<台中壽司> 一貫手作壽司，中科商圈高評價壽司店，定食平價親民，無菜單會席料理享美味手藝！(台中壽司/西屯壽司/試吃)

中科商圈的「一貫手作壽司」以新鮮的漁獲加上阿彰師精湛的手藝製作多樣豐富的壽司、日式料理，獲得許多顧客們的好評，除了壽司之外還有1000、1380無菜單會席料理，一整套完整的日料很適合作為宴會場所。

一貫手作壽司，中科商圈高評價壽司、日式料理店

▼一貫手作壽司

「一貫手作壽司」位在西屯福林路上，鄰近米平方商場，周邊附近好停車，店內寬敞舒適，雅致的用餐環境掛上幾幅畫作點綴日式風貌～

▼店內環境

吧檯這邊一整排的單人座適合單獨前來的客人，坐在這邊的好處就是可以近距離看見師父製作餐點的過程。

▼吧檯座位

阿彰師本身從事日本料理已近30年，除了曾在台中知名日本料理店任職十多年的經驗外，還曾遠赴日本學習兩年多，並將所學的日式料理精隨帶回台灣。

▼阿彰師

當天雖是平日中午，但是生意相當好，用餐時段將近客滿的人潮，看著師傅在板前專注地處理各式料理準備出餐。

▼平日中午人潮

MENU有刺身、握壽司、烤物、定食、無菜單料理

▼MENU

店內的MENU有刺身、沙拉、握壽司、炙燒握壽司、烤物、軍艦、手卷、吸物等菜色。

▼握壽司

再搭配一些日式料理、丼飯及定食套餐，還有主廚特別推薦的季節現流魚鮮，甚至還有推壽喜燒之類的鍋物適合暖暖身子。

▼季節現流魚鮮

▼定食

再來還有1000、1380無菜單會席料理，包含了刺身、沙拉、烤物、燒物、吸物、壽司、煮物、甜點等一整套的日料，適合宴請客人或是作為尾牙、春酒等聚餐選擇。（完整MENU菜單價位可參閱官方連結）

▼會席料理

1000元無菜單會席料理，整套日料適合宴會聚餐

▼刺身

這天品嚐的是1000元的會席料理，首先上桌的是綜合刺身，包含了鮭魚、鮪魚、旗魚、海鱺及一尾甜蝦，搭配紫蘇、蘿蔔絲跟現磨的山葵。

▼旗魚、海鱺、甜蝦

刺身建議就是先從白肉魚吃到深色的魚肉，旗魚跟海鱺細緻的白肉魚吃起來清甜，沾點醬油跟辛口的山葵可襯托魚肉的鮮味。

▼鮭魚

甜蝦滑嫩鮮甜，鮪魚吃起來軟嫩沒有筋，鮭魚油脂豐厚，可以夾著清香的紫蘇一起吃這樣會更加爽口。

▼沙拉

沙拉是海老南瓜羊羹搭配日本豆皮，乳白色的醬汁是味噌豆漿清酒凍，小巧精緻很有懷石料理的感覺。

▼日本豆皮

南瓜羊羹是用葛粉與南瓜去做成的，吃起來綿實口感有濃厚的南瓜香甜，日本豆皮配上味噌香的豆乳，清爽豆香頗開胃。

▼烤物

當天的烤物是烤鮭魚，整片的鮭魚肉還有刷上照燒醬去烤過，最後撒上些許白芝麻跟七味粉。

▼烤鮭魚

烤鮭魚的火候掌控得很好，鮭魚肉表面有點洽洽的熟度，中間保持軟嫩魚肉，鮭魚軟嫩的肉質加上微辣的照燒醬襯托下更能感受到鮭魚的鮮甜。

▼鮮美

喜歡吃魚肉的朋友，可以一個人獨享整片烤鮭魚，相當的幸福啊～哈哈～

南蠻雞運用清酒烹煮，鮟鱇魚肝茶碗蒸，用料豐盛

▼南蠻雞

這道南蠻雞是燒物，雞腿肉有用清酒、味醂、白醋去煮過，最後表面再去炙烤。

▼炙烤香

軟嫩的雞腿肉吃起來有著微酸清酒香，還有著炙烤的香氣，蠻有層次感的。

▼茶碗蒸

煮物的部分是有著海底鵝肝之稱的鮟鱇魚肝茶碗蒸，清甜的高湯上還有些許昆布絲、蔥花點綴著。

▼鮟鱇魚肝

蒸煮過的鮟鱇魚肝吃起來味鮮，加上滑嫩的蒸蛋入口即化，配上清甜高湯很美味，而且裡面還有魚肉、扇貝、白果、鴻喜菇等食材，豐富配料讓這碗茶碗蒸很超值。

▼滑嫩蒸蛋

招待的黃金泡菜，吃起來酸酸甜甜的，而且泡菜很脆，即便是單吃也不會覺得太重口味。

▼黃金泡菜

松露炙和牛壽司組合，現煮蜆湯精華湯頭滋味鮮美

▼壽司

壽司的部分由左至右分別是炙烤比目魚鰭邊散壽司、松露炙和牛壽司及北歐軍艦壽司。

▼比目魚散壽司

比目魚散壽司放在一個小缽內看起來很可愛，上面還有鋪放了蝦卵、玉子燒，一口吃下能吃到比目魚豐富的魚油配上甜甜玉子燒及微酸的醋飯，層次堆疊很豐富。

▼松露炙和牛壽司

松露炙和牛壽司，在炙燒的和牛肉上有著黑松露醬，咀嚼時在松露的濃郁氣味襯托下會讓牛肉的肉香更為明顯。

▼北歐軍艦壽司

北歐軍艦壽司是放著一塊塊的鱈魚卵，咬下時會有著啵啵啵口感，配上甜甜的美乃滋，蠻不錯吃的。

▼現煮蜆湯

吸物的部分是現煮的蜆湯，湯頭結合了蜆煮過後的精華，喝起來充滿鮮味，讓人津津有味～

▼鮮味滿滿

最後送上一碗紅豆甜湯當結尾，無菜單料理中的甜湯再升級，多了一塊日式烤麻糬，軟Q的烤麻糬配上不甜膩的紅豆紫米甜湯，誠意十足！

▼麻糬紅豆湯

和牛米披薩定食，附季節煮物、和風沙拉、土瓶蒸

店內的定食套餐除了有主菜還會附季節煮物、沙拉跟土瓶蒸，內容完整且平價親民，非常適合一般聚會或是家庭聚會點餐。

▼和牛米披薩定食，320大洋

沙拉的部分是和風沙拉，紫洋蔥、番茄、小黃瓜搭配蘋果、海帶芽及玉米，配色均衡，沾點底部的和風醬汁，微酸滋味吃起來清脆爽口。

▼和風沙拉

當天的季節煮物是珍珠丸子，糯米包裹著豬肉洋蔥餡料配上高湯及燙過的青江菜，蒸煮的方式吃起來不會太油膩。

▼土瓶蒸、季節煮物

土瓶蒸也是店內招牌料理，別看土瓶好像小小一壺，裡面的海鮮食材也不馬虎，有雞肉、扇貝、魚肉等食材蒸煮過，食材精華流入湯頭內，喝起來很鮮甜。

▼扇貝、魚肉

和牛米披薩上面有一層滿滿焗烤起司，帶點焦焦誘人的金黃色澤，看了讓人口水直流。

▼滿滿焗烤起司

起司與米飯中間則有一層和牛肉，咀嚼時起司奶香結合牛肉的肉香，配上甜甜的美乃滋，最底部還有一層酥脆的烤海苔片。

▼奶香肉香

一口咬下酥脆軟嫩奶香甜，豐富滋味盡在嘴中，不只大人喜歡，小朋友也愛吃哩！

▼稻禾壽司，50大洋

說到小朋友愛吃的，像是包入蟳味棒、玉子燒、肉鬆、瓠瓜、小黃瓜絲的花壽司或是稻禾豆皮壽司，這種甜甜香香的壽司也是小朋友愛吃的壽司口味唷～

▼花壽司，160大洋

結語：

「一貫手作壽司」不僅適合闔家用餐，作為公司團體宴席聚會場所也合適，像是無菜單料理千元就能吃到整套優質的日式料理，肥美的魚鮮、精湛的手藝，加上擺盤有如懷石料理，用餐即是享受，喜歡日式料理的話也可以三五好友相約吃個握壽司或是定食料理，點份握壽司、烏龍麵、和牛米披薩定食搭配煮物、沙拉跟土瓶蒸，一起分享也是能吃到好幾款不同的主食料理，同樣是大大滿足～

▼和牛米披薩

 

◎店家資訊

 「一貫手作壽司」
https://www.facebook.com/AlwaysHand.MadeSushi

地址：台中市西屯區福林路471號（參閱地圖）
電話：04-2461-9398
服務費：10%
營業時間：11:00~14:00，17:00~21:00