aqua水相，大遠百內的水相餐廳，有著低調的奢華感。(台中義式料理/台中法式料理/台中大遠百美食)

說起「aqua水相」最開始的印象是當初大遠百那兩層美食廣場，

那時候逛到異國美食區域，從他們窗外看到裡面很有氣氛，

後來得知他們在惠中路上有一間更大更氣派的據點，讓我對他們更好奇。

 

▼aqua水相（大遠百店）

  

 

上個禮拜就想說先來去大遠百的「aqua水相」過個生日，

嚐嚐看他們的法義料理味道如何？

 

▼店內環境

 

 

其實裝潢給人有一種屬於高級西餐廳的感覺，

像是白色系的桌椅搭配著白色的牆面，

加上微微的燈光折射，氣氛的營造算是挺不錯的。

 

▼帶點昏黃的色調

 

 

牆面靠近大遠百樓層那邊的則是用宮殿式的窗戶，

另外還有掛上一些巴黎鐵塔、凱旋門的畫作營造氛圍，

就座位來說除了有雙人桌，也有四人或是多人長桌適合多人聚餐，

像是那天也遇到一群大學生來慶生，就是坐長桌。

 

▼純白色系

 

 

一就座後服務人員就會幫忙將桌上的餐桌巾舖放在膝上，

如果有攜帶包包來用餐，他們也會提供置物籃，

他們的餐桌巾捲成像捲軸一樣，看起來還挺典雅的說。

 

▼餐桌巾及置物籃

 

 

餐點的部分有分經典排餐、創意米食及不藏私麵食系列，

另外還有開胃菜、沙拉、下午茶及飲料，

排餐、米食及麵食都有單點或是升級套餐的選擇，

因為場地限制的關係，有些餐點則是惠中店限定才有的。

（有需要完整menu價位的可以參閱他們官網的連結）

 

▼氣泡水

  

 

▼火山起士麵包

 

 

只要是點排餐、米食及麵食都會附上他們家招牌麵包「火山起士麵包」～

用著鑄鐵鍋將麵包推成小山，然後淋上白色的起司醬，

溫熱的麵包外酥內軟搭配香濃起司醬，一直都是他們家很受歡迎的餐前麵包。

（吃完還可以再續～沒吃完還可以打包哩～）

 

▼香濃起士配麵包

 

 

▼脆薯，90大洋

  

 

開胃菜裡面的脆薯，炸的金黃色的薯條附上蕃茄醬及松露醬，

松露醬用來提味，趁著薯條熱熱的吃，散發出淡淡松露氣息，

有些人比較不喜愛松露那種味道，如果稍微放冷了些，松露氣味就會變更重。

 

▼沾著松露醬

 

 

▼蒜香焗田螺盅，180大洋

 

 

烤田螺似乎在一些西餐或是法式料理餐廳內常見，

「蒜香焗田螺盅」蒜味倒不是很明顯，也許是因為其他香料跟起司的關係，

不過田螺吃起來還蠻軟嫩多汁的，一盅六個的份量，當開胃菜很適合。

 

▼軟嫩田螺

 

 

米飯或是麵食只要加150大洋就可以升級為套餐，

會多一份沙拉、一份湯品及一杯飲料，

飲料的部分如果是點選他們原本的那幾款之外的則是可以折抵70大洋。

 

▼主廚沙拉

 

 

▼凱薩沙拉

 

 

沙拉有主廚沙拉及凱薩沙拉兩種可以選擇，所以我們倆就各選了一種，

這天的主廚沙拉是洋芋搭配火腿花生米，其實還蠻有中西合併的感覺。

 

▼洋芋配花生火腿

 

 

生菜上頭是一塊塊切丁的洋芋，再搭配火腿碎末、花生米及千島醬，

涼涼的洋芋吃起來有飽足感，清淡的火腿碎末及花生米增加些許口感與香氣，

整個吃起來是屬於清爽口味，花生米取代堅果的效果，所以有點中西合併fu～

 

 

▼凱薩醬

 

 

剛剛的主廚沙拉是清爽中帶著堅果香，

凱薩沙拉則是蔬果與凱薩醬交互相容的甜味，

而且裡面還有加入鮭魚及餅乾碎屑，所以略帶點鹹香滋味。

 

▼鹹甜滋味

 

 

▼每日清湯

  

 

湯品的部分也是有每日清湯跟主廚濃湯兩種可以選，

這天的每日清湯是蕈菇雞湯，小朵的蕈菇及雞肉丁，

喝起來蕈菇味道比較重，雞湯味稍淡，冷了之後反倒是雞湯味會出來，

這是一道比較像中式湯頭的湯品。

 

▼蕈菇雞湯

 

 

▼主廚濃湯

 

 

這天的主廚濃湯則是南瓜濃湯，除了喝到南瓜滋味外，

還在裡面加入了紅蘿蔔碎末及些許的培根，用來增添湯的風味，

濃稠的湯喝起來比較有飽足感，男性捧油可以考慮點濃湯。

 

▼南瓜湯

 

 

▼蟹肉鮮蝦老皮嫩肉粗直麵佐金黃沙沙醬

 

 

這是霸子我的「蟹肉鮮蝦老皮嫩肉粗直麵佐金黃沙沙醬」～

好長好拗口的一道義大利麵，端上桌時可以看到裡面的配料很豐盛，

蟹螯、鮮蝦、豆腐跟一些蔬菜疊得滿滿的，單點一份是360大洋。

 

▼鹹蛋黃抵家拉

 

 

金黃沙沙醬單看中文還以為是那種西式莎莎醬，

看英文菜名就會發現其實是「蛋黃」而且是中式的鹹蛋黃唷！

所以跟麵一起吃的時候會吃到蛋黃沙沙的口感，挺妙的。

（蛋黃顏色跟麵條很接近，所以特別打上標記  XD）

 

▼麵條

 

 

麵條的部分吃起來是台灣人會喜歡的軟口感，湯汁沒有收得很乾，

所以吃麵時可以沾著湯汁一起吃，還可以吃到海鮮的鮮甜味，

鮮蝦跟蟹螯的部分每種有兩三隻，還很貼心的先行去殼，

老皮嫩肉就是油豆腐，老老皺皺的表皮，裡面卻是滑滑嫩嫩的豆腐阿！

 

▼蟹螯、鮮蝦、豆腐

 

 

麵的份量不算少又加上蔬菜配料那些，

以西式料理的方式呈現，加入了中式食材，

也算是中西合併的一道義大利麵，蠻適合吃不慣西式麵食的長輩。

 

▼櫻桃鴨片搭拿鐵風味燉飯佐起司，單點320大洋

 

 

創意米食中的「櫻桃鴨片搭拿鐵風味燉飯佐起司」真的是很特別，

沒想過拿鐵也能跟米飯做搭配，端上時還用紅色的餐巾包著，有高級感。

 

▼灑上起司

 

 

櫻桃鴨胸上頭有灑上起司，另外燉飯上面也有灑上一些，

挖一口拿鐵燉飯吃吃，真的有一股咖啡的苦味從嘴中散發出來，

米飯的軟硬度，我個人覺得也是稍微偏軟些，不過朋友倒是覺得很合她的胃。

 

▼拿鐵燉飯

  

 

▼櫻桃鴨

 

 

櫻桃鴨胸帶有著焦香，而且吃起來不會很硬是軟嫩的口感，

跟拿鐵燉飯或是玉米筍等其他配料一起吃，

拿鐵的苦味就會被中和，還能襯出鴨胸那本身的鴨肉甜味。

（原來鴨胸跟拿鐵燉飯要一起吃才是正確的吃法阿～哈哈～）

 

▼櫻桃鴨搭拿鐵燉飯

 

 

▼飲料

 

 

之前有查過，他們家的水果茶很厲害，所以最後的飲料有點。

「aqua水果茶」水果塞得滿出來，葡萄柚、柳橙、蘋果及奇異果，

整個喝起來的味道以百香果為主，其餘水果還可以單吃。

（這一壺水果茶的份量給兩個女生來喝都足夠阿！）

 

▼aqua水果茶（冰），160大洋

 

 

另一杯是霸子我點的「紅寶石葡萄柚冰淇淋泡泡」～

是氣泡飲加上一球香草冰淇淋，隨著冰淇淋融化，可以看到那漸層色。

 

▼香草冰淇淋

 

 

底下應該是葡萄柚的濃縮汁，比較甜，中間則是氣泡蘇打，加上一些葡萄柚，

邊吸邊攪拌整個分層顯得很漂亮，喝起來是帶著苦甜汽水的感覺。

 

▼漸層色

 

 

因為前一天訂位時有說是霸子我的生日，所以他們也有替壽星準備小蛋糕，

蛋糕盤上寫著法語的生日快樂，服務人員後來還會幫忙拍照。（完美的Ending）

 

▼生日蛋糕

 

 

結語：

 

「aqua水相」大遠百店雖然是在百貨公司裡面，但是裝潢走西餐廳的格調，

所以即便不是進來吃紀念大餐，整體的氣氛其實是很不錯的。

服務上也有一定的水準，像是適時的收盤子、補水、餐點打包等，

連我們用餐時不小心打翻飲料，他們也很快就幫我們換桌位。

餐點這部分，這天吃到的麵食加入了中式食材元素，頗有意思，

拿鐵燉飯雖說是西式料理又不是真的很正統的口味，有衝擊到味蕾，

還不錯吃，不過可能要看人吃，畢竟咖啡入飯還是很跳tone的。

（改天有機會再去惠中店瞧瞧更氣派的aqua水相）

 

 

 

 

美味指數：★★★☆

整體環境：★★★★

適合賞味人數：2～6人

 

 

◎店家資訊

 

「aqua水相」法義料理（大遠百店）

http://www.aquatea.com.tw/home.php

 

地址：台中市西屯區台灣大道三段251號（大遠百12F南棟）

服務費：加收10%

電話： 04-2252-2826

營業時間：週一至週五11:00~22:00，週六日10:30~22:00

 

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