高功手做麵食，狼吞虎嚥吃拉麵，裝潢潮味十足。(台中拉麵/試吃/中美街美食)

現在坊間越來越多日式體系的拉麵，不論是日本來台設點的也好，

或是說以日系湯頭濃郁為號召也不少，通常這類拉麵一碗也動輒要兩百左右，

吃久了有時候也是會想吃吃台式口味的拉麵。

 

▼高功手做麵食

  

 

在中美街這帶其實有不少餐飲店，拉麵也有好幾家，最知名的就屬大海拉麵，

繼續往公益路方向前進就會看到「高功手做麵食」～

 

▼一樓用餐環境

 

 

「高功手做麵食」店內裝潢其實跟一般拉麵店很不一樣，

一般拉麵店給人感覺比較日式風貌，不過他們店內呈現的感覺比較『潮』～

 

 

▼浮雕

 

 

尤其是一樓的牆上給人的印象很深刻，有一面是像浮雕帶有中國風，

另一面則是他們自己畫的圖畫，有一隻老虎正吃著拉麵，

另外三隻狼聞道了拉麵的香味正伸手想要吃的舉動。

 

▼狼群

 

 

其實有點看不太懂這幅畫想表達甚麼？

後來經由店主人解說才知道，這是一幅「狼吞虎嚥」的圖阿！

（他還很好心的把原稿讓我們拍照哩）

 

▼狼吞虎嚥

 

 

▼原稿圖

 

 

據說這些牆上的畫以及店內桌椅擺設都是他們自己規劃的，

相較於一樓光線上比較像潮店，二樓的環境就比較明亮些。

 

▼二樓環境

 

 

▼座位

 

 

座位設計上除了有四人桌之外也有單人座位，

另外他們店內還有一個很特別的點，那就是有附插座，真是太佛心了！

（有看過哪間拉麵店還附上插座的嗎 XD）

 

▼插座

 

 

▼豚骨原汁系列、蒲燒魚系列

  

 

看完環境再來看看他們的點菜單，餐點有分豚骨原汁系列、

蒲燒魚系列、八盎司系列（大份量主餐）、餛飩及單點小菜，

大部分都是百元以下，除了八盎司系列有130大洋以上，最貴也不過200大洋。

 

▼餛飩及單點小菜

 

 

▼脆豬腳凍，50大洋

 

 

小菜裡面的「脆豬腳凍」看起來很吸引人，晶凍裡面有著脆脆口感的豬腳，

雖然我沒吃，吃過的人都說口感很特別有點Q，挺適合夏天吃的。

 

▼晶瑩剔透

 

 

▼麻油豬肝，50大洋

  

 

這兩盤分別是「麻油豬肝」及「三杯雞胗」據說是店內的招牌，

不過霸子我向來不愛內臟，所以這兩盤就沒吃了。

 

▼三杯雞胗，50大洋

 

 

▼無骨鳳爪，50大洋

 

「無骨鳳爪」也是店內招牌，不像東海雞腳凍那樣軟軟即化口感，

吃起來是比較有咬勁的那種，帶有點脆脆的口感，滷汁不死鹹，

而且都已經先行去骨，吃起來非常的方便。

 

 

▼泡菜，30大洋

 

 

▼鮮黑木耳，30大洋

 

 

泡菜是韓式口味，辣度算是微辣的程度，吃起來清爽有脆。

鮮黑木耳跟和風洋蔥據說是年輕女生比較愛點的小菜，

黑木耳吃起來脆脆口感有一種越吃越涮嘴的感覺，

和風洋蔥我倒是覺得太嗆了些，和風醬汁應該要多一點才是可以壓過嗆味。

 

▼和風洋蔥，30大洋

 

 

▼糖心蛋，30大洋

 

 

糖心蛋跟一般日式的糖心蛋不太一樣，他們的有醬汁，灑上白芝麻，

蛋黃是半生熟，秘製醬汁吃起來很像烤肉醬的味道，是個很與眾不同的糖心蛋。

 

▼蛋黃哥流出來了

 

 

▼地獄奶油拉麵（粗麵），100大洋

  

 

基本上他們的拉麵湯頭都是豚骨湯頭，有分粗、細、乾麵，

這碗是「地獄奶油拉麵」上面有放三片叉燒肉，

另外還有一些台式拉麵常見的配料像是玉米粒、紅蘿蔔、海苔等。

 

▼粗麵口感較Q彈

 

 

整碗看起來還蠻豐富的，辣度喝起來算是那種辣在喉間溫和的辣，

粗麵吃起來比較有Q彈的口感，擱置一段時間還是有一定的咬勁。

 

 

▼八盎司叉燒拉麵，130大洋

 

如果是點八盎司系列的麵都是細麵為主，

不過之後我有詢問店主人，說如果八盎司想改粗麵也是可以的。

八盎司的大份量主菜，點叉燒的話就是六片叉燒肉，

口味上有奶油、蔥燒及味噌可以選擇。

 

▼八盎司豬排拉麵，130大洋

 

 

八盎司豬排拉麵上頭鋪滿了豬排，把整碗麵的遮住，看不到下面的麵，

只能說這樣的份量很適合男性或是食量的的捧油。

 

▼八盎司海陸總匯拉麵，150大洋

 

 

霸子我點的是「八盎司海陸總匯拉麵」配的是味噌湯頭，

如果點的是奶油，上面會有一層黃色的奶油，充滿了奶油香氣，

味噌的顏色會比較深一些，喝起來除了豚骨味道還有明顯的味噌鹹度。

 

▼味噌湯頭

 

 

既然叫做海陸總匯，自然是包含所有主菜總類，

像是有叉燒、豬排、鮑魚及蒲燒鯛，整個視覺效果很驚人。

 

▼叉燒、鮑魚及蒲燒鯛

 

 

他們的叉燒肉是屬於那種厚切的肉片，而且帶有點鹹味，配湯或麵吃比較適合；

鮑魚片吃起來就像一般喜宴會吃到的貴妃鮑魚片；

蒲燒鯛魚片也像一般醬燒的蒲燒魚片略帶甜，也適合跟湯一起喝。

 

▼厚叉燒肉

 

 

炸豬排的部份雖然沒有豬排拉麵那麼多片，但也占了三分之一的面積，

酥酥脆脆的麵衣要趁早吃，避免吸了湯汁就不酥脆，

上面還有灑上一些七味粉，所以帶點點微辣的香酥豬排很不錯吃。

 

▼炸豬排

 

 

不過我喜歡他們的粗麵勝於細麵，細麵放久吸了湯就會軟掉，

會影響了吃麵條的口感，偏好吃拉麵口感的捧油直接請他們改成粗麵會比較好。

 

▼細麵

 

 

結語：

 

「高功手做麵食」在拉麵的份量上其實蠻大器的，

以這樣的價位有這樣的份量真的是少見，會讓人吃得很飽，

口味上如果偏好日式的人應該會覺得湯頭偏淡，

不過這也正是他們主要不想要弄那麼鹹的原因，重養生少吃重口味，

加上整間店的風格潮味十足，不少年輕族群應該會喜歡這邊的用餐環境，

更何況還有插座讓用餐的人使用，真的是太方便了～

 

▼英雄公仔

 

 

美味指數：★★★

整體環境：★★★

適合賞味人數：2～4人

 

◎店家資訊

 

「高功手做麵食」中美釋放愛店

https://www.facebook.com/kaokunghand419?fref=ts

 

地址：台中市西區中美街419-4號

電話：04-2326-3647

營業時間：11:00~22:00

 

 

 

 

 

 

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