川創意鍋物料理，兩百有找實在的個人涮涮鍋，點牛奶鍋別忘加點起司川佐麵，絕配！(台中火鍋/台中鍋物/文心路美食/邀約)

 

在文心路四段的「川創意鍋物料理」是今年9月才開幕的火鍋店，

地段就是靠近熱河路口這邊，門口的騎樓可以讓用餐的客人停靠，

另外門外還有一個公車亭，搭公車來也是很方便的選擇。

 

▼川創意鍋物料理

  

 

▼櫃台

 

 

店內的裝潢走向是靜謐沉穩的風格，

以常見的桌上陶磁爐木桌椅為主，

還有懸吊在空中的吊燈，加上牆上有抽象畫，

整體帶出一種畫廊的感覺。

 

 

▼店內環境

 

 

▼有種穩重感

 

 

最後方還有一區是併桌的座位區，

比較適合多人團體聚餐，

當天霸子我跟同學倆則是在入口處的窗邊位置用餐。

 

▼併桌區

 

 

裝潢格調乍看之下以為他們是走中高價位的火鍋店，

看到他們點菜單的價位，其實就是一般價位的小火鍋來著，

大致上就分三大類型，分別是川川鍋、壽喜鍋跟牛奶鍋，

每個鍋有兩個不同價位，就是肉品一般份量跟加量的差別。

 

▼點菜單

 

 

當然如果要吃更好的食材火鍋他們也有更高等級的選擇，

像是霜降牛鍋、極上海鮮鍋、川無雙鍋等，

平日中午還有類似商業午餐不到150大洋的火鍋選項，

最右邊則是各類單點的食材像是蔬菜、肉品、海鮮、火鍋料等。

 

 

▼冬瓜茶

 

 

這個是點火鍋就會有附的冬瓜茶，

有加一些碎冰喝起來其實不會太過甜膩，

如果是點牛奶鍋的捧油配這個還會有中和解膩的作用。

 

▼喝起來不會太甜膩

 

 

隨即吃火鍋會用到的沾料他們會遞上桌讓客人自行添加，

點鍋會附一碗白飯，更換白飯之外的王子麵或是冬粉要補差額。

 

▼佐料及飯食

 

 

▼牛奶萌萌鍋，268大洋

 

 

我們點了一個牛奶萌萌鍋跟一個喜事連連鍋（壽喜），

可以看到牛奶鍋一旁還放了兩片起司片，讓客人自行加入，

他們家的牛奶鍋不是用粉泡的，是真的有用鮮乳，

所以顏色上比較偏向牛乳的白色，能喝到奶香，

沒有那種很鹹、很甜、很膩的感覺。

 

 

▼使用了鮮乳在裡頭

 

 

▼喜事連連鍋（壽喜），268大洋

 

 

另外一鍋是喜事連連鍋，除了有壽喜鍋口味也可以選麻辣口味，

跟剛剛牛奶鍋的鍋身不同，這個比較厚重也比較寬矮一點。

湯頭實在是很清澈，鏡頭都對焦倒映的燈具惹～

 

 

▼厚重的鍋身

  

 

壽喜鍋的湯也是他們自己熬煮的原汁湯頭，

基本上壽喜鍋湯頭單純是用來涮沒有用來喝的，

稍微啜了一小口，甜味其實還蠻明顯的，也比較鹹一些。

 

▼甜味很明顯

 

 

菜盤的部分跟一般我們外頭吃的小火鍋差不多，

像是地瓜、芋頭、蘿蔔、木耳、玉米筍，該有的都有給，

然後最底部的就是高麗菜，另外還有青江菜，

最近菜價貴森森的，還能有這樣的份量，實屬難能可貴阿～

 

 

▼菜盤

  

 

▼麻辣鴨血，58大洋

 

 

「麻辣鴨血」這個是單點的小菜品項，

吃火鍋配個麻辣鴨血好像也成為了一種習慣，

他們的鴨血吃起來蠻有彈性的，軟Q軟Q的口感，

剛咬下去還不覺得辣，辣味是慢慢出現的那種。

 

▼軟Q的鴨血

 

 

▼雞柳正常份量

 

 

然後我們的主菜點了一份正常份量的雞柳，

雞柳的部分他們還有先行醃過，所以看起來有點濕濕的。

另外還有一盤是加量的牛肉，採用急速冷凍的方式現切牛肉片，

即使我們放了一陣子退冰的情況下也不會有血水滲出。

 

 

▼牛肉盤加量

 

 

▼沒有血水滲出

 

數了一數加量版的牛肉片有14片，

整個盤子排列的滿滿的，非常有氣勢，

一般來說200大洋上下的小火鍋肉片大概就是7-8片左右，

加量加足50%的份量，一口氣給你14片，整個爽度提升不少。

 

 

▼培根牛

 

 

▼下菜盤

 

 

把菜盤的食材陸續加下去唄～

基本上菜盤的份量也不少，

我也是分了兩次才把菜盤內的食材煮完，

牛奶鍋的部分加熱大概5分鐘左右就可以把起司片放入牛奶鍋內。

 

▼牛奶鍋煮蔬菜

 

 

起司片很快就會化開，可以看到一點一點黃色的起司，

這是用來增添整個牛奶鍋的香氣，

並不會讓整體牛奶鍋變得太過濃郁。

 

▼起司片化開

 

 

會變濃郁的情況是隨著煮火鍋水份減少後會變濃稠，

這時候可以請他們幫忙添加高湯，

如果還是覺得味道太過於重，可以考慮直接加開水。

 

 

▼煮雞柳

 

 

他們的雞柳煮熟後其實還是保持著滑嫩的口感，

因為有醃過所以單吃其實就蠻有味道的，

在設定上其實沒有要搭配牛奶鍋，

是我們硬要拿來跟牛奶鍋煮der～

（所以在牛奶鍋的品項內沒有雞柳選擇）

 

▼滑嫩的雞柳

 

 

因為雞柳本身的鹹度加上牛奶的味道，

接連著吃雞柳到後頭可能會有點膩，

這時候冬瓜茶就發揮解膩的效用惹～

 

 

▼涮牛肉

 

 

他們的牛肉片沒有切很厚，

中火程度涮肉大概涮個20秒左右呈現5-7分熟是最剛好的熟度。

 

▼5-7分熟程度

 

 

雖然看到油花分布很大片，只要不是煮得太老，

咀嚼起來是很恰當的，既有瘦肉的口感又不會太韌，

然後有點油花吃起來也比較油潤油潤。

（十多片的肉片吃下來真的挺滿足的）

 

▼沾點辣醬

 

 

因為壽喜鍋的湯頭偏甜，

所以單吃其實吃到是湯頭的甜味，

可以試著沾沙茶或是蔥花辣椒這類佐料增添氣味。

 

▼火鍋料

 

 

▼巨大草蝦，198大洋

  

 

「巨大草蝦」三尾也是加點的部分，

特別放個10大洋硬幣比對一下，是很大尾的草蝦，

很新鮮，煮過後剝蝦殼很好剝，也不會有黏住的現象，

吃起來很彈牙，喜歡吃草蝦或是海鮮的捧油不要錯過。

 

▼新鮮彈牙

 

 

另外冬粉也很值得一提，他們的冬粉不是一整塊乾乾的，

有先泡過水，下鍋煮過一陣子之後吃起來Q度還是很足。

 

▼冬粉

 

 

▼起司川佐麵，49大洋

  

 

「起司川佐麵」也是一個很有創意的料理，

他們將燙過的王子麵上灑上起司屑，

要吃的時候把熱湯澆淋在上頭讓起司融化。

 

▼熱湯澆淋

 

 

趁還熱熱的情況下用筷子夾起麵條，

這樣就有起司牽絲的模樣，超邪惡的～ 

 

▼讓起司融化

 

 

牛奶湯頭配上香濃起司，再結合王子麵，

這樣的吃法還真是一絕，虧他們能想到這麼有創意的吃法，

搭配牛奶湯是比較正常的吃法，

嘗試用麻辣湯或是壽喜湯也許能碰撞出另類的火花喔～

 

▼邪惡的起司牽絲

 

 

結語：

 

 

這天在「川創意鍋物料理」點了兩套基本款的鍋物，

整體用餐下來有一種樸實無華的感覺，

可能一端上來你不覺得很亮眼很吸睛，

但是細細品味會覺得是挺划算的鍋物，而且不收服務費。

不論是湯頭或是食材的質量上，都蠻到位的，

整個吃下來你也不會覺得負擔很大，

再加上幾樣比較創意的吃法，是還蠻有趣的，

起司控一定要試試看他們的起司川佐麵～

  

 

▼金針菇

 

 

▼魚餃

 

 

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◎店家資訊

 

「川創意鍋物料理」

https://www.facebook.com/mochizuki18/

 

地址：台中市北屯區文心路四段679號

電話：04-2243-6666

營業時間：11:30~15:00，17:30~23:00

 

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