牧島燒肉專門店，全新年度新菜色，有澳洲和牛、盤克夏、伊比利豬等高檔食材，享受單純吃燒肉的樂趣！(台中排隊燒肉/大墩路美食/台中燒烤/試吃)
台中知名排隊燒肉店「牧島燒肉」在台中也深耕了好些年，
從豐原第一間開始後來又陸續開了大墩店、老虎城店，
最近還開始拓展到台北跟高雄，感覺到動作頻頻阿～
▼牧島燒肉大墩店
平常白天經過他們大墩店，黑色建築蠻明顯的，
晚上招牌亮起來又是另一種氣氛，牧島斗大兩字特別明亮。
▼櫃台
走進來就會看到他們櫃檯這邊一整面木頭堆疊起來的牆面，
一旁提供給客人等候休息的沙發椅比較舒適，光線也比較足。
（還有抱枕跟小標語可以拍照打卡喔
）
▼等候區
▼店內環境
再往前走就是座位區，一樣也是沙發座椅，
除了座位區上方有光源照下，其他地方比較微弱些，
相對來說也是呈現一種比較有氛圍的用餐環境，
一般客人來用餐，這樣的氣氛下是蠻享受的。
▼座位區
▼石島套餐，1480大洋
新的一年到來他們也推出了2017年全新的菜單，
有稍微做一些調整，除了有原本的澳洲和牛，
豬肉的部分增加了盤克夏、伊比利豬比較高品質的食材。
▼豬肉套餐內容
▼埼島套餐，1880大洋
雙人套餐的部分規畫成五套，
有單純牛、單純豬，也有牛豬混合的套餐，
這天享用的兩套分別是石島（純豬）跟埼島（純牛）套餐。
▼牛肉套餐內容
▼初榨檸檬油醋沙拉
沙拉的部分有凱薩跟初榨檸檬油醋沙拉可選，
霸子我的這份是「初榨檸檬油醋沙拉」～
可以看到有著蘿蔓生菜、煙燻火腿肉片、
小黃瓜切片、小蕃茄跟日本小地瓜再灑上一些起司粉。
▼清脆爽口
比起凱薩沙拉醬來說，初榨檸檬油醋吃起來比較清爽，
加上蘿蔓生菜的水份跟清脆的口感，的確很開胃。
▼時令前菜
時令前菜則是一個精緻的小品，
圓球造型的小水果是哈密瓜跟鳳梨，
週邊點綴的是蔓越莓果醬，水果的馨香加上果醬的微酸很搭。
一旁則是松露玉子燒，甜甜的玉子燒一口咬下，
中間還有著濃郁的松露醬相當特別的滋味，頗有法式料理風貌。
▼奶油青蔥無骨雞腿肉
這個「奶油青蔥無骨雞腿肉」是每個套餐都有的食材，
送上來時已經先用青蔥跟奶油稍微煙漬過，
基本上只要放到烤網上去烤熟就可以吃惹～
▼烤雞腿肉
桌上每個人都會有一份沾醬，
分別是玫瑰鹽、燒肉醬跟檸檬，
檸檬則適合用在海鮮食材上。
▼沾醬
服務人員已經幫忙我們把雞腿肉烤到恰恰的程度，
這樣的嫩度吃起來剛剛好，不會太乾柴還能吃到肉汁，
雞腿肉中有青蔥的香氣帶點微微的鹹味，還有一些奶油的甜味，很棒～
▼恰恰的雞腿肉
▼地瓜起司燒，加價購99大洋
這個是加價的「地瓜起司燒」～
上頭有撒上一層滿滿的起司再去焗烤，
一拉起來還會有邪惡的起司牽絲模樣。
▼牽絲惹～
濃郁的起司搭配底下甜甜的白醬，
另外就是日式地瓜吃起來口感也很鬆很綿，
紅皮的地瓜剛剛在沙拉裡面也有吃到唷～
▼鮮嫩雞湯
桌邊也有提供一壺保溫瓶的「鮮嫩雞湯」～
雞湯喝起來蠻濃郁的，不是那種淡淡的滋味，
冬天吃燒肉來上一碗挺暖和的，
我蠻喜歡他們的雞湯有多喝了幾碗。
▼雞湯蠻濃郁的
▼牛肉盤
緊接著送上的這盤是埼島套餐中牛肉的部分，
最大塊的是美國厚切肋眼，另外還有澳洲和牛三個不同部位。
（放在肉上的紙張還是用大豆油墨印的
）
▼美國厚切肋眼
下方照片內上方左右都是澳洲和牛去骨前胸肉、
左下是澳洲和牛里肌肉及右下的澳洲和牛肩胛上蓋。
▼澳洲和牛三個不同部位
▼澳洲和牛里肌
首先先烤一片M5等級的澳洲和牛里肌肉，這部位瘦肉比較多，
所以吃起來脂肪就沒那麼豐沛，可以搭配著越光米飯一起吃。
▼刷麻油
除了單吃跟沾燒肉醬，他們還有刷上麻油跟撒胡椒粉的吃法，
刷上麻油吃起來會比較香，這也是比較少見的吃法，
以往燒肉店都是沾鹽、沾醬汁，刷麻油還是第一次見到。
▼澳洲和牛肩胛
澳洲和牛肩胛（M5）的油花就比里肌肉來得多一些，
吃起來自然油潤不少，咀嚼時牛肉的香甜自然散開在嘴巴中。
（沾點玫瑰鹽也能凸顯牛肉的香味
）
▼澳洲和牛去骨前胸肉
這兩片都是澳洲和牛去骨前胸肉（M9）的肉，
吃起來相當的軟嫩，而且肉汁很豐沛，
上方小塊一點的是油花更多的部位，
整個吃起來油滋滋又有甜味，饕客們應該會很愛。
▼烤美國厚切肋眼
美國厚切肋眼，整個份量很足，很大一塊，
服務人員幫我們烤好後就分切成一塊一塊剛好入口的大小。
▼中間保持粉嫩的程度
大致上是烤到5-7分熟的程度，
可以看到外圍還沒有出現很明顯的焦化程度，
中間斷面還有點粉粉的色澤，
想要吃更焦一點可以自己再丟回烤爐自己烤。
▼沾點燒肉醬
肋眼部位吃起來比較扎實些，咀嚼起來比較有吃肉的感覺，
加上有些地方有筋膜也比較耐咬，牛肉的氣味就會慢慢跑出來，
要趁熱吃比較剛好，沾點甜甜的燒肉醬一起吃也很適合。
▼檸檬汁
套餐中的飲料部分，我是點了檸檬汁，
下面比較甜記得要攪拌均勻一下，
這樣才能喝到酸甜剛好程度的檸檬汁唷～
▼豬肉盤
接下來這盤是石島套餐內的豬肉盤，
左上是伊比利豬梅花、右上的匈牙利松阪豬、
左下的是松阪豬香腸以及右下的盤克夏豬五花。
▼四種不同豬肉食材
▼松阪豬香腸
松阪豬香腸在顏色上比一般香腸來得白一些，
而且松阪豬的口感就是比較Q彈，
用來做成的香腸自然吃起來也比較有咬勁。
（鹹度也比較多一點
）
▼匈牙利松阪豬及盤克夏豬五花
上下兩條比較短的是匈牙利松阪豬，
剛才有提到松阪豬吃起來扎實有咬勁而且少油，
吃起來比較不會那麼油膩，
如果偏好油脂豐沛的就是吃盤克夏豬五花，
油花多瘦肉少，肉質吃起來也比較軟嫩。
▼伊比利豬梅花
有豬肉界的勞斯萊斯之稱的伊比利豬，
顏色如同牛肉一般的色澤，豬梅花的部位算是瘦肉油花兼有，
一整片很大一片，咬下去油脂跟甜味會在嘴中釋放出來，
好吃又不至於太過油膩，稍微沾點鹽巴就很美味惹～
（大片吃起來比較過癮阿）
▼風味醋飲
吃了不少肉肉，來杯醋飲中和一下嘴中的味道，
有點像是冰沙的蘋果醋飲喝起來不會太嗆，還有點微微的蘋果甜味。
▼頂級大草蝦跟北海道巨干貝
最後的食材是海鮮，是頂級大草蝦跟北海道巨干貝，
干貝的上頭有放了些柚子皮，而且干貝是可生食等級。
（干貝要烤時還會加入雞湯去煮
）
▼烤蝦烤干貝
▼擺盤精美的草蝦
服務人員都有練過，烤完草蝦後還會去蝦殼擺盤，
整個看起來賞心悅目阿，草蝦吃起來很有彈性，
而且蠻甜的，非常好吃～
▼鮮美草蝦
干貝雖然用雞湯煮過，但是不會煮到太乾硬的程度，
咬下去還有水嫩嫩的口感，
加上雞湯的濃郁滋味，呈現兩種不同鮮甜味。
▼干貝水嫩嫩口感
▼哈根達斯
最後的甜點是選哈根達斯巧酥冰淇淋口味，
現在很多餐飲店最後的冰淇淋都會用哈根達斯，
似乎變成了一種另類的標籤，哈哈～
不過真的蠻好吃的，吃起來很濃郁，
中間還有類似oreo巧克力餅乾，增加口感。
▼巧酥冰淇淋口味
結語：
「牧島燒肉」最新年度的新菜色，
套餐選擇上回歸比較單純的方式，
沒有像之前那麼多套，有點去蕪存菁的感覺，
選用比較頂級一點的食材做搭配，吃起來會比較精緻，
套餐內不用搞得太複雜想多方嘗試的人考慮再加點即可，
讓吃燒肉這件事情回歸食材本質，吃原味就很有意思。
▼森島套餐兼顧牛、豬的食材
◎店家資訊
「牧島燒肉」
臉書：https://www.facebook.com/motto.yakiniku/
全台分店：
【台北微風店】
電話：02-2722-6982
地址：台北市信義區忠孝東路5段68號4樓
營業時間：週日~三– 11:00-21:30 週四~六– 11:00-22:00
【台中大墩店】
電話：04-2329-0366
地址：台中市南屯區大墩路689號
營業時間：11:30-24:00
【台中豐原店】
電話：04-2526-8999
地址：台中市豐原區陽明街99號
營業時間：平日:17:00-23:00假日：11:30-23:30
【台中大里店】
電話：04-2485-1023
地址：台中市大里區中興路二段93之2號
營業時間：平日:17:00-23:00假日：11:30-23:30
【台中老虎城店】
電話：04-22595915
地址：台中市河南路三段120號1樓
營業時間：11:00-2400
【嘉義秀泰店】
電話：05-2237888
地址：嘉義市西區國華里文化路299號3樓
營業時間：
週一~週日-11:00-22:00
週六-11:00-22:30
【高雄大魯閣草衙道】
電話：07-7919197
地址：高市前鎮區中山四路100號1樓-26
營業時間：11:00-22:00
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