人生麵館 | 逢甲商圈麻辣拌麵，牛油辣香十足牛骨湯滋味濃，卜卜蜆蚵仔粥滿滿海味鮮甜！(台中麵食/逢甲美食/試吃)

座落在逢甲商圈的人生麵館是一間很有人氣的乾拌麵食館，裝潢走得是貼近時下年輕人的新潮風，店內不僅有辣香乾拌麵，更結合了砂鍋粥與辣鍋小菜，讓來訪的客人們選擇更加多元豐富，無怪乎有很多年輕客人上門來吃辣拌麵跟砂鍋粥。

人生麵館台中總店，新潮辣拌麵結合砂鍋粥品

▼圖樂文旅一樓

「人生麵館」店面位置就在圖樂文旅的一樓，開車前來的朋友可以考慮停隔壁星享道酒店的停車場，再走過來不用3分鐘的路程。

▼人生麵館

走進店內就會看到大大的人生麵館及粥潮的招牌，這是因為人生麵館是源自於黎明路上的粥潮及串霸變化而來，也因此在餐點內能吃到相關的砂鍋粥品。

▼店內環境

大致上座位以兩人座、四人桌為主，靠近窗邊則有比較大張的桌椅適合6-8人用餐。

▼座位區

這天是周末假日的晚上時段，用餐的人潮很多，店內呈現8成滿的情況，生意相當的好～

▼用餐人潮

攤開MENU可以看到麵食有兩款招牌乾拌麵，除了乾拌麵也有松阪豬熱湯麵、巴沙魚熱湯麵、牛五花熱湯麵等其他熱湯麵品項可以選。

▼MENU麵食

砂鍋粥的部分有九款，有去骨嫩雞腿粥、手切松阪豬粥這類肉粥，也有像是鮮蝦粥、去殼蟹腿粥及卜卜蜆蚵仔粥這類海鮮粥品。

▼砂鍋粥

▼牛油辣鍋小菜

再搭配像是熱湯、粥品加料單點，或是老滷小菜跟一系列的牛油辣鍋小菜，飲品的部分則有冷泡茶、王老吉，甚至是啤酒、可樂娜這類酒水可以點。

人生麻辣麵，麻辣拌麵，辣香十足搭牛骨清湯

▼人生麻辣麵，130大洋

「人生麻辣麵」就是店內招牌的麻辣拌麵，點一碗辣拌麵還會附上麻辣鴨血、溏心蛋、泡菜及一碗清燉牛骨白湯，整體來說CP值很高。

▼配菜

泡菜是我們常吃的台式泡菜，酸中帶著甜味，吃起來相當脆口開胃；溏心蛋煮得火候剛好，蛋黃還有點半熟狀態，吃起來滑嫩可口。

▼麻辣鴨血

麻辣湯是以大量牛油為基底拌炒辣椒、花椒等多種辛香料製成，以這樣的麻辣湯滷製的鴨血，吃起來軟嫩估溜又有麻辣香。

▼辣香拌麵

牛油會有凝固現象，記得吃之前先拌勻，麵條吃起來帶點咬勁，麻辣湯汁充分吸附在麵條上，每一口都能吃到滿滿的麻辣香，尤其是辣牛油的辣香十分明顯，越吃越涮嘴哩～

▼牛油香氣明顯

可以把旁邊的配菜一起加到拌麵內吃會更加澎湃，再配上一口清燉牛骨白湯，整體的牛肉香會更加濃郁哦～

▼清燉牛骨白湯

清燉牛骨白湯，用牛肉、牛大骨加蔬菜熬煮的湯頭，湯頭香甜，入口就能感受那股濃濃的牛肉香。

▼麻辣牛肚，90大洋

如果配菜麻辣鴨血一份吃不夠，不妨再加點個牛油辣鍋小菜，像這盤麻辣牛肚我個人就很推。

▼越嚼越香

麻辣牛肚經過長時間的滷製，吃起來辣香入味，加上牛肚的咬勁口感，越咀嚼越有肉香跟麻辣香，好適合當下酒菜～

牛五花熱湯麵，麵條Q彈，牛肉軟嫩估溜鴨血

▼牛五花熱湯麵，210大洋

除了辣拌麵店內也有供應多款熱湯麵，像這碗「牛五花熱湯麵」就是以麻辣湯底為主，此外也有蒜頭蛤蠣雞湯底提供給不吃牛的朋友點選～

▼麻辣鴨血、泡菜、溏心蛋

牛五花熱湯麵同樣也有搭配麻辣鴨血、泡菜、溏心蛋，牛五花肉已經先幫忙燙煮過，直接就能夾起來吃。

▼牛五花肉

帶有油花的牛五花肉吃起來多了些油脂的甘甜味，油潤的口感吃起來也不會太乾柴，而且麻辣湯頭的辣香能襯托牛肉的肉香味，堪稱是最佳的組合。

▼日本拉麵麵條

店內的麵條選用日本拉麵麵條，吃起來比較Q彈，而且容易吸附湯汁，讓麵條吃起來每一口都有麻辣湯的香氣。

▼滑嫩鴨血

有如果凍口感般地鴨血，咬下去還會從孔隙中滲出些許麻辣湯汁，好吃～

▼把小菜配料加進去吃

湯底是麻辣湯，把一些辣鍋小菜像是牛肚、大腸頭等食材丟進湯麵內一起吃也很對味，變成一碗更加澎湃的麻辣牛肉麵。

▼麻辣大腸頭，90大洋

比如說麻辣大腸頭，帶點韌度口感咀嚼起來不會太軟爛，單吃像麻辣乾鍋比較香，加進湯內吸入麻辣湯頭則是多了一分辣度。

▼牛油辣香

潮汕式砂鍋粥，卜卜蜆蚵仔粥，蛤蠣飽滿海味

▼卜卜蜆蚵仔粥，280大洋

卜卜蜆蚵仔粥，店內的粥品走的是潮汕式砂鍋粥，不像是坊間常見的廣東粥，選用一等壽司米再用砂鍋大火煲煮過，會收得稍微乾一點，能吃到米芯的口感。

▼秘製辣菜脯

配料除了泡菜之外，還有獨家秘製辣菜脯及老油條可以加進粥內一起吃。

▼老油條

店內挑選的海鮮食材也是不馬虎，活蛤蠣吃起來鮮嫩飽滿，而且吐沙吐得很乾淨。

▼蛤蠣

鮮蚵則是挑選東石蚵仔，肥美鮮甜的蚵仔，搭配蛤蠣一起煮粥，會讓米粥吃起來有更豐富的海鮮甜味，不用添加太多佐料，光海鮮就能撐起這鍋粥的風味。

▼蚵仔

秘製辣菜脯更是一絕，辣香菜脯吃起來脆彈中還有著鹹甘甜味，加進砂鍋粥會讓粥品滋味更豐富，辣辣地吃更好吃更香甜。

▼增添風味

▼加進老油條

吃粥當然也少不了要有老油條配著吃，酥酥脆脆的老油條加進粥裡，增添香酥口感，很棒～

▼酥脆

牛油辣鍋小菜配可樂娜，沁涼冷泡茶茶香回甘

▼麻辣魚包蛋，60大洋

麻辣魚包蛋裡面有包魚卵，軟Q魚丸咬下去有爆漿魚卵滋味，辣辣的也好吃。

▼有包蛋

玉米筍也也可以做成牛油辣鍋風味，吃起來脆甜中有著辣香感，一口一根相當涮嘴。

▼玉米筍，60大洋

不得不說店內的牛油辣鍋小菜真的很適合配啤酒，店內有供應朝日生啤、真露燒酒，也有瓶裝的可樂娜，下班後可以相約來人生麵館小酌一下。

▼可樂娜，一手300大洋

喝上一瓶可樂娜就會覺得人生不難惹～哈哈哈～尤其是三五好友一起來可以點個一手可樂娜，這樣歡樂組會比單點更划算。

▼歡聚小酌

不喝酒也可以點店內的冷泡茶喝，高冷四季春（$100）、冷萃金萱（$100）都有加入整包的茶葉，很大一瓶配著辣拌麵吃也很解膩。

▼高冷四季春、冷萃金萱

或是點青峰烏龍冷泡茶（$130），可以看到底部有不少的烏龍茶葉，茶香甘潤不苦澀，且帶點厚度，真的有一種在喝茶米茶的滋味，吃完辣拌麵、麻辣湯麵後來上一杯，整個沁涼心脾阿～

▼青峰烏龍冷泡茶

結語：

「人生麵館」招牌人生麻辣麵確實好吃，辣拌麵中的牛油香氣結合辣味很香很涮嘴，配上酸甜泡菜、滑嫩的鴨血，再來一口清燉牛骨湯，濃郁肉香環繞在嘴內讓人印象深刻，喜歡吃湯麵的朋友也可以點牛五花熱湯麵，再搭配幾樣牛油辣鍋小菜一起吃就會很澎湃，此外砂鍋粥也能吃到煲粥的精華滋味，愛吃海鮮的朋友首推卜卜蜆蚵仔粥，吃粥的同時也是吃到滿滿的海鮮甜味，推薦給喜歡吃辣拌麵跟粥品的朋友來嚐嚐～

▼辣拌麵配砂鍋粥

 

◎店家資訊

 「人生麵館」乾拌麵 砂鍋粥 粉絲頁

地址：台中市西屯區文華路138巷1-1號（參閱地圖）
電話：0918-007-918
營業時間：11:30~14:00，17:00~22:00（週一公休）