<台中義式> 高沐手作料理餐廳，科博館附近平價美味義式餐館，獨特風味融入排餐手法！(科博館美食/草悟道美食/試吃)

科博館附近的「高沐手作料理餐廳」雖然隱身在巷弄內，但是有著高評價的餐館也吸引了不少客人前往，近期還有重新稍微小小裝潢一番，要給來店用餐的客人全新感受。

高沐手作料理餐廳，隱身在科博館附近的巷弄內

▼高沐Pasta & Steak

從台灣大道轉進博館東街就能看到「高沐Pasta & Steak」的身影，招牌是一個叉子的圖案，戶外騎樓還有用美拍花草牆作為點綴。

▼櫃台

走進店內會看到店內牆面以紫羅蘭的淡紫色系為主軸，再搭配掛在上頭的花草植栽，讓整體環境多了綠意，也更有不同的變化。

▼一樓用餐環境

櫃台處這邊的黑板上有寫著主廚私房菜色，有興趣的捧油可以參考，霸子我還有看到店內使用百味來的義大利麵條，除了有常見的圓直麵也有筆管麵等。

▼百味來義大利麵

往上走來到二樓，二樓的座位數比較多，跟一樓一樣維持著小巧溫馨的風格。

▼二樓環境

牆面則是畫成帶有工業風牆壁繪畫，此外二樓的空間比較足夠，如果多人聚餐可以在這邊併桌。

▼空間可併桌

▼用餐情景

雖說這天是平日晚上來用餐，晚餐時段有不少客人來吃飯，有些甚至是全家來用餐。

主打義大利麵及燉飯，可升級多人套餐，另有主廚推薦創意餐點

▼高沐主廚特推

二樓這邊也有小黑板寫著主廚特推的料理，餐點以義大利麵、燉飯為主，並且新增小排餐系列，再搭配一些單點的料理、炸物、飲料等。

▼Menu

Menu之中還有列出必點的主廚料理，有些義大利麵的主菜還結合了排餐菜色，讓餐點更佳的豐盛澎湃。

▼義大利麵及單點

點義大利麵、燉飯有附湯跟飲料，升級套餐還會多附上薯條、麵包，改其他飲品飲料打五折。

▼多人套餐 

多人套餐內含麵包、薯條、飲品、主廚濃湯，價位划算份量足

還有兩人、三人、四人套餐的搭配方式，會多麵包、濃湯、薯條那些，另外套餐點超過$250的義大利麵、燉飯補差價即可。

▼脆薯、洋蔥圈

當天用餐是點三人套餐，餐點中的薯條、洋蔥圈及麵包是全部放在一起用小餐車送上。

▼香酥可口

店內的薯條炸至金黃香酥，外脆內嫩，薯泥也很綿密，單吃其實就很好吃惹～

▼濃湯

當日主廚濃湯是巧達濃湯加入些許麵包角，喝起來很濃稠不會太甜，而且帶著蕈菇奶香味。

▼蕈菇味

▼餐前麵包

切片的麵包塗抹著九層塔奶油，麵包吃起來蓬鬆，奶油香結合九層塔香氣非常搭，好吃又涮嘴，我很喜歡～也可以拿麵包沾濃湯吃～

▼沾濃湯吃

藥膳清炒白酒蛤蠣Pasta，中西合併溫潤的藥膳香

▼藥膳清炒白酒蛤蠣Pasta

這道「藥膳清炒白酒蛤蠣」義大利麵以中西合併的方式呈現相當有特色，以當歸、人蔘、川芎、枸杞等六種藥材熬煮的中藥湯汁作為基底，再搭配蒜片、蛤蠣去拌炒義大利麵，起鍋前再來點白酒提味。

▼藥膳湯底

盤底還有留有一些醬汁，吃麵時可以沾點醬汁吃，帶有溫潤中藥香與人蔘氣味，蠻有冬天進補的感覺。

▼麵條

麵條的硬度算是適中，如果比較習慣吃軟一點口感的，也許可以請他們煮軟一點。

▼蛤蠣

蛤蠣吐沙得很乾淨，有別於一般的白酒蛤蠣手法，蛤蠣鮮甜中還吸收了藥膳香跟蒜香。

▼紅茶

餐點附的飲料是紅茶，去冰的紅茶喝起來有著淡淡的紅茶香氣。

翼板牛與鮭魚圓直麵，海陸雙拼主菜，毒癮醬汁香辣開胃

▼六盎司翼板牛與二盎司鮭魚毒癮蔬菜圓直麵

這盤「六盎司翼板牛與二盎司鮭魚毒癮蔬菜圓直麵」是一次可以吃到海陸雙主菜的義大利麵，翼板牛類似骰子牛料理的方式，再搭配乾煎的紅鮭魚排。

▼翼板牛

5-7分熟程度的翼板牛中間還呈現粉嫩的顏色，有先醃過，吃起來軟嫩有肉汁，一口一塊的大小配麵條吃很剛好。

▼5-7分熟度

麵條搭配的醬汁是主廚特調的毒癮醬，醬汁是奶油醬結合了主廚自己提煉的朝天椒辣油，所以吃起來會帶有微微的香辣滋味。

▼毒癮醬汁

這樣有點香辣的搭配反而會讓整體吃起來不會太膩口，而且辣味還有開胃效果，搭配翼板牛或是鮭魚吃都很適合，如果喜歡更辣口味可以跟他們店員說吃要吃辣一點唷～

▼紅鮭魚排

店內的鮭魚是進一整尾的紅鮭魚後再自行處理的，採乾煎的方式沒有多餘的烹調，更能吃到鮭魚原本的風味。

▼一刀切下

火候掌控得宜，刀子切下去就能感受到鮭魚的軟嫩程度，入口時軟嫩口感加上豐沛甘甜的油脂讓人印象深刻，好吃極了～

▼豐沛油脂

舒肥鴨胸搭松露野菇燉飯，融入法式排餐手法，燉飯蕈菇味濃郁

再來這道新菜色是舒肥鴨胸佐雞汁松露野菇燉飯，舒肥鴨胸跟燉飯會分成兩盤送上，讓人有一種吃排餐的感覺。

▼舒肥鴨胸

櫻桃鴨胸採低溫舒肥的手法料理，可以看到鴨胸中間還是嫣紅粉嫩的色澤，十分誘人，淋上的是雞骨汁，類似吃牛排會淋的紅酒醬。

▼粉嫩色澤

鴨胸先煎再去炙烤過讓表皮有著焦焦的香氣，搭配鋪設在下方的薯泥、蔬菜等，加上美輪美奐的餐盤及擺盤，真的很像吃法式料理。

▼炙烤

▼雞骨醬汁

不愧是經過低溫舒肥料理過的鴨胸，沒有任何鴨羶氣味吃起來完全不乾柴，還有著水嫩感，加上醬汁襯托更能凸顯鴨胸的甜味。

▼軟嫩鴨胸

另外這盤松露野菇燉飯醬汁收得很乾，是我個人很喜歡的那種方式，米粒吃起來還有點米芯的口感。

▼松露野菇燉飯

上頭還有撒一些洋芋絲增添整體的香氣，咀嚼時也有脆脆的口感。

▼洋芋絲

也因為醬汁收得比較乾，松露蕈菇味道結合奶香會更加的厚實，讓人想一口接著一口吃光。

▼濃郁蕈菇奶香

壽星優惠免費續飯續麵，漸層水果茶飲，香甜花草滋味顏色繽紛

最後這三杯飲料也是這次新增的飲品，都是帶有些許漸層的水果花草茶飲，很適合姊妹們點來喝。

▼香橙玫瑰茶

中間的香橙玫瑰茶是柳橙搭配玫瑰花露形成的橘紅色漸層，香甜滋味中帶有玫瑰香氣，層次感豐富。

▼薰衣草檸檬茶

薰衣草檸檬茶則是花草茶中帶有著檸檬酸甜滋味，兩者中和讓兩者的味道不會互搶；香檸柚子茶則是檸檬酸甜結合柚子茶的濃郁甜味，記得要攪拌均勻點再喝喔～

▼香檸柚子茶

當月壽星活動當月壽星到店內用餐享免費續飯續麵優惠（出示證件並在粉絲團上面打卡）

結語：

「高沐手作料理餐廳」整個就是融入了職人料理的風格，在這邊不僅能吃到美味的義大利麵、燉飯，甚至主廚還把西餐排餐料理手法融入其中，喜歡嘗鮮的捧油可以試試藥膳清炒白酒蛤蠣中西合併的風味，想吃豐盛點可以點翼板牛與鮭魚毒癮蔬菜圓直麵，海陸雙主菜一次滿足，女生可以點舒肥鴨胸松露野菇燉飯這道，大夥吃過獲得一致的好評價，而且餐點價位很親民平價，整體來說CP值很高，非常適合大家相約在這邊來場小確幸的餐會。

▼高CP值聚餐選擇

◎店家資訊

 「高沐Pasta & Steak」手作料理
https://pse.is/L33A5

地址：台中市北區博館東街5號（參閱地圖）
電話：04-2326-7789
營業時間：12:00~16:00，17:30~21:00