「麵や輝」麵屋輝，拉麵湯泡飯一麵兩吃充分感受魚系湯頭濃厚滋味。(公益路拉麵/華美街日式拉麵/台中日式沾麵/試吃)

 

當初「麵屋輝」進駐台中SOGO時就讓霸子我很想去吃他們的沾麵，

沒想到反到是後來開在中科商圈的富士山55沾麵先吃到，

之後「麵屋輝」撤離了SOGO還一度以為沒法比較，

後來才知道是他們搬出來在華美街這邊有了自己的獨立店面。

  

 

▼麵屋輝

 

 

店址就是在原本野島家咖啡華美店的位置，

就是在公益路跟華美街路口這邊，其實離原本的SOGO也不算太遠。

 

▼一日一麵

 

 

一進門就會看到整排的高腳椅座位區，

這邊倆倆對座或是單人面牆的座位，很有日系拉麵的用餐方式。

 

▼高腳椅座位區

 

 

▼店內環境

 

 

除此之外還有比較寬敞的雙人座、四人座位區，

座位區旁還有提供置物箱給客人們放包包，

整體店內裝潢跟佈置上還蠻有日式簡約的風格。

 

▼四人座位區

 

 

靠近華美路這邊的牆面上有設計成簍空的方式，

加上入口旁的大片落地窗讓自然光可以照射進來，

冬天時如果好天氣還可以享受到和煦的陽光是還不錯。

（不過夏天會有過於炎熱的可能性）

 

▼午後暖洋

 

 

▼餐具及醬料

 

 

餐桌上都有餐具及醬料，夏天會有冰開水，冬天則是提供熱麥茶，

另外立牌是說明湯泡飯套餐的建議吃法。

 

▼熱麥茶

 

 

▼湯泡飯套餐建議吃法

 

 

翻開他們menu可以看到最主要的就是拉麵及沾麵兩種品項，

「麵屋輝」也是日系連鎖拉麵，自然在湯頭濃度上會比較強調濃郁，

不過因應台灣的口味偏好也有提供比較淡的湯頭。

  

 

▼拉麵口味

  

 

▼沾麵口味

 

 

除了拉麵、沾麵之外還有提供單點品項像是日式煎餃、炸雞塊、小菜等，

而且還有朝日啤酒，另外比較少見的吃法就是「拉麵湯泡飯套餐」～

（也就是拉麵吃完還可以把飯加進去變成泡飯的吃法）

 

▼拉麵湯泡飯套餐、煎餃

 

 

品項不多，但是他們的價位比其他日系連鎖拉麵像是Nagi、花月嵐相比，

有比較便宜些，而且他們還不收服務費。

 

 

▼單點品項

 

 

▼可爾必思、日式小黃瓜，30大洋

 

 

可爾必思給的是罐裝一整瓶，這樣原汁原味的比較不怕喝到有加水的，

也比較有誠意些，日式小黃瓜可算是醃醬瓜的那種風味，單吃其實還蠻鹹的。

 

▼小黃瓜醃的有鹹

 

 

▼日式炸雞塊，120大洋

  

 

「日式炸雞塊」是那種沾裹麵衣去炸的炸雞，外皮帶點著麵衣軟黏的口感，

裡面雞肉不會很柴還有著一些肉汁，趁熱吃很不錯吃。

 

 

▼帶點肉汁

 

 

▼拉麵湯泡飯套餐，190大洋

 

 

「拉麵湯泡飯套餐」送上來時，湯的部分會用另一個保溫罐裝著，

還會給你一張白飯兌換卷，等拉麵吃完再拿券去換一碗白飯。

白色的保溫罐是內用的，如果是外帶的捧油可以自備保溫罐，

沒有自備則可以跟他們借用他們外帶保溫罐。（需押金250大洋）

 

▼保溫罐

 

 

▼湯請倒2/3，剩下的備用

 

 

湯的部分是建議倒2/3至拉麵裡頭，剩下的部分留到最後泡飯用，

當天我們是選濃郁的口味，他們的湯頭是大阪鮮魚風味的豚骨拉麵，

喝起來那個魚鮮味還蠻明顯的，覺得太濃郁可以跟他們要高湯去稀釋。

（霸子我喜歡濃郁所以覺得這樣濃度還蠻剛好的，可以直接喝）

 

▼濃郁湯頭拉麵

 

 

拉麵是細麵，這個拉麵是他們自己做的，強調不使用化學調味料，

以前在SOGO百貨裡面他們還有一個現場製麵的櫥窗，可以看他們現場做。

（不過這邊空間不夠，所以就無緣得見啦）

 

▼麵條、黑木耳

 

 

麵條吃起來算是軟硬適中，搭配黑木耳、半熟蛋、叉燒，

叉燒的肥肉部位有化開，瘦肉是屬於比較扎實口感，

如果吃一片不過癮的捧油可以再點他們的厚切叉燒。

 

▼叉燒扎實

 

 

▼厚切叉燒，單點50大洋

 

 

拉麵吃到最後也許會剩下一些湯，先把白飯加進來，

如果覺得湯不夠蓋住飯再適時添加即可，不然全部加進去可能會太多。

 

▼倒入白飯

  

 

讓白飯吸入濃郁湯頭的日式吃法又跟雜炊不太一樣，雜炊比較像吃粥，

這種就真的是泡飯，還可以吃到白飯米心的口感，米飯沾裹著魚鮮湯味。

 

▼白飯變的有魚鮮味

 

 

▼煎餃，80大洋

 

 

他們的「煎餃」可是帶有脆脆的薄膜的喔！

煎餃送上時要趁熱吃，不然外圍的那層薄膜可是會變軟的阿！

  

 

▼日式煎餃

 

 

▼沾點醬油

 

 

跟著一起薄膜吃到喀滋喀滋脆脆的口感，

鮮肉口味的內餡料還挺飽滿的，沒有加太多的辛香料，

單純的就是靠餡料內的蔥去提味，覺得有點淡可以沾點醬油。

 

▼煎餃內餡料

 

 

▼輝沾麵，180大洋

  

 

「輝沾麵」就是另一個主打的招牌，也是之前霸子我很想嘗試的沾麵，

可以看到沾麵內只有麵條、半熟蛋及一塊叉燒，還有一碗沾麵的湯，

跟拉麵的湯是一樣的鮮魚豚骨湯，只不過更為濃稠。

 

▼更濃稠的鮮魚豚骨湯

 

 

▼粗麵條

 

 

沾麵是用粗麵條，而且還可以看到上頭有一點一點的小麥粉，

單吃不沾湯有股淡淡的麥香，吃起來挺Q的，

讓濃郁的湯汁吸附在麵條上再大口的「咻」進嘴中，好過癮耶！

粗麵條吃起來也比較有嚼勁，更能充分感受到濃郁湯頭的滋味。

▼湯汁吸附在麵上

 

 

有些魚系沾麵還會加鰹魚粉，這樣一來鰹魚味相對突出，

他們家的湯頭則是用豬大骨及柴魚片去熬煮，

基本上屬於單純魚鮮帶點豚骨油脂味道而且湯中還有一些叉燒肉末。

 

▼叉燒也要沾湯

 

 

他們強調因為湯頭是魚介豚骨口味，冷掉後風味會降低許多，

所以外帶才會需要用到保溫瓶處理，所以外帶的部分就會分開裝，

一碗是單純的麵及配料，保溫瓶內則是湯頭的部分，

當然最好的方式就是現場吃，第一時間品嚐拉麵是最佳的啦！

 

▼外帶

 

 

結語：

 

「麵屋輝」以鮮魚豚骨湯頭為主，

在市面上一片都是主打豚骨系拉麵來說是另一種選擇，

以拉麵的湯頭、麵條本質去呈現風味，價位上不算太高，

搬出來其實對這附近上班族來說更為方便，

因為想吃他們家的沾麵時也不用特地跑進百貨公司內。

而且他們家的担担麵、叉燒飯還蠻吸引我的，改天再來吃吃。

（現在到店內用餐打卡還有送薯條喔）

 

▼麵や輝

 

 

 

◎店家資訊

 

「麵や輝」麵屋輝

https://www.facebook.com/%E9%BA%B5%E3%82%84-%E8%BC%9D-1493097031006660/?fref=ts

 

地址：台中市西區華美街334號

電話：04-2326-1881

營業時間：11:00~14:00，17:00~20:30（週四公休）

 

 

 

如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚