老東家滷味，豐原知名滷味，得獎肉粽均衡比例好吃不重口味，還有推出百元極品八寶鮑魚虎掌粽！(台中肉粽/端午節肉粽/豐原美食/試吃)
曾經在2015年榮獲蘋果日報票選台灣粽第二名的「老東家」滷味，這天直接跑去他們位在豐原的廠房瞧瞧他們包粽子的情況，順便品嘗一下一顆要價上百元的「八寶鮑魚虎掌粽」有多麼厲害～
▼老東家滷味
廠房位置就在大豐路五段離台灣氣球博物館不遠，雖然是一般廠房，但是也有直接對外販售，所以想要購買滷味、粽子的捧油也可以直接登門採買。
▼榮獲十大伴手禮首獎
「老東家」滷味原名叫作東陽滷味，也曾經榮獲台中市十大伴手禮首獎，獨門的滷汁配方滷製滷味深受眾人的喜愛，2014年後更名為「老東家」滷味，又新增了肉粽、年菜、配菜等其他滷菜，提供更多元的產品，也因此在2015蘋果日報台灣綜的票選上獲得第二名的佳績。
▼端午飄香粽子系列
▼包粽子中
造訪當下他們正在包粽子，剛好可以拍一下他們整個包粽子跟煮粽子的情況。膩看看～膩看看～這一盆內的食材就是要來包八寶鮑魚虎掌粽的各項食材～
▼鮑魚虎掌粽食材
除了選用上等的糯米之外，還有墨西哥鮑魚、特級腳筋、新社香菇、獨家腱心肉、上選開陽、傳香大花生、栗子、白果、鹹蛋黃跟現炒紅蔥酥，洋洋灑灑的光食材就有十來樣，所以用盆子裝起來也不為過阿～
▼整顆鹹蛋黃
▼腳筋、鮑魚跟白果
依序在粽葉內放入炒過的糯米飯，再放入各項食材，最後再補上糯米，放在秤子上面看重量足不足，最後要包起來之前還得稍微整理一下外觀才能綁起來。
▼包之前要秤重
▼一串粽子
等待水煮粽子的這個時間，我們來品嚐一下他們其他的滷味跟藥膳湯。剛剛有提到他們一開始就是滷味起家，目前有豬腱、鴨翅、雞腳凍、海帶、花生等，甚至他們還有規劃電影套餐，意思就是在家邊看電影邊吃滷味的組合包，非常貼心～
▼訂購單
▼滷味及養生藥膳
鴨翅有分原味跟辣味，每份有3隻，特製滷汁小火慢煮，將湯汁全部收入鴨翅裡面，滷得很入味不死鹹，皮薄嫩口，吮指回味，特別受媽媽姊妹們的青睞。
▼鴨翅，每份3隻100大洋
▼辣的更好吃
選用飽滿的台灣花生用純釀黑豆醬油、中藥材跟紅冰糖滷製，滷得很軟，而且有醬油的甘甜味道。
▼傳香大花生，每包300g/140大洋
他們的養生藥膳湯也是最近新推出的產品，而且是由中藥學博士李明明教授指導各藥膳湯組合搭配，有養生鮮土雞、五行藥膳鮮菇（素）跟漢方杜仲山藥排骨三種不同藥膳湯，有適合2-3人1公斤包裝，也有適合10人的3公斤包裝。
▼藥膳湯
▼藥膳鮮菇湯
藥膳鮮菇湯有用到生地、甘草、麥冬、黃耆、枸杞、有機白木耳、鮮採香菇、有機非基改豆腐及生薑等，沒有加鹽巴，純粹中藥材熬煮，喝起來真的感受不到那種鹽巴鹹度，單純的中藥湯底的甜味，真的很養生。
▼養生鮮土雞湯
養生鮮土雞湯則有放入鹿野土雞腿、何首烏、白术、川芎、黃耆、甘草、香菇及枸杞等，喝起來的味道也比坊間的中藥雞湯來得淡一些，土雞肉吃起來很滑嫩，買回去還可以自己再多加一些愛吃的食材一起燉煮。
▼漢方杜仲山藥排骨湯
漢方杜仲山藥排骨湯有用到杜仲、茯苓、當歸、黃耆、紅棗、日本山藥以及嚴選CAS豬軟骨，喝起來是三種湯底中口味最重，霸子我個人比較喜歡這款湯的滋味，排骨軟嫩，湯頭喝起來很甘甜，加上山藥帶點黏滑的口感，讓人想多喝幾口。
▼粽子煮好囉～
一邊品嘗滷味跟藥膳湯同時，剛剛下鍋的粽子也煮得差不多啦～老東家他們的粽子是採北部粽的包法加上南部粽的煮法，剛煮好起鍋的粽子需要吹個風扇，稍微讓表皮冷卻，這樣剝開粽葉時才不會讓糯米黏在上頭。
▼稍微冷卻一下
▼拆開就很漂亮
你看～稍微放冷了再來吃，這樣一打開整個就很完整很漂亮，除了一般肉粽，他們也有素粽，裡面有加入素肉、菜脯、新社香菇、傳香大花生及栗子，可以吃到菜脯的香味融於粽子內，單純素香的氣味，也很受婆婆媽媽的喜愛。
▼香菇栗香素粽
香菇栗香腱心粽就是被票選為第二名的肉粽，腱心肉取代了肉脯跟素肉，還有加入開陽（蝦米），一口咬下可以吃到糯米香、栗子的甜、腱心肉軟嫩、花生的鬆綿，多層次的口感，卻很均衡的味道，沒有哪個會搶走其他食材的風采，而且腱心肉瘦肉多，吃起來比較沒有那種油膩的感覺。
▼香菇栗香腱心粽
山珍海味旗魚粽則使用旗魚鬆取代了腱心肉，旗魚鬆經過蒸煮過後散發出魚鬆的鹹甜味很突出，魚鬆粗粗的口感也頗為明顯。
▼山珍海味旗魚粽
▼山珍海味旗魚粽，5顆冷凍包裝300大洋
他們粽子冷凍包一份有5個粽子，會貼上相關品名跟營養成分，八寶鮑魚虎掌粽因為比較大顆，所以採用單個包裝出貨，真的很大一顆，比一個女性大人的手掌還大，一顆大概是350g重，跟香菇栗香腱心粽兩者一比就知道差別。
▼八寶鮑魚虎掌粽冷凍包裝，原價一顆150大洋
▼八寶鮑魚虎掌粽VS香菇栗香腱心粽
用筷子剝開粽子內部，剛剛那些食材通通包在裡面的模樣就是這樣的澎湃，如果你覺得香菇栗香腱心粽已經是很滿的層次感，八寶鮑魚虎掌粽就只能用爆炸感形容，還多加了Q彈入味的鮑魚，特級香滷的豬腳筋（虎掌）吃起來充滿了膠質，另外還有畫龍點睛的鹹蛋黃，鹹鹹沙沙口感襯托其他食材，一口咬下好滿足阿～
▼爆炸性的內容
不得不說他們的糯米也炒得很好，吃起來帶點黏度，卻又不會整個全黏在一團而吃不到米粒，的確是有兩把刷子，不簡單～
▼鹹蛋黃讚啦
這天吃到的粽子口味中首推當然是八寶鮑魚虎掌粽，我個人第二喜歡的是香菇栗香腱心粽，整體拿捏很均衡，口味上也不會太油膩，湖南棗泥豆沙粽則是另類的亮點，畢竟甜的還要做得好吃，也非一件簡單的事情，有興趣不妨試試看囉～
▼冷凍宅配包裝
◎店家資訊
「老東家」廚藝坊
https://www.oisii.com.tw/
https://www.facebook.com/oisides/地址：台中市豐原區大豐路5段218號（參閱地圖）
電話：04-2534-6488、0960-606189、0931-110948「老東家」滷味（水湳門市）
地址：台中市西屯區大鵬路27號（水湳市場邊）（參閱地圖）
電話：04-2295-5580
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