<台中川菜> 刁民酸菜魚，台中逢甲酸菜魚，酸辣魚片結合文青元素，快相約吃好大盆的魚片！(逢甲美食/台中酸菜魚/試吃)

最近行經逢甲商圈的捧油應該有注意到一間新開的店，店名取得很有意思就叫做「刁民酸菜魚」～開幕當天有舉辦五折優惠活動，吸引了大批嚐鮮的民眾前來排隊～

刁民酸菜魚，逢甲商圈酸菜魚結合文青氛圍

▼刁民酸菜魚

而且門口的對聯也有針對酸民跟刁民們自嘲了一番，”刁民總是口味刁鑽，酸民總是酸言酸語”感覺蠻歡樂的。

▼開幕五折

開幕前兩天祭出五折優惠活動，營業時間還沒到，門口已經擠滿了人潮，可見大夥都是躍躍欲試阿～

▼門口人潮滿滿

店內中間區域以四人桌椅為主，有稍微隔開，靠牆邊的座位則有雙人座，有需要的話可以併桌。

▼店內環境

MENU主打酸菜魚、番茄魚，陳皮洛神茶免費暢飲

▼座位區

牆面還有吊掛著一些吉祥物畫作，搭配逗趣的字句，很符合時下潮流的文青風貌。

▼我刁民我驕傲

餐點的部分主打就是四川的酸菜魚，依照人數份量分中盛、大盛及特盛，不吃辣的捧油還有番茄魚可以選擇，也可以額外加料像是老油條、手工丸子等。

▼MENU

再搭配一些涼菜、炸物、滷味、蔬菜等餐點，飲品部分大多是冷飲，如果不想喝冷飲，店內也有熱的陳皮洛神花茶可以無限暢飲。

▼熱茶飲DIY

熱茶沖泡區這邊有放置陳皮跟洛神花乾，客人可以自行取用，建議是一片洛神花搭一片陳皮的方式沖泡。

▼洛神花及陳皮

茶水會隨著沖泡時間慢慢轉變成深色，洛神跟陳皮的味道也才會慢慢地釋放出來。

▼熱水沖泡

喝起來是酸甘酸甘的風味，想喝酸一點洛神就夾多一兩片，配酸菜魚或是炸物有解膩的效果。

▼HI電子鍋

餐點內的白米飯都是用HI電子鍋煮的，所以店內有擺放一整排的HI電子鍋，有需要白飯的話可以跟服務人員說。

▼大小比一比

半開放式的廚房可以看到正在烹煮酸菜魚的過程，特盛的盤子真的超級大碗，都比大盛還大上一倍了惹～

▼酸菜湯底

酸菜搭配烏鱧魚，花椒熱油衝入，散發陣陣香辣味

首先會放一些寬粉在底部，再加入他們自己醃漬的酸菜，烏鱧魚片會先川燙過後再放進來。

▼烏鱧魚片

之後會炒一鍋以宮保辣椒、花椒等辛香料的辣油，澆淋在上頭，那個熱油一沖下去還會發出滋滋作響的聲音。

▼澆淋辣油

辣油的香氣與滋滋聲相伴而來，感覺好吸引人阿～好想趕緊嚐嚐看～

▼滋滋作響

最後周圍撒上菊花瓣用來增添整體的香氣，並且替酸菜魚點綴不同的顏色，看起來相當的鮮豔漂亮。

▼撒上菊花瓣

酸菜魚，酸菜襯托魚肉鮮甜，Q彈肉質香辣回味

▼酸菜魚，大盛688大洋

當天點了一份大盛的「酸菜魚」沒有額外加點其他食材，這樣的份量適合2-3人吃。先撈起湯頭靠近一聞，能夠聞到陣陣的花椒香氣及辣香，怕吃魚肉會咬到花椒的捧油，可以勾選撈除花椒的選項。

▼花椒與辣椒

剛剛有提到酸菜是店家自行醃漬的，醃漬時間要花上一星期，吃起來的酸是呈現舒爽的酸度，剛好可以襯托魚肉的鮮甜。

▼酸菜、蘿蔔

酸菜魚的魚片是烏鱧魚，也稱為黑魚，此種魚肉肉質鮮美細嫩且刺較少，很常作為食用的料理魚。

▼烏鱧魚

片下來的魚肉會帶著魚皮，經過川燙後會讓魚肉收縮不易散開，再經過澆淋辣油這的手續，讓魚肉吸入辣味及辛香氣。

▼緊實帶有Q度

魚肉吃起來的口感會帶點Q彈，酸菜的酸味讓魚肉的鮮甜更加立體，嘴邊還帶著辣油的香辣感，會讓人想一片接著一片吃下去，不僅適合單吃配白飯吃也很恰當。

▼口感很棒

底下的寬粉滑溜滑溜，沾裹著湯汁讓寬粉吃起來有著微微酸辣香，加上脆脆的黑木耳，讓咀嚼時更有層次感。

▼寬粉及黑木耳

吃了酸酸辣辣的酸菜魚，也要來點甜甜的飲料中和一下，特色神級奶茶，是款奶味比較濃的奶茶，甜度稍微甜，有點類似早餐店會喝到的那種奶茶，有復古味。

▼神級奶茶、水果茶

水果茶裡面有百香果、蘋果、柳橙等鮮果，香香甜甜的滋味是女生會比較喜歡的飲品。

炸雞軟嫩有肉汁，醬汁小卷辣醬凸顯小卷鮮彈味

▼啪啪黃瓜，50大洋

涼菜中的啪啪黃瓜，是整條對切的大黃瓜條淋上蒜味醬料，吃起來帶點醬香而且黃瓜相當脆口開胃。

▼硬硬的炸雞雞，100大洋

硬硬的炸雞雞霸子我在那個鍋有吃過，炸至金黃的炸雞塊，酥脆的麵衣底下的雞肉軟嫩帶汁，相當涮嘴。

▼軟嫩帶汁

而且還搭配著情人果，酸酸甜甜的跟炸雞一起吃，比較不會膩口，等待酸菜魚時可以先點一份解解饞。

▼情人果

另外這個醬汁小卷，是以川燙冰鎮後的小卷，搭配鮮蝦底下還有切片的秋葵。

▼醬汁小卷，80大洋

吃之前記得淋上酸辣的醬汁後再吃，醬汁裡頭包含了紅、綠辣椒，辣度很夠。

▼淋上辣椒醬汁

小卷吃起來相當的脆彈，很新鮮的口感，單吃能吃到甜度，配上也是脆脆的秋葵有不同的口感，相當好吃～喜歡吃海鮮的捧油可以點來搭配著吃～

▼鮮彈小卷

番茄魚，番茄酸甜檸檬微酸，有花椒香氣點綴

▼番茄湯底

另外一款不辣的番茄魚就是以番茄等新鮮蔬菜為基底的湯頭，搭配同樣是川燙過的烏鱧魚片。

▼潑油

也會有澆淋潑油的過程，不過這邊不會再放宮保紅辣椒，潑花椒辣油純粹是增添香氣的方式。

▼話梅、檸檬片

並且配上話梅、檸檬片這些增添整體馨香的氣息，讓番茄魚吃起來頗有義式番茄魚湯的滋味，適合不吃辣但是又想吃魚肉的捧油點～

▼番茄魚

結語：

「刁民酸菜魚」把四川傳統酸菜魚這道料理又重新包裝了一番，加入了年輕元素，讓吃酸菜魚這事情變得更歡樂更適合聚餐，不論是擺盤呈現或是色彩搭配都顯得很繽紛活潑，相信能替逢甲商圈這邊注入一些新活力，酸菜魚舒爽酸辣的風味讓人印象深刻，快找找身邊敢吃辣吃酸的捧油一起來大口吃魚肉唄～

▼特盛酸菜魚真的好大盤

 

◎店家資訊

「刁民酸菜魚」
https://www.facebook.com/diaominFengChia/

地址：台中市西屯區福星路459號（參閱地圖）
電話：04-2452-2666
服務費：加收10%
營業時間：12:00~02:00