<台中滷味> 健美先生激炸滷味，一中街老字號滷味，新菜色轟炸起司豬有邪惡爆漿奶香起司！(一中街美食/中友商圈美食/試吃)

在一中商圈的「健美先生」激炸滷味是老牌子老字號的滷味攤，前年重新開張造訪時吃過店內的冠軍大腸頭後深深覺得原來大腸頭也能如此的美味，實在是太厲害，今年店內推出的新菜色同樣也是讓人激賞阿～

▼健美先生

健美先生一中商圈老字號滷味

店鋪的位置就在太平路上，剛好是墊腳石書局的斜對面，薔薇派的隔壁，店面招牌是個可愛的健美先生圖案，看起來蠻顯目的。

▼門面

攤位裝潢上改變不大，一樣是光鮮明亮的色調，原本人形立牌換成了立體的公仔，不用擔心風大被吹倒，還多了宣傳看板可以讓人等待時觀看。

▼看板

牆面上掛著的媒體宣傳也還在，甚至也有時尚玩家也有去拍攝過他們的滷味，相當的有名氣阿～

▼媒體採訪

▼店內滷味

透明玻璃櫃內擺放了各種食材，這些食材都是一早去市場採買回來後進行滷製的滷味，結合了數十種中藥材跟特製滷汁，要花上2小時滷製才能入味。

▼水晶餃、角力豆腐

▼鴨心、芋粿

先滷後炸的手法是店內滷味好吃的秘訣之一，這在當時滷味來說也算是非常獨具特色的一種吃法，立馬就吸引了一大批的忠實粉絲。

▼冠軍大腸頭

新菜色有增加轟炸起士豬排、健美口香糖、進擊天梯

▼蔬菜

餐點取得名字也很逗趣，像是人魚線芋粿、精壯粉肝、二頭雞脖子、腹肌米血、猛爆鴨心等，都是跟健美有關的字眼。

▼點菜單

後來新增了一些像是轟炸起士豬排、健美口香糖、進擊天梯、時蔬等新菜色，讓可以點的食材更豐富。

▼新版menu

加入LINE@生活圈，享有會員專屬集點卡、不定時優惠

▼專屬會員招募中

加上現代人離不開手機，所以店內與時俱進也有自己的LINE@生活圈帳號，加入專屬會員可以方便傳訊點餐，還有專屬的集點卡，不定時會發布優惠活動。

▼加入健美先生的LINE@

電子集點卡方便又環保，不用怕紙張集點卡遺失，消費滿150就有一點，集滿5點送轟炸起士豬排，滿10點送招牌冠軍大腸頭。

▼集點卡

▼LOGO紙袋

紙袋一樣有印健美先生可愛的LOGO圖案，背面有印上食用前記得先搖一下的提醒，讓底下的醬汁均勻沾附在食材上，還有隔夜加熱的食用方式，也有印上LINE@的code方便消費者掃描加入會員。

▼加熱食用方式

這次來還發現了他們新增加的小變化，因為店內的滷味會刷上醬汁，以往就是直接裝入紙袋內，一放久紙袋就會被醬汁弄濕變得黏黏的，現在多套上一個塑膠袋就不會有這種情況發生，相當貼心的舉動，有加分～

▼多個塑膠袋裝食物

健美口香糖、進擊天梯，新菜色口感更具特色

▼健美口香糖、進擊天梯

首先健美口香糖跟進擊天梯這兩款是新增的菜色，兩樣菜咀嚼起來有不一樣的口感。健美口香糖其實是鴨胗帶，同樣會刷上一層特製醬料搭配秘製酸菜。

▼健美口香糖（鴨胗帶），每份40大洋

取名為健美口香糖我覺得很貼切，鴨胗帶咀嚼起來很有咬勁，真的很像吃口香糖一樣，一邊咀嚼一邊滷汁的香氣就會散發開來，加上醬料提味，真的很涮嘴。

▼進擊天梯，每份35元

進擊天梯其實是蘭花干，是一種豆製品，來自南部的蘭花干有時候會看到坊間是一整塊完整的模樣，健美先生店內切成細條狀，真的很像梯子。

▼涼涼的吃

進擊天梯不會再另外丟入油鍋內炸，就是吃冰冰涼涼的方式，細條狀蘭花干滷製時就很入味惹～吃起來軟Q軟Q的帶點微微脆度的口感，很適合當下酒菜。

腹肌米血軟嫩，人魚線芋粿芋頭比例高

▼腹肌米血，每份20大洋

腹肌米血也是蠻多人會點的菜色，起鍋後會再撒一些特製胡椒粉，雖然有炸過，但吃起來還是軟軟的口感，加上胡椒粉淡淡中藥香，很不錯吃。

▼人魚線芋粿，每塊30大洋

人魚線芋粿是我個人蠻愛的食材，手工的芋粿，芋頭的比例比米漿來的多，可以吃到一塊塊芋頭的口感，芋頭香味很明顯。

▼很來勁的辣椒

愛吃辣的捧油記得要請他們幫忙刷上辣椒，小辣是辣椒加醬油，香辣來勁，會讓滷味吃起來更有滋味。

角力豆腐，老皮嫩肉，外酥內扎實

▼角力豆腐，一份30大洋

角力豆腐之前沒吃過，每日市場新鮮直送的板豆腐會先浸泡在老滷汁內，吸入飽滿滷汁後再去炸過，最後呈現外酥脆內軟嫩的口感。

▼好軟嫩

這個豆腐挺厲害的，外皮薄，內部軟嫩滷汁香，有點像吃老皮嫩肉的感覺，好吃～

▼高麗菜，每份30大洋

高麗菜跟玉米筍也是後來新增的菜色，點時蔬的部分會讓一些外食族攝取上比較均衡些，高麗菜用高溫快速的炸過後起鍋，吃起來還很脆口。

▼玉米筍，每份30大洋

玉米筍會幫客人剪成一小短方便入口，清脆香甜的玉米筍，吃起來爽口很適合天氣炎熱時吃。

冠軍大腸頭，必點人氣滷味，低溫油炸表皮微酥內油潤

▼冠軍大腸頭，每條135大洋

冠軍大腸頭可說是店內必點的人氣滷味，清洗得很乾淨的大腸頭內手工塞入整隻的蔥，採用低溫油炸的方式才能確保外皮微酥脆的口感。

▼外皮微酥脆

趁熱熱的吃，可以吃到表面酥酥脆脆的口感，中間大腸的口感有點韌度兼具油脂感，大腸頭沒有太重的口味，夾著的青蔥還能增添咀嚼上的蔥花香氣。

▼中間有油脂感

雖說貴了一點，但是吃進嘴裡，就會覺得這跟之前坊間吃過的大腸頭完全不同，非常好吃～

轟炸起司豬排，軟嫩豬排內有爆漿起司

▼轟炸起司豬排，每塊95大洋

沒有錯～在滷味店內看到有炸豬排也是很酷的一件事情，轟炸起司豬排是店內新推的菜色，整塊豬排炸完呈現金黃色澤，蠻大一塊而且厚度也很足。

▼豬排炸至金黃

一刀切下裡面的起司會爆漿，所以一定要趁熱吃才能感受這種爆漿奶香的滋味。

▼內有爆漿起司

炸豬排拿捏的很剛好，豬排吃起來還是軟嫩的口感，從切面可以看到麵衣是薄薄的一層，再來就是豬排，中間則是邪惡的起司。

▼軟嫩豬排

一口咬下先有酥脆的麵衣香，再來是軟嫩的豬排及汁液橫流的起司奶味，整塊炸豬排買回去當作一頓飯的主菜也很OK阿～

▼邪惡的爆漿起司豬排

結語：

「健美先生」這次新增的菜色也都很有水準，健美口香糖、進擊天梯不僅在口味上保有著滷汁的味道，還增添咀嚼上的口感層次，轟炸起司豬排也很令人激賞，這種藍帶豬排通常是吃義大利麵才會吃得到，沒想到健美先生也點得到，而且不輸給那些義式麵館，心頭好的冠軍大腸頭依舊美味，真的是必點菜色，有了LINE@之後叫餐點餐更方便，大夥有興趣可以去吃吃看，說不定吃完就會愛上健美先生的滷味，一試成主顧～哈哈～

▼必點滷味-大腸頭

 

◎店家資訊

 「健美先生」激炸滷味
https://goo.gl/pKfFjq

地址：台中市北區太平路99號（參閱地圖）
電話：04-2229-2279
營業時間：12:00~22:00