他們的叉燒肉是選用黑豬五花肉，
肥瘦比是5比5的部位，用到鹿兒島醬油滷過至少一天。
▼豬五花肉
叉燒肉是入口即化的程度，
就連用筷子夾起來都有可能不小心給夾散掉，
油脂很豐沛，加上有點炙燒過，豬肉香甜味有更明顯些，
不過因為有用醬油滷製，所以鹹度上也比較多一點。
▼麵條
他們的拉麵有加入一定比例的地瓜粉，
咀嚼時甜味會漸漸散發出來，比較有黏稠的感覺，
可以配上銀芽或是黑木耳這類的脆脆的配菜，增添口感。
▼酥炸餃子
「酥炸餃子」就是跟剛剛前菜是一樣的內餡料，
如果三四個人來用餐可以點上一份大夥分食，
除了餃子還有胡麻生菜搭配著吃，這裡的沾醬就是甘甜的醬油。
▼8個130大洋
▼美乃滋香酥鮮蝦仁，240大洋
「美乃滋香酥鮮蝦仁」有點像是我們常吃的蝦球，
有五尾炸過的蝦仁，搭配甜甜的美乃滋跟生菜，
另外裡面還有加一些堅果顆粒也增加了不少口感。
▼香酥炸雞塊，160大洋
「香酥炸雞塊」就是一般我們常吃的唐揚炸雞，
一份會有六塊炸雞塊，也有胡麻生菜可以搭配著吃，
還有提供胡椒粉可以沾。
▼6塊炸雞塊
麵衣蠻薄的，輕咬一口就能吃到中間的雞肉，
而且還有些雞汁在裡面，挺好吃的，蠻適合當下酒菜。
▼有雞汁
▼醬油黑豚叉燒，240大洋
霸子我點的是「醬油黑豚叉燒」～
叉燒肉也是兩片，然後比鹽味黑豚叉燒多了半顆糖心蛋。
（斜口造型的碗方便客人用餐
）
▼糖心蛋
很喜歡他們家的糖心蛋，
中間蛋黃還是半熟的模樣，吃起很軟嫩。
▼炸過的油蔥
有注意到他們拉麵有加入一片片黑黑的東西嗎？
那個是炸過的油蔥變成黑黑的模樣，
加入湯中會有點焦香氣，
喝起來會讓湯頭有像我們常吃的統一肉燥麵的氣味。
▼濃郁的湯頭
豚骨湯頭真的蠻濃郁的，
本身的風味上有著豚骨香及厚實的韻味，
搭配著有點油脂的叉燒吃真的很不錯吃，很有日本味，
不過醬油又比鹽味來的更鹹一些，所以我沒有完全喝光。
▼芝麻黑豚叉燒，250大洋
另外這碗「芝麻黑豚叉燒」也算少見的口味，
湯頭中加入了芝麻醬汁，整個芝麻氣味很香，
一入口整個芝麻混合著豚骨湯，是很明顯的味道。
（我猜女生應該會喜歡這種口味）
▼原豚骨高湯
如果覺得太過濃郁，他們也有提供原豚骨高湯可以加，
沒有任何鹹味，單純就是純豚骨的高湯，
可以看到倒出來還是深乳白的顏色。
▼可爾必思
不然也可以考慮點個飲料，
像是酸酸甜甜的可爾必思，多少也可以化解油膩感。
▼可樂餅，180大洋
他們家的「可樂餅」一份有三塊，
分別是有包奶油玉米跟毛豆馬鈴薯的口味，
餅皮吃起來酥酥的，不會很油膩，
覺得不夠味可以再沾點醬油。
▼奶油玉米、毛豆馬鈴薯
▼特製冰淇淋，130大洋
最後再來個「特製冰淇淋」收尾，
冰淇淋有香草跟草莓兩球，吃起來甜度剛好，
還可以搭配夾心酥一起吃唷～
▼草莓配夾心酥
結語：
「鹿兒島豚骨拉麵 勘場」在口味上算是保留很多日本該有的風味，
比起拉麵麵條來說，湯頭跟叉燒這兩者可說是他們的靈魂與特色，
加入了鹿兒島的醬油讓整個味道上更為濃韻強烈不少，
可以讓人一嚐就知道這是來自鹿兒島口味，這點還蠻重要的。
不過湯頭加上叉燒肉油脂也豐沛的情形下，
可能會有比較膩口的情況，女性的接受度多少也會影響，
怕太膩口的女性朋友也可以考慮直接點海鮮什錦麵來吃，
以上有興趣的捧油不妨參考看看，來自鹿兒島的勘場拉麵。
▼鹿兒島勘場拉麵
◎店家資訊
「鹿兒島豚骨拉麵 勘場」
https://www.facebook.com/misonotw/
地址：台中市西區向上北路149號
電話：04-2301-1168
服務費：加收10%
營業時間：11:30~21:00
如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚
歡迎加入、追蹤霸子的粉絲團、IG及LINE@生活圈，一起尋找更多美食樂趣～
如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚
臉書留言
一般留言