維吾爾新疆碳烤，食材無特別醃過，灑上獨特香料吃的到食材的原味。(台中燒烤/台中居酒屋/台中新疆炭烤/試吃)

 

一般坊間的日式串燒大多以醬燒或是灑鹽的方式呈現，

醬燒的串燒有時候不免吃起來口味較重，

有時候也會想吃點清爽或是吃到食材原味的碳烤方式。

 

 

▼維吾爾新疆碳烤

  

 

在健行路上的「維吾爾新疆碳烤」～

以沒有經過醃製的食材原味碳烤加上自己獨特香料為主的串燒。

 

▼店內環境

 

 

店內以黑色明亮的裝潢為主體，空間不大略帶有居酒屋的樣子，

牆面掛著印地安人酋長的頭偶，還有美國汽車的車牌。

（還以為來到美國西部的公路餐廳了說）

 

▼牆上裝飾

 

 

▼點菜單

 

 

店內主打的新疆碳烤在點菜單上有分肉類、蔬菜、海鮮這幾類，

打上星號標記的是店長推薦的菜色，另外還有一些隱藏菜色寫在小黑板上。

（如果要點隱藏菜色可以直接書寫在點菜單上）

 

▼隱藏菜色

 

 

▼海尼根

 

 

 

 

 ▼海尼根生啤

 

 

串燒居酒屋不可少的啤酒他們也有提供，像是海尼根、Tiger、台啤等。

這邊也有提供海尼根的生啤，甚至連霸子我很愛的台啤18天生也有哩！

（平常日還有啤酒促銷活動）

 

▼事先冰杯（挺專業的）

 

 

▼台啤18天生

 

 

「醬油醃大蒜」算是開胃小菜，平常頂多是牛排配大蒜片，

用醬油醃過的大蒜還是第一次嘗試，單吃大蒜除了嗆辣還有著一定的鹹度，

比較適合的方式就是夾著配串燒吃，也算是下酒的好夥伴。

 

▼醬油醃大蒜，30大洋

  

 

▼羊肉串，每串45大洋

 

 

「羊肉串」每串45大洋，新疆碳烤的肉類串燒比較屬於這類細細瘦瘦的模樣，

小羔羊肉烤過後灑上他們自製的獨家香料，吃起來完全沒有羊肉腥羶味，

這種特別的孜然香氣反而可以襯托出肉的原味。

 

▼羊肉

 

 

如果想要吃更香一點可以灑一些桌上的孜然香料粉，

假使想要吃辣的，可以沾一些香香辣辣的七味粉！

 

▼金銀饅頭，80大洋

 

 

當過兵的捧油看到「金銀饅頭」應該會有一種懷念的感覺，

白色的饅頭是用蒸的，小饅頭軟綿好吃，夾點肉吃更讚！

另外銀色的則是經過油炸過後的顏色，外脆內軟嫩，

沾著中間的煉乳，鹹鹹甜甜的好滋味，真是充滿了一種回味的吃法。

 

▼沾煉乳

 

 

▼豬油拌飯，35大洋

 

 

有著古早味的「豬油拌飯」一看到在隱藏菜單內就立馬叫了一碗上來，

淋上醬油與豬油拌著白飯，豬油香氣就飄散了出來，

醬汁帶點甜味，確實是令人懷念的滋味。

 

▼烤肥腸及豬肉串

 

 

在羊肉串旁的是烤肥腸及豬肉串，

烤肥腸一串45大洋，吃起來有一定的Q彈口感，

沒有經過滷過的肥腸也是接近原味的氣味；

豬肉串一串30大洋，沒甚麼肥肉，

吃起來比羊肉來的軟嫩一些，灑上香料多了股淡淡香氣。

 

▼德國香腸（2隻），140大洋

 

 

跟平常吃到的「德國香腸」不太一樣，這邊是帶骨的德國香腸，

送上時已經幫忙去骨切成一段段，除了腸衣有咬勁之外，

香腸肉很扎實，鹹度稍微比較多一些，很正統的下酒菜。

 

▼魚下巴，100大洋

 

 

他們的「魚下巴」是鯛魚下巴，兩面經過碳烤後灑上些香料，

也因為沒有過多的佐料醬料刷上魚肉，完全吃得出魚肉的鮮甜，

而且沒有那種土味，重點是還有汁在那邊冒著，很推薦的一道菜。

 

▼還有汁哩

 

 

▼雞蛋豆腐，80大洋

  

 

老實說他們的「雞蛋豆腐」有點出乎霸子我的意料，

還沒送上時我以為是像日式的揚出豆腐，原來是直接煎烤的雞蛋豆腐，

另外旁邊有附他們特製的胡椒鹽，特別的香，鹹度方面則沒那麼鹹。

 

▼沾點胡椒鹽

 

 

軟嫩的雞蛋豆腐外皮恰恰的，剛送上來時還很燙，

外頭微焦中間嫩，雞蛋香氣足，稍微沾點胡椒鹽就很好吃了。

（食用時要小心，避免燙到嘴巴）

 

▼四季豆，35大洋

 

 

吃了不少肉還是要來點蔬菜均衡一下才是，

「四季豆」烤功也很不錯，霸子我自己烤都會烤的乾扁扁，

吃起來有青翠而且水份有鎖在裡面，也不會烤的太生有菜味，厲害！

 

▼青龍椒，35大洋

 

 

「青龍椒」也是很值得點的一道蔬菜，表皮烤的微焦，還有著濕潤的口感，

青龍椒不會辣還帶有著青椒的味道，除了單吃配肉一起吃也是很棒的，

椒的氣味與肉的香氣兩者交互相融，其實是很過癮的吃法。

 

▼孜然蝦，100大洋

 

 

「孜然蝦」在碳烤的過程中有灑上他們特製的香料鹽，

會看到蝦殼上面有白白的那種香料鹽，

跟剛剛的胡椒鹽很像，香香甜甜又不會太鹹，

蝦子吃起來除了鮮味還有著剛剛的香氣，肉質也很彈牙，很不錯吃！

 

▼蝦子好鮮

 

 

▼香Q豬肉，35大洋

 

 

「香Q豬肉」指的就是豬臉頰那邊的肉，

所以這部位的肉比剛剛豬肉串的肉來的有咬勁有彈性，

喜歡這部位的捧油可以點來嘗試看看。

 

▼五香豆干，30大洋

 

 

「五香豆干」基本上也是單烤後灑上香料的方式，

沒有刷其他的醬汁，自然吃起來也是以豆乾味為主，

反而我覺得這個要沾點五香粉，用點辣味更能引出豆乾的香氣。

 

▼豆干香

 

 

「花椰菜」中間的梗吃起來還有帶點脆脆的口感，

而不是那種乾扁的花椰菜，真心覺得他們烤蔬菜的功夫很厲害～

 

▼花椰菜，35大洋

 

 

▼碳烤牛小排，180大洋

 

 

最後一道的「碳烤牛小排」比較有台式居酒屋的風貌，

五分熟的牛小排透著粉嫩的色澤，另外還有附上大蒜片，

牛小排帶著些許的肉汁以及碳烤香氣，吃起來很軟嫩，

單吃或是配大蒜片都適合，也可以配醬油大蒜，吃起來更來勁！

 

▼五分熟的程度

 

 

結語：

 

「維吾爾新疆碳烤」環境上沒那麼氣派，

但其實這樣的清幽感也很適合一些小群眾，

不過份醃料的食材，碳烤過後再加上他們的特製香料，

反而吃得出食材的原味，對於吃多了重口味的串燒店，

偶而試試這種簡單處理的串燒，也是一種均衡的選擇。

 

▼啤酒優惠

 

 

 

 

◎店家資訊

 

「維吾爾新疆碳烤」

https://www.facebook.com/jackyiris?fref=ts

 

地址：台中市北區健行路587號

電話：04-2207-2669

營業時間：週日至四18:00~01:30，週五及週六18:00~02:00（週一公休）

 

 

 

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