小江南餐廳，集結了長江以南的好美味，吃巧也要吃飽的合菜餐館！(台中中式菜廳/台中合菜餐廳/南屯餐廳/台中台菜/試吃)

 

永春東路上的「小江南」餐廳今年四月就有造訪過，

前些日子再度上門，這次依舊有許多菜色讓我們讚不絕口。

 

▼小江南的竹籬笆

  

 

外頭的竹籬笆跟店名有相呼應的作用，

不過招牌不算大，加上樹蔭有遮蔽的情況，

如果開車經過沒有留意可能會不小心錯過。

（熟客或是老饕們應該就沒這個問題惹）

 

▼小江南餐廳

 

 

▼櫃台

 

 

一進來可以發覺，他們比較像是宴會型的小餐館，

比那種快炒店來的高雅些而且光線明亮，

餐桌椅子都還有鋪上桌墊椅墊，

老闆娘說來他們這邊用餐的客人都是來吃餐的不是喝酒的酒客啦！

 

 

▼店內環境

 

 

▼四人桌

 

 

除了多人圓桌外，靠近門口這邊也有四人座位，

而且這邊還有掛著紅燈籠，牆上也有江南風光的照片，

雖然沒法真的打造成江南風貌，有這樣的壁貼也挺適合的。

 

▼河邊垂柳江南景

 

 

之所以取名「小江南」也跟他們店內菜色有關係，

主要是集結了長江以南的美食菜色為主，

像是廣東菜、川菜、江浙菜跟台菜等。

 

▼新版菜單

 

 

▼小菜

 

 

一上桌他們就有提供三樣小菜，

吃起來不死鹹的毛豆，花生炒過吃起來香脆沒有油耗味，

還有這道四破魚乾很入味很涮嘴，

聽說附近鄰居的老伯伯超愛這道小菜。

 

 

▼古早味悶鴨，特價980大洋

  

 

接下來這道「古早味悶鴨」是他們店內的招牌菜，

除了這超大一鍋的悶鴨還有附上雙主食麵線跟白飯作搭配。

（現在周年慶原價1580大洋現在只要980大洋）

 

▼湯頭香而不躁

 

 

這鍋大份量的古早味悶鴨可是要預訂才吃得到的菜色，

裡面有用到老薑、酒以及些許的桂圓等，

光是要悶鴨就要耗時5-6小時，

湯頭喝起來有麻油香帶著酒味，熱天喝也不覺得躁熱。

 

▼麵線

 

 

通常這種湯頭配麵線是最對味的吃法，

特別是麵線讓湯汁浸泡後會吸入湯汁，

所以吃麵線之餘還能吃到湯汁，特別好吃～

 

 

▼悶鴨

 

 

悶鴨經過長時間的燉煮，鴨肉呈現相當軟爛的程度，

用筷子稍微一夾就能剝開，還可以看到鴨肉帶點粉嫩顏色，

一口鴨肉配一口湯，整個胃都暖和了起來。

（這鍋悶鴨十個人吃都沒問題阿）

 

▼軟嫩好入口

 

 

▼蟹黃豆腐煲，268大洋

 

 

「蟹黃豆腐煲」可是拌飯的好菜色，

選用的是芙蓉豆腐再加入蟹肉跟紅蘿蔔，

其中還有加入一些酒去提味。

 

▼芙蓉豆腐

 

 

豆腐吃起來滑嫩嫩的，

加上蟹黃羹有著沙沙蛋黃口感以及碎碎的蟹肉，

整個淋在白飯上頭真的會讓人多扒好幾口飯。

 

▼蟹黃羹

 

 

▼蔥燒烏參，298大洋

 

 

「蔥燒烏參」可說是許多長輩喜愛的菜色，

因為烏參被稱為「大海之珍」是一種高蛋白低脂肪的美味食材，

營養價值又高，富含膠質，實在是養顏美容的好東西阿～

 

▼QQ的烏參

 

 

經由大火快炒及蔥燒的方式讓烏參吃得到醬汁入味，

又不會太過鹹膩，而且烏參吃起來QQ的好有彈性。

 

▼小江南臭豆腐，大份280大洋

  

 

「小江南臭豆腐」可說是朋友的最愛，

上回嚐過後就對這道菜念念不忘，這回來用餐也指定這道菜。

 

 

▼蒜苗、毛豆仁、臭豆腐

 

 

手工的豆腐可以看到中間的縫隙，

這個縫隙還能讓豆腐吸收了底下的湯汁，

一咬下去臭豆腐的香加上湯汁的辣及蒜苗青蔥的襯托，

讓辣味更顯的來勁！（真的讓人會想一口接著一口的吃）

 

▼臭豆腐好香好辣哩

 

 

▼午仔魚米粉湯，大份880大洋

 

 

吃完了臭豆腐再來一道古早味的菜色，

「午仔魚米粉湯」就是將過年時節會吃到的白鯧米粉做個變換，

除了將白鯧魚更換成午仔魚，還加入了芋頭去滾煮。

  

 

▼芋頭、午仔魚

 

 

白鯧魚雖然代表一些喜氣，但是午仔魚本身也是很細緻的魚肉，

美味程度也不會輸給白鯧魚，芋頭滾久點吃起來更為鬆綿。

 

▼米粉

 

 

湯頭內還有加入冬蝦、乾香菇及手切肉絲，

讓湯頭喝起來甘甜，米粉吸收湯汁後吃起來滑順也更為香甜。

 

▼鎮江排骨，238大洋

 

 

他們家的「鎮江排骨」也是一絕，

使用了鎮江紅醋去炒過而非那種橙汁，

吃起來依舊有微酸的氣味，尾韻還不會太過甜膩。

 

▼排骨肉軟嫩

 

 

排骨肉吃起來軟嫩，酸甜滋味會在嘴巴中一抹而去，

肉香跟肉甜才會隨著咀嚼時慢慢的出來。

 

 

▼避風塘蝦，298大洋

 

 

「避風塘蝦」是這次才有吃到的菜色，

精挑細選的大草蝦再加上大量的蒜酥，

滿滿的鋪在草蝦上，香氣飄逸，還沒端出來就能聞到味道～

 

▼大草蝦

 

 

有些避風塘蝦炒得很油，他們家的不會，

而且他們家的蒜酥是用手切的，吃起來真的香又酥，

我還刻意的把蝦殼剝掉，就是要蝦肉沾著蒜酥一起吃阿～

 

 

▼蒜酥又香又酥

 

 

▼香根乾絲，188大洋

  

 

「香根乾絲」也是一道很看功夫的菜色，

要有著大火炒過的鍋氣，還不能炒得黑黑的。

他們家的乾絲有著醬汁在上頭，所以吃起來不會太乾，

有點鹹鹹香香的，很適合當下酒小菜說～

 

▼好下酒耶

 

 

「干貝上湯白菜雞鍋」又是另一道需要預訂的菜餚，

原因無他，因為這個也是要耗5-6小時去煨煮的湯。

 

▼干貝上湯白菜雞鍋，特價1180大洋

 

 

只有用到白菜、干貝跟金華火腿，

另外再上一整隻土雞去煨這個湯，完全沒加入任何的鹽巴。

 

▼干貝白菜

 

 

可以看到湯頭的顏色是呈現乳白色，

都是來自干貝、土雞、火腿跟大白菜熬煮出來的精華。

 

 

▼一整隻土雞

 

 

雖然沒有加鹽巴，喝起來卻感到那股濃郁滋味，

純粹就是食材堆疊而出來的厚度與甘甜。

（很有廣東煲湯的風味阿）

 

▼湯頭甘甜濃郁

 

 

最後一定要來一份他們家的「炸銀絲捲」收尾才行阿～

這個銀絲捲可說是擄獲在場所有女性的心，

我們男生吃應該是有一種回味當兵的fu～哈哈～

 

 

▼手工銀絲捲，88大洋

 

 

手工的麵包還能吃到中間軟綿的口感，

外皮微微的焦沾點煉乳能吃到外酥內軟的滋味，

煉乳也不像坊間那般黏稠，有加入山泉水進去，

沾的時候就不會整團上頭都試煉乳，太過甜膩，

作為餐後的甜點，真是再好不過惹～

（兩條一下子就被吃光）

 

▼沾煉乳

 

 

結語：

 

「小江南」餐廳真的是讓人回味無窮的一家館子，

菜色也許每家都會做，但是他們會讓同樣的菜，

吃起來就是比較有風味，當然一些手路菜或是工夫菜也令人印象深刻。

像是干貝上湯白菜雞鍋、臭豆腐、鎮江排骨、避風塘蝦都還蠻推薦的，

點一鍋干貝上湯白菜雞鍋吃不完還可以打包回家燉湯，多讚阿～

（整桌的菜吃得好飽好飽）

 

 

 

 

目前他們周年慶還有優惠活動，

干貝白菜上湯雞【1680】元，現在只要【1180】元；

古早味燜鴨原價【1580】元，現在只要【980】元。

此料理極複雜費時間，請提前一天預訂～

 

◎店家資訊

 

「小江南」餐廳

https://www.facebook.com/verygood888/

 

另外公開拍照打卡並由服務人員確認，

就送超人氣點心–銀絲卷一份唷～

 

地址：台中巿南屯區永春東路808號

電話：04-2382-3822

營業時間：11:30~14:00，17:30~21:00

 

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