很越南宮廷料理,吃越南菜也可以很宮廷很精緻 ~
在台中市區如果說要找一間精緻的泰國料理餐廳,應該不是一件難事,
畢竟類似像瓦城或是說蘭納這種等級的百貨公司裡也蠻常遇到,
但是如果要提起類似這種等級的越南菜,可能就真的不是那麼容易了。
▼很越南宮廷料理
位在台中大業路上的「很越南宮廷料理」有別於坊間越南小吃店的風格,
是一間以越南傳統宮廷菜為主的越南料理,
甚至可以說是全台首家打著越南精緻宮廷菜色為主的越南餐廳。
(聽到宮廷兩個字頓時提升好幾個level,有沒有)
▼門口
▼店內風格
如果稍微對越南有認知的朋友,應該知道越南曾經是法國的殖民地,
店內的裝潢有融入了法式殖民的風貌,
另外搭配著越南傳統建築,呈現出一種時尚內斂的風格。
▼用餐環境
用餐環境大致上是四人座木桌椅為主,
另外二樓還有一個類似樓中樓的空間,那邊有多人座位蠻適合小部門聚餐,
而且還可以靠在欄杆處往下望一望,是個視野絕佳的好位置。
▼越南女性傳統服飾
▼河粉類
主廚Tina本身曾擔任過胡志明市當地非常有名氣的義安船頭餐廳的行政主廚,
擅長研發各種傳統的越南醬汁與湯頭,
剛剛有提到「很越南宮廷料理」主打的是越南宮廷菜,
很多菜餚都是從越南宮廷所流傳出來的,越南料理的特色就是會加入大量香料,
這部分跟泰國料理是有一點接近的。
▼涼拌類
▼飯類/法國麵包
▼宮廷特色菜
提供的菜色有河粉類、涼拌類、飯類/法國麵包、宮廷特色菜及越式火鍋,
加上甜點及飲料,種類相當的豐富,也有搭配多人套餐可以點選。
(詳細菜單可點官網連結http://www.vvtpr.com/)
▼多人套餐組合
這天體驗的內容是雙人宮廷分享餐,四樣菜餚配上飲料兩杯,
原價946大洋,優惠價是799大洋。
另外還有7道菜色3~4人享用的套菜,1399大洋更划算。
(他們有加10%服務費用)
▼生牛肉河粉,130大洋
有吃過牛肉河粉,但這道「生牛肉河粉」則是在河粉上頭鋪上生牛肉,
在淋上多種香料熬煮的牛骨湯,用熱高湯去衝熟生牛肉,
牛肉在那種五分至七分熟的粉嫩狀況是最最剛好的食用程度。
▼牛肉用熱高湯衝熟
另外附上九層塔、檸檬及辣椒,所以喜歡吃辣或是重口味的捧由,
一定要試試看加入檸檬跟辣椒在淋上一些魚露,這樣吃法真的「很越南」~
(這碗牛肉河粉份量不算小,最後霸子我跟朋友兩人沒吃完,殘念 )
▼河粉
▼豬肉木瓜涼拌,180大洋
「豬肉木瓜涼拌」這道菜應該很多泰式餐廳都會有類似的菜餚,
淋上越式涼拌醬,青木瓜絲脆口,加上花生米的香,整個清爽又開胃,
同行的友人對這道菜也是讚譽有佳,一大盤有一半被她吃了。
▼很開胃
▼越式綜合四品拼盤,320大洋
這道算是宮廷菜拼盤,也是店內的人氣菜色,
因為一個拼盤可以吃到四種宮廷菜,這樣滿足了甚麼都想嘗的念頭,
裡面有香茅排骨、越式春捲、甘蔗蝦及越式炸春捲,這些都可以單點。
▼香茅排骨
香茅是越南菜中很常會拿來運用的香料,用香茅去醃漬排骨,
讓其入味,吃的時候可以包著一旁的香料生菜,
他們的生菜不像一般西式或是韓式的生菜,香料味較濃郁,
包著吃有別於韓式烤肉辣,反而呈現一種清新口味。
▼包著生菜吃
▼甘蔗蝦
甘蔗蝦也是一道很特別的菜,蝦仁去拍成蝦泥拌入香料及調味料,
然後再插入甘蔗去烤熟,吃的時候可以先把甘蔗先抽出來,
吃完蝦泥棒後再把甘蔗當成蔬菜吃掉,很有吃棒棒雞的fu ~
▼越式涼茶
雙人套餐裡面會附上兩杯飲料,越式涼茶及阿薩姆紅茶擇一,
我們兩人都點的是無糖的越式涼茶,喝起來很像沒有加糖的麥茶。
(好像有解一點油膩的效果,自我安慰一下下 )
▼對剪開來
▼越式鮮蝦生春捲
越式生春捲,透明的春捲皮裡面有包著蝦子及越南米線,
單吃其實非常的清淡而且透明的春捲皮很有Q性,
淋上魚露提點鮮味反倒是呈現另一種滋味。
▼裡面有米線
▼越式炸春捲
跟上一個鮮蝦生春捲不同,這個炸春捲則是包著芋頭及豬肉末,
算是鹹口味的春捲,朋友喜歡這道菜,所以多吃了幾塊。
▼咖哩雞
最後這道「咖哩雞法國麵包」蠻合霸子我胃口的,
因為之前有提到越南曾是法國的殖民地,
所以法國麵包與咖哩雞兩種異國美食的結合,是越南特有的菜色。
▼法國麵包
咖哩有加入椰奶,也算是南洋咖哩的一大特色,
吃起來就比較甜,不會那麼的辣,可以沾法國麵包吃,
燉煮的軟嫩的雞肉也可以夾著法國麵包一起吃,也是一個不錯的吃法。
▼很多種吃法
結語:
「很越南宮廷料理」整體呈現讓人驚艷,不只是在裝潢,連在餐點上都很精緻,
吃起來讓人覺得越南宮廷菜也是很有意思的,有多元層次也有異國風貌,
加上店內輕快的音樂,跟朋友聚餐會覺得店內的氛圍很輕鬆很優雅,
而且餐點吃起來蠻爽口的,隨著夏天腳步接近,
這種比較清淡少燥熱的餐廳應該會是許多人的第一考量唄!
▼雙人套餐,799大洋
美味指數:★★★☆
整體環境:★★★☆
適合賞味人數:2~6人
◎店家資訊
「很越南宮廷料理」
服務費用:加收10%
地址:台中市南屯區大業路228號
電話:04-2328-8306
營業時間:11:30~14:00 17:30~21:30 (週一公休)
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生春捲很開胃
但我更想吃咖哩雞法國麵包
看起來好好吃唷~
霸子好!
越南菜好清爽,是我的菜~ ^^
這味很適合炎炎夏日
一直覺得越南菜有部分跟泰國菜很像
所以那口感其實還滿喜歡的
只是曾經被那越式生春捲的味道嚇到過~
所以之後對越南菜就有點點怕怕!!!
之後都會避掉那到菜~XP
完全不是我想像中的越南菜! (下巴掉落中)
太厲害了看起來好高檔但是價格並不貴桑桑咧
艾咪報到!!
這家店名超特別! 艾咪應該會衝著店名就進去品嚐一番。
看起來,艾咪會點 生菜捲!
艾咪決定,把家裡的餐具全換成純白色,不同形狀,
希望擺盤起來,也能有宮廷般的享受!
店名真的很越南,看到就感覺想去試看看了~
看了好心動唷!! 都是很特別的菜色啊~~~ (餓)
我超愛吃生牛肉河粉,回台灣時一定要吃看看