<台中義式> 高沐手作料理餐廳,科博館附近平價美味義式餐館,獨特風味融入排餐手法!(科博館美食/草悟道美食/試吃)

科博館附近的「高沐手作料理餐廳」雖然隱身在巷弄內,但是有著高評價的餐館也吸引了不少客人前往,近期還有重新稍微小小裝潢一番,要給來店用餐的客人全新感受。

高沐手作料理餐廳,隱身在科博館附近的巷弄內

▼高沐Pasta & Steak

從台灣大道轉進博館東街就能看到「高沐Pasta & Steak」的身影,招牌是一個叉子的圖案,戶外騎樓還有用美拍花草牆作為點綴。

▼櫃台

走進店內會看到店內牆面以紫羅蘭的淡紫色系為主軸,再搭配掛在上頭的花草植栽,讓整體環境多了綠意,也更有不同的變化。

▼一樓用餐環境

櫃台處這邊的黑板上有寫著主廚私房菜色,有興趣的捧油可以參考,霸子我還有看到店內使用百味來的義大利麵條,除了有常見的圓直麵也有筆管麵等。

▼百味來義大利麵

往上走來到二樓,二樓的座位數比較多,跟一樓一樣維持著小巧溫馨的風格。

▼二樓環境

牆面則是畫成帶有工業風牆壁繪畫,此外二樓的空間比較足夠,如果多人聚餐可以在這邊併桌。

▼空間可併桌

▼用餐情景

雖說這天是平日晚上來用餐,晚餐時段有不少客人來吃飯,有些甚至是全家來用餐。

主打義大利麵及燉飯,可升級多人套餐,另有主廚推薦創意餐點

▼高沐主廚特推

二樓這邊也有小黑板寫著主廚特推的料理,餐點以義大利麵、燉飯為主,並且新增小排餐系列,再搭配一些單點的料理、炸物、飲料等。

▼Menu

Menu之中還有列出必點的主廚料理,有些義大利麵的主菜還結合了排餐菜色,讓餐點更佳的豐盛澎湃。

▼義大利麵及單點

點義大利麵、燉飯有附湯跟飲料,升級套餐還會多附上薯條、麵包,改其他飲品飲料打五折。

▼多人套餐 

多人套餐內含麵包、薯條、飲品、主廚濃湯,價位划算份量足

還有兩人、三人、四人套餐的搭配方式,會多麵包、濃湯、薯條那些,另外套餐點超過$250的義大利麵、燉飯補差價即可。

▼脆薯、洋蔥圈

當天用餐是點三人套餐,餐點中的薯條、洋蔥圈及麵包是全部放在一起用小餐車送上。

▼香酥可口

店內的薯條炸至金黃香酥,外脆內嫩,薯泥也很綿密,單吃其實就很好吃惹~

▼濃湯

當日主廚濃湯是巧達濃湯加入些許麵包角,喝起來很濃稠不會太甜,而且帶著蕈菇奶香味。

▼蕈菇味

▼餐前麵包

切片的麵包塗抹著九層塔奶油,麵包吃起來蓬鬆,奶油香結合九層塔香氣非常搭,好吃又涮嘴,我很喜歡~也可以拿麵包沾濃湯吃~

▼沾濃湯吃

藥膳清炒白酒蛤蠣Pasta,中西合併溫潤的藥膳香

▼藥膳清炒白酒蛤蠣Pasta

這道「藥膳清炒白酒蛤蠣」義大利麵以中西合併的方式呈現相當有特色,以當歸、人蔘、川芎、枸杞等六種藥材熬煮的中藥湯汁作為基底,再搭配蒜片、蛤蠣去拌炒義大利麵,起鍋前再來點白酒提味。

▼藥膳湯底

盤底還有留有一些醬汁,吃麵時可以沾點醬汁吃,帶有溫潤中藥香與人蔘氣味,蠻有冬天進補的感覺。

▼麵條

麵條的硬度算是適中,如果比較習慣吃軟一點口感的,也許可以請他們煮軟一點。

▼蛤蠣

蛤蠣吐沙得很乾淨,有別於一般的白酒蛤蠣手法,蛤蠣鮮甜中還吸收了藥膳香跟蒜香。

▼紅茶

餐點附的飲料是紅茶,去冰的紅茶喝起來有著淡淡的紅茶香氣。

翼板牛與鮭魚圓直麵,海陸雙拼主菜,毒癮醬汁香辣開胃

▼六盎司翼板牛與二盎司鮭魚毒癮蔬菜圓直麵

這盤「六盎司翼板牛與二盎司鮭魚毒癮蔬菜圓直麵」是一次可以吃到海陸雙主菜的義大利麵,翼板牛類似骰子牛料理的方式,再搭配乾煎的紅鮭魚排。

▼翼板牛

5-7分熟程度的翼板牛中間還呈現粉嫩的顏色,有先醃過,吃起來軟嫩有肉汁,一口一塊的大小配麵條吃很剛好。

▼5-7分熟度

麵條搭配的醬汁是主廚特調的毒癮醬,醬汁是奶油醬結合了主廚自己提煉的朝天椒辣油,所以吃起來會帶有微微的香辣滋味。

▼毒癮醬汁

這樣有點香辣的搭配反而會讓整體吃起來不會太膩口,而且辣味還有開胃效果,搭配翼板牛或是鮭魚吃都很適合,如果喜歡更辣口味可以跟他們店員說吃要吃辣一點唷~

▼紅鮭魚排

店內的鮭魚是進一整尾的紅鮭魚後再自行處理的,採乾煎的方式沒有多餘的烹調,更能吃到鮭魚原本的風味。

▼一刀切下

火候掌控得宜,刀子切下去就能感受到鮭魚的軟嫩程度,入口時軟嫩口感加上豐沛甘甜的油脂讓人印象深刻,好吃極了~

▼豐沛油脂

舒肥鴨胸搭松露野菇燉飯,融入法式排餐手法,燉飯蕈菇味濃郁

再來這道新菜色是舒肥鴨胸佐雞汁松露野菇燉飯,舒肥鴨胸跟燉飯會分成兩盤送上,讓人有一種吃排餐的感覺。

▼舒肥鴨胸

櫻桃鴨胸採低溫舒肥的手法料理,可以看到鴨胸中間還是嫣紅粉嫩的色澤,十分誘人,淋上的是雞骨汁,類似吃牛排會淋的紅酒醬。

▼粉嫩色澤

鴨胸先煎再去炙烤過讓表皮有著焦焦的香氣,搭配鋪設在下方的薯泥、蔬菜等,加上美輪美奐的餐盤及擺盤,真的很像吃法式料理。

▼炙烤

▼雞骨醬汁

不愧是經過低溫舒肥料理過的鴨胸,沒有任何鴨羶氣味吃起來完全不乾柴,還有著水嫩感,加上醬汁襯托更能凸顯鴨胸的甜味。

▼軟嫩鴨胸

另外這盤松露野菇燉飯醬汁收得很乾,是我個人很喜歡的那種方式,米粒吃起來還有點米芯的口感。

▼松露野菇燉飯

上頭還有撒一些洋芋絲增添整體的香氣,咀嚼時也有脆脆的口感。

▼洋芋絲

也因為醬汁收得比較乾,松露蕈菇味道結合奶香會更加的厚實,讓人想一口接著一口吃光。

▼濃郁蕈菇奶香

壽星優惠免費續飯續麵,漸層水果茶飲,香甜花草滋味顏色繽紛

最後這三杯飲料也是這次新增的飲品,都是帶有些許漸層的水果花草茶飲,很適合姊妹們點來喝。

▼香橙玫瑰茶

中間的香橙玫瑰茶是柳橙搭配玫瑰花露形成的橘紅色漸層,香甜滋味中帶有玫瑰香氣,層次感豐富。

▼薰衣草檸檬茶

薰衣草檸檬茶則是花草茶中帶有著檸檬酸甜滋味,兩者中和讓兩者的味道不會互搶;香檸柚子茶則是檸檬酸甜結合柚子茶的濃郁甜味,記得要攪拌均勻點再喝喔~

▼香檸柚子茶

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結語:

高沐手作料理餐廳」整個就是融入了職人料理的風格,在這邊不僅能吃到美味的義大利麵、燉飯,甚至主廚還把西餐排餐料理手法融入其中,喜歡嘗鮮的捧油可以試試藥膳清炒白酒蛤蠣中西合併的風味,想吃豐盛點可以點翼板牛與鮭魚毒癮蔬菜圓直麵,海陸雙主菜一次滿足,女生可以點舒肥鴨胸松露野菇燉飯這道,大夥吃過獲得一致的好評價,而且餐點價位很親民平價,整體來說CP值很高,非常適合大家相約在這邊來場小確幸的餐會。

▼高CP值聚餐選擇

◎店家資訊

 沐Pasta & Steak」手作料理
https://pse.is/L33A5

地址:台中市北區博館東街5號(參閱地圖
電話:04-2326-7789
營業時間:12:00~16:00,17:30~21:00

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