<台中川菜> 刁民酸菜魚,台中逢甲酸菜魚,酸辣魚片結合文青元素,快相約吃好大盆的魚片!(逢甲美食/台中酸菜魚/試吃)

最近行經逢甲商圈的捧油應該有注意到一間新開的店,店名取得很有意思就叫做「刁民酸菜魚」~開幕當天有舉辦五折優惠活動,吸引了大批嚐鮮的民眾前來排隊~

刁民酸菜魚,逢甲商圈酸菜魚結合文青氛圍

▼刁民酸菜魚

而且門口的對聯也有針對酸民跟刁民們自嘲了一番,”刁民總是口味刁鑽,酸民總是酸言酸語”感覺蠻歡樂的。

▼開幕五折

開幕前兩天祭出五折優惠活動,營業時間還沒到,門口已經擠滿了人潮,可見大夥都是躍躍欲試阿~

▼門口人潮滿滿

店內中間區域以四人桌椅為主,有稍微隔開,靠牆邊的座位則有雙人座,有需要的話可以併桌。

▼店內環境

MENU主打酸菜魚、番茄魚,陳皮洛神茶免費暢飲

▼座位區

牆面還有吊掛著一些吉祥物畫作,搭配逗趣的字句,很符合時下潮流的文青風貌。

▼我刁民我驕傲

餐點的部分主打就是四川的酸菜魚,依照人數份量分中盛、大盛及特盛,不吃辣的捧油還有番茄魚可以選擇,也可以額外加料像是老油條、手工丸子等。

▼MENU

再搭配一些涼菜、炸物、滷味、蔬菜等餐點,飲品部分大多是冷飲,如果不想喝冷飲,店內也有熱的陳皮洛神花茶可以無限暢飲。

▼熱茶飲DIY

熱茶沖泡區這邊有放置陳皮跟洛神花乾,客人可以自行取用,建議是一片洛神花搭一片陳皮的方式沖泡。

▼洛神花及陳皮

茶水會隨著沖泡時間慢慢轉變成深色,洛神跟陳皮的味道也才會慢慢地釋放出來。

▼熱水沖泡

喝起來是酸甘酸甘的風味,想喝酸一點洛神就夾多一兩片,配酸菜魚或是炸物有解膩的效果。

▼HI電子鍋

餐點內的白米飯都是用HI電子鍋煮的,所以店內有擺放一整排的HI電子鍋,有需要白飯的話可以跟服務人員說。

▼大小比一比

半開放式的廚房可以看到正在烹煮酸菜魚的過程,特盛的盤子真的超級大碗,都比大盛還大上一倍了惹~

▼酸菜湯底

酸菜搭配烏鱧魚,花椒熱油衝入,散發陣陣香辣味

首先會放一些寬粉在底部,再加入他們自己醃漬的酸菜,烏鱧魚片會先川燙過後再放進來。

▼烏鱧魚片

之後會炒一鍋以宮保辣椒、花椒等辛香料的辣油,澆淋在上頭,那個熱油一沖下去還會發出滋滋作響的聲音。

▼澆淋辣油

辣油的香氣與滋滋聲相伴而來,感覺好吸引人阿~好想趕緊嚐嚐看~

▼滋滋作響

最後周圍撒上菊花瓣用來增添整體的香氣,並且替酸菜魚點綴不同的顏色,看起來相當的鮮豔漂亮。

▼撒上菊花瓣

酸菜魚,酸菜襯托魚肉鮮甜,Q彈肉質香辣回味

▼酸菜魚,大盛688大洋

當天點了一份大盛的「酸菜魚」沒有額外加點其他食材,這樣的份量適合2-3人吃。先撈起湯頭靠近一聞,能夠聞到陣陣的花椒香氣及辣香,怕吃魚肉會咬到花椒的捧油,可以勾選撈除花椒的選項。

▼花椒與辣椒

剛剛有提到酸菜是店家自行醃漬的,醃漬時間要花上一星期,吃起來的酸是呈現舒爽的酸度,剛好可以襯托魚肉的鮮甜。

▼酸菜、蘿蔔

酸菜魚的魚片是烏鱧魚,也稱為黑魚,此種魚肉肉質鮮美細嫩且刺較少,很常作為食用的料理魚。

▼烏鱧魚

片下來的魚肉會帶著魚皮,經過川燙後會讓魚肉收縮不易散開,再經過澆淋辣油這的手續,讓魚肉吸入辣味及辛香氣。

▼緊實帶有Q度

魚肉吃起來的口感會帶點Q彈,酸菜的酸味讓魚肉的鮮甜更加立體,嘴邊還帶著辣油的香辣感,會讓人想一片接著一片吃下去,不僅適合單吃配白飯吃也很恰當。

▼口感很棒

底下的寬粉滑溜滑溜,沾裹著湯汁讓寬粉吃起來有著微微酸辣香,加上脆脆的黑木耳,讓咀嚼時更有層次感。

▼寬粉及黑木耳

吃了酸酸辣辣的酸菜魚,也要來點甜甜的飲料中和一下,特色神級奶茶,是款奶味比較濃的奶茶,甜度稍微甜,有點類似早餐店會喝到的那種奶茶,有復古味。

▼神級奶茶、水果茶

水果茶裡面有百香果、蘋果、柳橙等鮮果,香香甜甜的滋味是女生會比較喜歡的飲品。

炸雞軟嫩有肉汁,醬汁小卷辣醬凸顯小卷鮮彈味

▼啪啪黃瓜,50大洋

涼菜中的啪啪黃瓜,是整條對切的大黃瓜條淋上蒜味醬料,吃起來帶點醬香而且黃瓜相當脆口開胃。

▼硬硬的炸雞雞,100大洋

硬硬的炸雞雞霸子我在那個鍋有吃過,炸至金黃的炸雞塊,酥脆的麵衣底下的雞肉軟嫩帶汁,相當涮嘴。

▼軟嫩帶汁

而且還搭配著情人果,酸酸甜甜的跟炸雞一起吃,比較不會膩口,等待酸菜魚時可以先點一份解解饞。

▼情人果

另外這個醬汁小卷,是以川燙冰鎮後的小卷,搭配鮮蝦底下還有切片的秋葵。

▼醬汁小卷,80大洋

吃之前記得淋上酸辣的醬汁後再吃,醬汁裡頭包含了紅、綠辣椒,辣度很夠。

▼淋上辣椒醬汁

小卷吃起來相當的脆彈,很新鮮的口感,單吃能吃到甜度,配上也是脆脆的秋葵有不同的口感,相當好吃~喜歡吃海鮮的捧油可以點來搭配著吃~

▼鮮彈小卷

番茄魚,番茄酸甜檸檬微酸,有花椒香氣點綴

▼番茄湯底

另外一款不辣的番茄魚就是以番茄等新鮮蔬菜為基底的湯頭,搭配同樣是川燙過的烏鱧魚片。

▼潑油

也會有澆淋潑油的過程,不過這邊不會再放宮保紅辣椒,潑花椒辣油純粹是增添香氣的方式。

▼話梅、檸檬片

並且配上話梅、檸檬片這些增添整體馨香的氣息,讓番茄魚吃起來頗有義式番茄魚湯的滋味,適合不吃辣但是又想吃魚肉的捧油點~

▼番茄魚

結語:

刁民酸菜魚」把四川傳統酸菜魚這道料理又重新包裝了一番,加入了年輕元素,讓吃酸菜魚這事情變得更歡樂更適合聚餐,不論是擺盤呈現或是色彩搭配都顯得很繽紛活潑,相信能替逢甲商圈這邊注入一些新活力,酸菜魚舒爽酸辣的風味讓人印象深刻,快找找身邊敢吃辣吃酸的捧油一起來大口吃魚肉唄~

▼特盛酸菜魚真的好大盤

 

◎店家資訊

刁民酸菜魚
https://www.facebook.com/diaominFengChia/

地址:台中市西屯區福星路459號(參閱地圖
電話:04-2452-2666
服務費:加收10%
營業時間:12:00~02:00

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