<台中大甲> 阿聰師流心小芋仔，維妙維肖的小芋仔內有爆漿奶皇流沙，超夯名產每月熱銷7萬顆！(大甲美食/大甲芋頭酥/試吃)

一提到大甲農特產很多人馬上聯想到聞名全台的大甲檳榔心芋頭，在地糕餅業者甚至把檳榔芋融入其中做出美味可口的芋頭酥，阿聰師正是大甲芋頭酥創始之父，以在地取材的創意糕點大師，60周年打造出新一代芋頭酥「阿聰師的 小芋仔」再進化「流心內餡」更是時下最具創意的話題伴手禮，更是是芋頭控必吃的甜點。

阿聰師芋頭文化館，結合觀光工廠、DIY教室、銷售門市

▼阿聰師芋頭文化館

「阿聰師的糕餅主意」在北中南共有8間門市據點，位在大安區的芋頭文化館不僅包含門市、DIY教室，此外還是觀光工廠，門市所有糕餅皆由這邊生產。

▼阿聰師糕餅文化館

來到這邊可以參觀各類糕餅文化及體驗糕餅DIY製作，場內糕餅出爐的時間都是一大早的時段，這天一早抵達廠區就是要來看看小芋仔出爐的情況。

▼小芋仔

▼外觀如小芋頭

這個一顆顆有著芋頭外觀的芋頭酥就是小芋仔囉！靠近一點觀察能看到整顆金黃的餅皮，外頭還有刷上一層咖啡色的可可抹醬，看起來小巧可愛～

▼餅皮刷上可可抹醬

通常小芋仔是前一天晚上就會做好，一早來沒有看到師傅們包小芋仔的模樣，但是送進烤爐的畫面還是有捕捉到。

▼準備送入烤爐

▼要烤個20分鐘

工廠內的師傅們正在製作的就是招牌芋頭酥，可以看到一球一球的芋泥餡料包進酥皮之中。

▼整球芋泥餡

芋頭酥內的芋泥餡料就跟小芋仔內芋頭餡料一樣，嚴選上等檳榔芋去蒸煮揉團，加入植物油製成，最後再捏成芋頭酥。

▼芋頭酥

招牌芋頭酥、小芋仔，每日一早現烤烘焙，香氣十足

純手工製作，每日現烤烘焙，出爐的芋頭酥可以看到有著一片片層次分明的玫瑰花瓣。

▼芋頭酥出爐

另外還有這個嚴選紅土鹹蛋黃經烘烤後研磨成金黃細沙，加上白鳳豆內餡與特等紐西蘭奶油做成的晶莎寶，還會撒上一層起司粉，也是相當吸引人。

▼晶莎寶

除了糕餅類也有零食零嘴品項，這個剛烘焙出來的貢貢香烘焙芋頭條，香酥脆口，非常涮嘴。

▼貢貢香烘焙芋頭條

等待約半小時後令人期待的流心小芋仔終於出爐，可以看到剛烤好的小芋仔，體型上有稍微長大了一些。

▼小芋仔出爐

加上外頭酥皮因為烤過產生的些微裂痕，讓整體顏色形狀上看起來更像芋頭惹～獨特形狀可是有申請專利的唷～

▼更像芋頭

真的是很佩服阿聰師發想出這樣的造型，難怪能風靡港、台、日，連日本人吃過都為之驚艷的糕點，讓外國朋友都愛不釋手，同時掀起一股團購旋風。

▼門市

在門市這邊可以看到有掛一整排的獎狀，再再顯示阿聰師的好手藝獲得各大糕餅界的的推崇。

▼獎狀

門市陳列著阿聰師旗下各種糕餅、餅乾、蛋糕等，像是剛剛看到的貢貢香芋頭條這邊也有擺放出來。

▼貢貢香芋頭條

幾乎市面上看到的像是鳳梨酥、綠豆椪、牛軋糖、芋泥捲等，這邊都有製作，還有精美禮盒可以搭配選購。

小芋仔每月熱銷七萬兩千顆，三年銷量可疊出856棟101大樓

▼禮盒

經典小芋仔熱賣程度，一個月能賣出七萬兩千顆，再加上今年研發的流心小芋仔，3年下來賣出的小芋仔疊起來是超過856棟的101大樓，真的是超夯的團購商品。

▼超夯團購商品

阿聰師的小芋仔有分六入盒裝跟九入盒裝，六入裝的禮盒上有印製小芋仔本身的特色，像是標榜著著免剝皮，連皮吃，手不癢，不吃心會癢就是好吃。

▼六入盒裝，420大洋

九入盒裝比較典雅大方，精美的盒子上印著鮮豔的花紋圖案，很適合拿來當伴手禮。

▼九入盒裝，630大洋

此外每個小芋仔還會分殼包裝，這樣就不用擔心小芋仔互相碰撞結果造成表皮剝落的情況。

▼分殼包裝

小芋仔有分一般鹹蛋黃餡料跟流心內餡料，因為外觀看起來都一樣，所以包裝上會用貼紙作區分。

▼流心內餡

流心小芋仔，皮酥、芋頭綿、QQ麻糬、奶香蛋黃香多層次口感

帶回家要吃之前，建議可以放進烤箱加熱後再吃，熱熱的吃裡面流心口感會更棒。

▼烤箱加熱

烤箱溫度設定在170度，時間設定3分鐘，烤熱後拿出來稍微放冷後再吃是最佳的狀態。

▼小芋仔剖面

從小芋仔的剖面可以看到裡面一層一層的餡料，從外表酥皮，再來厚厚的芋頭餡跟一圈麻糬，最後是中間的黃金流沙。

▼層層美好滋味

咬下時感受到可可外皮的酥香，再來是綿密香甜的芋頭餡料，配上軟Q軟Q的麻糬，最後鹹香的奶皇流沙餡料串起芋頭的香氣，非常有層次感。

▼奶皇鹹香

咀嚼時QQ的麻糬與綿密芋頭慢慢融為一體，而爆漿奶黃流沙剛好可以中和芋頭的甜味，讓小芋仔吃起來不會太膩口，比例嘟嘟好，讚！

▼真的好像芋頭

▼集大成之作

不愧是集大成之作，從外型到層層餡料，從巧思到滋味融合，無怪乎能受到如此高的評價，讓饕客們為之著迷，是今年度送禮的絕佳選擇。

▼小芋仔疊疊樂

 

◎店家資訊

「阿聰師的糕餅主意」
https://www.o-nongs.com.tw/
https://www.facebook.com/tarocake/

流心小芋仔商品資訊： 門市單售$70/顆，6入$420/盒，9入$630/盒

地址：台中市大甲區文武路38號（參閱地圖）
電話：04-2688-3677
營業時間：08:30~21:00

 

◎各分店門市資訊

📍台北車站微風專櫃

地址：台北市中正區北平西路3號1樓
電話：02-23312689
營業時間：10:00~22:00

📍桃園環球 A8 專櫃

地址：桃園市龜山區復興一路8號2F
電話：03-318-3530
營業時間：11:00~22:00

📍台中烏日高鐵專櫃

地址：台中市烏日區站區二路8號（2F往台鐵方向，近4B出口商店區）
電話：04-3600-8008
營業時間：09:00~21:00

📍大甲廟后店

地址：台中市大甲區鎮瀾街123號
電話：04-2688-1366
營業時間：08:30~21:00

📍阿聰師芋頭文化館

地址：台中市大安區興安路168號 （參閱地圖）
電話：04-2671-3077、0800-350-573
營業時間：08:00~17:00

📍台中秋紅谷館

地址：台中市西屯區台灣大道三段630號
電話：04-2451-0169、04-2451-0189、04-2451-0199
營業時間：09:00~22:00

📍高雄大魯閣草衙道專櫃

地址：高雄市前鎮區中安路 1-1號3樓
電話：07-793-2955
營業時間：週一至週四/11:00~22:00，週五/11:00~22:30，國定假日周六/10:30~22:30，國定假日周日/10:30-22:00