燒瓶子 | 燒瓶子。大肆の鍋，員林平價鴛鴦鍋，飲料冰淇淋吃到飽，新品羊肉爐，羊了個羊仙氣上桌！(彰化火鍋/員林火鍋/試吃)

員林人氣火鍋店「燒瓶子」主打一個人也能輕鬆享受鴛鴦鍋小火鍋，在Google地圖上有高達4.7破五千則的超高評價，以美味湯頭涮煮優質肉品海鮮食材獲得在地人好口碑，不時還會推季節新菜色，最近還插旗台中北屯開設新分店，讓不少台中朋友也能吃到美味的鍋物。

燒瓶子員林店，人氣鴛鴦鍋氣派裝潢，營業到半夜2點

▼燒瓶子員林店

「燒瓶子。大肆の鍋」員林店就開設在大同路上，這條路堪稱是員林火鍋之路，火鍋店很多間，燒瓶子員林店不僅外觀氣派顯目，還有自己專屬的停車場，對於開車前來用餐非常的方便，而且營業到半夜2點，宵夜想吃個鍋也沒問題～

▼候位區

候位區也很有氣勢，一旁的植物牆面以綠色植栽搭配花卉看起來很漂亮，正中間還有個瓶子的造型，用來呼應燒瓶子的形象。

▼櫃台旁

櫃台旁也有個類似花瓶的擺設，造訪當天是聖誕節前夕，布置得很有聖誕節氣息。

▼用餐空間

再往後走就是店內規劃的用餐區，挑高的設計讓人在裡面用餐不用有壓迫感，而且也有大量花卉牆面點綴店內氣氛，加上大片落地窗玻璃採光下顯得很舒適明亮。

▼用餐情景

即便是平日中午時段用餐，也有不少客人，看得出來燒瓶子在員林當地受歡迎的程度。

▼寵物保管室

此外我還是第一次看到餐廳有規劃寵物保管室，畢竟現代人對毛孩也很重視，看起來空間也很大，真的要給燒瓶子一個讚～

▼飲料自助吧

一樓最後方則是飲料自助吧所在，店內提供的飲料高達十多款，像是雀巢系列檸檬茶、奶茶，莫凡彼咖啡、果汁或是汽水可樂機台，加上各類茶飲幾乎都有供應。

▼汽水機台

不僅飲料供應很多，還有冰沙、霜淇淋及冰淇淋，而且冰淇淋一口氣就有三家品牌。

▼霜淇淋、冰沙

最知名的就是明治冰淇淋旗下的Sucre，另外還有以北海道乳源製作冰淇淋的Niseko，再加上來自泰國品牌的Mingo明果。

▼冰淇淋

最新菜單，平價吃鍋298起，享飲料、冰淇淋無限供應

▼醬料區

醬料區也是各類佐料都有供應，看是要沙茶醬、醬油、辣椒、蔥花、洋蔥、蒜頭都隨自己取用。

▼喜歡甚麼自己來

套餐點菜方式就是先選主餐看是要肉、海鮮、海陸或是雙拼，然後再挑鍋底口味跟副食，有喜歡的部分還可以額外單點。

▼菜單

點單人套餐就能享用店內飲料、冰淇淋無限供應，店內有把人氣單點品項列出來讓客人參考，附的菜盤也可以更換成肉品或是海鮮。（完整菜單價目表可參閱官網MENU連結）

▼湯底、副食

▼海鮮、海陸餐

除了個人套餐之外還有雙人套餐系列，像是海陸總匯、野生花龍蝦、雙龍入海等豐盛海陸大餐。

▼雙人套餐

個人套餐也有規劃一些比較豪華澎湃的，像是熔岩三重奏一次能吃到三種肉品，或是最新冬季推出的羊了個羊羊肉爐套餐，可以點來好好補一下。

▼雙拼

羊了個羊套餐，羊肉爐仙氣登場，海鮮食材也能自由配

▼羊了個羊套餐

首先上桌的是新菜「羊了個羊」套餐，真的像照片一樣用一隻羊公仔頂著肉盤送上，而且搭配底下乾冰噴煙模樣，有一種仙氣飄飄的感覺，真浮誇～哈哈～

▼有仙氣

肉盤的部分是選用紐西蘭的羊肩肉，份量有7盎司重，可以看到羊肩肉切得很大片。

▼羊肩肉7盎司

▼羊肉爐鍋

搭配的是羊肉爐鍋底，先用羊大骨搭配當歸、肉桂、小茴香、甘草等藥材熬煮羊大骨高湯，再結合另一鍋藥材高湯底，讓整鍋羊肉爐的風味更加濃郁。

▼帶肉羊大骨

湯內真的有放一大塊的帶肉羊大骨，開火肉讓整個大骨肉一起燉煮後，可以讓羊肉爐的湯頭肉香更足，此外還會附上一壺米酒，可以自行添加～

▼菜盤

點鍋物都會附一份菜盤，裡面有包含高麗菜、水果玉米、蛋餃、香菇、豆腐、豆皮、南瓜、蘿蔔等，也是相當的豐富。

▼海鮮自由配（9選4）

另一鍋的主餐是海鮮自由配（8選4），從店內的海鮮食材中任選四樣很有彈性，這天點的海鮮分別是鸚鵡魚、船釣小卷、南美白蝦及鮮蛤，可以看到有少見的鸚鵡魚食材，特選的鮮蛤與船釣小卷也很鮮美。

▼鮮蛤與船釣小卷

想吃更澎湃點可以考慮加購肉盤，這樣就又會多一盤肉，也是海陸雙主菜。

▼特選牛五花

這天選的是特選牛五花肉，牛五花肥瘦比例看起來很剛好，油花也挺漂亮的。

▼花雕燒酒

另一鍋我們是選擇鴛鴦鍋，一邊是花雕燒酒，以藥材高湯鍋底搭配一壺花雕酒，同樣也是讓客人自己添加。

▼剝皮辣椒

剝皮辣椒鍋，則是用當歸、川芎、肉桂及小茴香熬煮的湯頭，去搭配剝皮辣椒，喝起來的滋味辣度都很足，非常適合煮蔬菜跟涮肉。

羊肉爐湯頭滋味濃厚，涮煮紐西蘭羊肩肉，軟嫩肉香足

▼羊肉爐開鍋

羊肉爐開火燉煮後，整支羊大骨可以夾起來慢慢啃，骨頭上的肉吃起來挺軟嫩，而且湯頭很香羊肉滋味很濃厚，搭配蔬菜一起煮，湯頭會多一些蔬菜甜味。

▼涮煮羊肩肉

紐西蘭的羊肩肉吃起來沒有羊羶味，而且肥肉比例低，吃起來軟嫩又不乾柴，涮煮湯頭後羊肉味越吃越香。

▼添加米酒

還可以加點米酒到湯頭內增添整體的風味，酒香結合湯頭的藥香，還有濃厚的羊肉香，冷冷的冬天來上一鍋，都暖和起來惹～

▼羊肉軟嫩滋味濃厚

副食原本是大橋越光米，可加價換購其他品項，我們這天點雞肉飯（+$28），雞肉飯上面還有灑油蔥，吃起來很有嘉義雞肉飯的滋味。

▼燒瓶子雞肉飯

店內的無糖紅茶，喝起來不會苦澀，紅茶香氣茶韻也有，配著火鍋吃很解膩。

▼無糖紅茶

海鮮鮮甜美味，少見的鸚鵡魚食材，帶皮煮有QQ口感

▼添加花雕酒

花雕燒酒鍋也是店內很受歡迎的湯頭，湯頭甘甜，添加點花雕酒進去煮，會讓湯頭更添酒香風味。

▼鮮蛤、白蝦

蛤蠣飽滿大顆沒有沙子，不論是煮花雕酒鍋或是剝皮辣椒鍋底都很適合，而且海鮮也能讓湯頭多了一分鮮甜感受。

▼船釣小卷

船釣小卷稍微涮煮一下就好，這樣能保持脆彈口感，甜度也不會都流入湯底。

▼白蝦甜度高

白蝦新鮮好剝殼，而且甜度很高，喜歡吃蝦子的朋友不容錯過。

▼鸚鵡魚

不得不說燒瓶子海鮮食材也挑得很好，鮮甜味十足，而且有少見的鸚鵡魚，魚肉帶皮煮熟後吃起來有魚皮QQ的口感，可以補充一下膠原蛋白～

▼海鮮食材鮮美

▼涮五花牛

五花牛稍微涮個7分熟的熟度最剛好，帶點粉嫩粉嫩的顏色，能吃到油花與牛肉的甜味，沾點辣椒醬油就很好吃～

▼7分熟

人氣肉品溫體去骨雞腿肉，軟嫩有彈性，冰淇淋吃透透

喜歡吃肉的朋友，會推薦可以加點這個溫體去骨雞腿肉，這是店內人氣排行首位的肉品，整隻去骨雞腿送上桌時有幫忙切好，直接就可以涮煮。

▼加購溫體去骨雞腿

雞腿肉吃起來軟嫩扎實有彈性，雞肉的甜味也有出來，沾點醬汁可以襯托雞腿肉的鮮甜味，讚～

▼軟嫩有彈性

最後也別忘了還有霜淇淋跟冰淇淋，朋友挖的是泰國品牌Mingo明果的冰淇淋，上面是榴槤下面是泰奶，濃郁香甜的泰奶與充滿熱帶水果味的榴槤真的非常有泰式風貌。

▼泰奶與榴槤冰淇淋

店內的霜淇淋是韓國進口的哈密瓜口味，吃起來很香甜有滿滿哈密瓜風味，而且也不會水水的。

▼哈密瓜霜淇淋

我吃的是北海道十勝乳源製作的Niseko冰淇淋，有抹茶、巧克力跟瑞士巧克力，抹茶有微苦茶香，巧克力苦甜香濃，瑞士巧克力香甜可口，飯後來上一球做結尾嘟嘟好～

▼抹茶、巧克力跟瑞士巧克力

結語：

「燒瓶子。大肆の鍋」員林店不論是店面裝潢或是用餐氣氛都很到位，海鮮與肉品皆有一定的品質水準，配上好的湯頭涮煮起來很鮮甜，加上還有飲料、冰淇淋吃到飽增添整體CP值，新品羊了個羊的羊肉爐火鍋非常有話題，從上桌有營造雲霧繚繞就吸引眾人目光，湯頭濃厚的藥香結合羊肉香，讓人吃了感到暖心又暖胃的程度，非常推薦冬季想吃個羊肉爐的朋友前來品嚐～

▼冬天來涮個羊肉唄

 

◎店家資料

「燒瓶子。大肆の鍋」員林店
https://www.facebook.com/BurnthebottleS01

地址：彰化縣員林市大同路二段266號（參閱地圖）
電話：04-839-5577
服務費：10%
營業時間：11:00~02:00