吉日起 | 油飯·煲湯·手路菜，總鋪師傳承的好手藝，香Q油飯配佛跳牆、麻油雞手路菜一人也能獨享！(台中食堂/台中便當/邀約)

台中北區的「吉日起」主打油飯、煲湯跟手路菜，這些總鋪師的佛跳牆、酸菜豬肚鴨等拿手菜，一般我們在辦桌時才能吃到的，如今在店內都規劃成個人獨享的煲湯，讓你一個人也能吃到美味油飯配麻油雞湯等菜色，喜歡的話還能做成便當外帶回去慢慢品嘗。

吉日起油飯·煲湯·手路菜，總鋪師傳承五代好手藝

▼吉日起油飯·煲湯·手路菜

「吉日起」店面位在熱鬧的漢口路三段，招牌結合了一些農村意象圖案，與主打的油飯、煲湯這類傳統小吃相呼應。

▼門口

總鋪師好手藝傳承至今是來到第五代，新一代老闆夫妻開設「吉日起」賣的雖說是傳統的油飯、煲湯美食，店面卻是相當新穎新潮的風格。

▼店內環境

明亮的環境搭配木頭桌椅，灰白的水泥牆面沒有太多亮麗的裝飾，只有掛著他們的招牌並寫著他們的初衷，質樸的樣貌中透著溫暖親切感受。

▼櫃台

門口有擺放MENU點菜單方便讓路過的民眾了解，櫃台這邊也有菜單，這天造訪時有不少客人前來外帶，也有幾組是附近上班的客人來店內吃油飯、煲湯。

▼客人外帶

櫃台旁則有餐具醬料自行取用，其中手工辣椒是店內自己炒的辣椒醬，又香又辣，喜歡吃辣的朋友可以酌量添加。

▼醬料區

攤開點菜單可以看到品項名稱有點逗趣，主食就是油飯、瓜仔肉飯、麵線水餃等，搭配一系列的個人煲湯，像是佛跳牆、麻油雞、香菇雞、猴頭菇湯等。

▼MENU

單品則有獅子頭、古早味肉排、海帶、黑豆干等，及燙青菜跟涼拌小菜，此外點湯品還可以搭配主食、涼拌小菜升級成大吉利或是小吉利套餐。

豬是如意油飯，雞享富貴油飯，米飯Q純正麻油香

▼大吉利套餐

這套就是大吉利套餐，一份煲湯搭配一碗油飯跟一碟涼拌小菜，內用餐點會用托盤送上。

▼豬是如意油飯

豬是如意油飯是選用圓糯米搭配溫體梅花豬肉、香菇及蝦米翻炒而成的招牌古早味油飯，麻油的部分還是使用北港冷壓正統純麻油，相對更加有品質。

▼米粒Q彈

圓糯米吃起來Q彈，粒粒分明不會過於黏牙，有香菇的甜味揉合蝦米炒過的香氣，溫體梅花豬肉絲咀嚼起來很有彈性，能吃到麻油的香氣，但不會很油，屬於現代人講求清爽不膩的調味方式。

▼雞享富貴油飯

對蝦米過敏的朋友，店內還有另一款雞享富貴油飯，一樣採圓糯米，豬肉換成溫體去骨雞腿肉，蝦米則換成了枸杞，再搭配香菇、老薑片、冷壓麻油翻炒而成。

▼多了一分甜味

麻油香氣足，豬肉換成的雞腿肉也很有彈性，除了香菇甜味還多了一分枸杞的香甜感，吃起來別有一番風味。

▼酸菜豬肚鴨湯

酸菜豬肚鴨湯果真很有辦桌菜的樣貌，湯頭清甜，酸菜、筍片不會過於酸，有彈性的豬肚配上燉煮得很軟嫩的鴨肉，裡面還有不少秀珍菇，用料非常豐富～

▼柚香蘿蔔

再配上柚香醃蘿蔔片，酸酸甜甜帶點脆脆的口感，可以降低些許膩口感受。

一人獨享版佛跳牆用料澎湃，日曬麻油麵條好口感

▼小吉利套餐

小吉利套餐則是湯品搭麵線（瓜仔肉飯）搭涼拌小菜一份，「旺的佛跳牆」是一開始有提到，將過往辦桌大盅多人吃的佛跳牆改成這種一人份的佛跳牆。

▼旺的佛跳牆，單點140大洋

即便改成一人獨享的佛跳牆，秉持著總鋪師用料實在精神，尺寸變小內容不馬虎，該有的像是豬腳、貢丸、排骨、鳥蛋、芋頭等配料依舊豐富，一撈起來都是料。

▼豬腳

豬腳的皮已經燉煮的相當軟嫩，滑滑QQ的沒有甚麼腥味，排骨酥吃起來也很軟爛，可以直接舀起來配油飯吃。

▼排骨、鳥蛋

湯底用到蒜頭燉煮，加上豬腳的膠質也一併融入湯內精華，喝起來有點像是蒜頭排骨湯又結合了多樣食材的精華。

▼丸子、芋頭

芋頭又鬆又綿像是中了化骨綿掌般入口即化，而且筷子一夾幾乎就散掉，所以喝到最後湯頭還會喝到芋頭沙沙的口感～

▼薑味麻油麵線

麻油麵線上頭會搭配薑末，吃得時候記得拌勻再吃，選用彰化地區的日曬手工麵線，吃起來相當有彈性，特別有口感，單純麵線加上麻油香薑末襯托就非常順口好吃。

▼日曬麵線

涼拌小黃瓜用醋稍微醃漬過，整體的醋溜感會比較多一些，單吃其實也很開胃。

▼涼拌小黃瓜

麻油雞香而不躁，雞腿軟嫩入味，瓜仔肉飯古早味

▼麻油雞搭瓜仔肉飯

好的～來「吉日起」除了可以吃招牌油飯外，我個人還蠻推薦店內「老王賣瓜仔肉飯」～

▼老王賣瓜仔肉飯

老王賣瓜仔肉飯，選用手工蔭瓜搭配瘦肉絞肉製作瓜仔肉，瓜仔肉吃起來有彈性且細緻不油膩，沒有那種肥滋滋的感受，獨特香氣憶起小時候常吃的青葉滷肉飯，令人懷念。

▼古早味

我想不油膩其中一個因素肯定要歸功於蔭瓜，甘甜蔭瓜可以中和原本的膩口的感受，拌入店內手工辣椒一起吃，辣香味十足，好下飯～

▼加辣椒更香

「好肉麻油雞湯」麻油雞雞湯內除了有隻大雞腿還搭配了豆皮、紅棗、米血、金針菇，裡面的用料也是挺澎湃的。

▼好肉麻油雞湯

過往很怕這類的麻油雞很濃很燥，吉日起的麻油雞湯因為使用品質較佳的麻油，有香氣而不會過燥，甘甜的滋味淋麵線很加分，喝完也不會覺得太油膩。

▼清甜麻油香

雞腿燉煮得很入味且軟嫩，筷子輕輕一撥就能輕易的骨肉分離，配著麻油湯吃很剛好，相信這款麻油雞湯應該很受女性青睞。

▼嫩雞腿

台式泡菜，吃起來相當脆口，酸甜味道裡面還有微微梅粉鹹甘感受，很適合配瓜仔肉飯吃～

▼台式泡菜

外帶便當高質感，肉排扎實入味，獅子頭鬆綿口感

▼飲品

如果不喝煲湯，也可以點店內的飲品，無憂無綠是選用茶包冷泡，無糖綠茶喝起來滋味還蠻濃厚的，回甘不苦澀很解膩～

▼冷泡綠茶、仙草甘茶

仙草甘茶也是他們自己煮的，喝起來滋味香甜，仙草的香氣也有出來。

▼外帶便當

店內的外帶便當也很受歡迎，便當飯菜的組合會用雙層紙盒包裝顯得很有質感，這外帶的是祥獅獻瑞獅子頭便當跟古早味肉排便當。

▼便當菜

便當菜每天會有不同搭配，青菜呈現也是不油膩的調味方式，還搭配了地瓜膳食纖維都有顧及到，很不錯～

▼古早味肉排

古早味肉排也是選用國產溫體豬肉製作，外頭裹上薄皮麵衣，肉排吃起來扎實有彈性，咬下去能看到粉嫩色澤，淡淡醃醬香襯托著豬肉甜味。

▼粉嫩肉質

便當內手工獅子頭，咬下去鬆綿中有著絞肉的香甜，還添加了豆腐在裡頭，有醬汁甜又不會太鹹。

▼獅子頭

獅子頭樸實樣貌有媽媽味，無怪乎有長輩說吃起來像他小時候便當內的獅子頭味道，喜歡古早味肉排跟獅子頭的朋友也是可以內用單點哦～

▼媽媽味

結語：

「吉日起」以油飯、煲湯手路菜為主軸的食堂比較少見，店內將傳承數代的總鋪師手路菜經典呈現，煲湯的內容都能喝得出用心所在，純食材燉煮避免過重調味，湯本身好喝料也很豐富，首推就是個人盅的佛跳牆、麻油雞湯、酸菜豬肚鴨湯，再搭配麵線、古早油飯及瓜仔肉飯，先喝湯再吃飯很適合吃巧吃精緻的現代飲食走向，想要吃更豐盛可以再加點個獅子頭或是古早味肉排，不想老是一成不變吃傳統便當，不妨可以考慮一下「吉日起」唷～

▼喝湯配油飯

 

◎店家資訊

 「吉日起」油飯·煲湯·手路菜
https://www.facebook.com/ji.rih.chi

地址：台中市北區漢口路三段129號（參閱地圖）
電話：04-2299-3608
營業時間：11:00~20:00（週日公休）