<台中義法料理> T.R Kitchen義法私廚料理,在地食材融入義法料理,桂丁雞軟嫩、Prime肋眼牛肉汁香甜!(大坑義法料理/北屯美食/大坑美食/邀約)

T.R Kitchen」是在大坑附近相當有名氣的一間台中義法私廚料理,在麗寶Outlet也有開設一家分店,麗寶Outlet的T.R Kitchen Bistro以餐酒館展現美式大快朵頤的風格,在大坑的第一間T.R Kitchen則以義法料理優雅私廚風貌呈現。

▼T.R Kitchen

T.R Kitchen義法私廚料理-台中大坑義法料理餐廳

T.R Kitchen就在大坑軍福13路這邊,是蠻多人推薦大坑美食、北屯義法料理、北屯美食時會聯想到的餐廳,從外觀看是蠻氣派的一間白色建築,緊靠著大馬路旁,開車過來的捧油也挺好找車位的。

▼戶外有草皮跟沙坑

▼自己種植香草植物

草皮這邊還有他們自家種植的香草植物,有薰衣草、馬鞭草、薄荷、羅勒、百里香、金蓮葉等,弄得像小花圃一樣很可愛,而且這些都是他們拿來料理餐點時會入菜的食用花卉。

▼食用花卉

戶外他們還有一片牆面搭配大隻的熊娃娃可以抱起來很適合拍照打卡,設想的很周到。

▼有大熊熊布偶

店內環境優雅,適合聚會、多人包場聚餐

▼內部空間

內部環境佈置很有西餐廳的風貌,有擺放紅白酒的酒窖、鋼琴,搭配大片的落地窗加上空間很寬敞,不僅適合情侶們來用餐,多人聚餐、包場聚會也沒問題。

▼西餐廳的裝潢

▼還有鋼琴

▼多人長桌

造訪這天雖然是平日時段,但是一進門就有看到有一桌是父子來用餐,感覺很溫馨,後來陸續有其他客人上門,有朋友聚餐,也有多人聚會。

▼溫馨畫面

▼平日客人也不少

MENU全面換新

▼義大利麵、燉飯

T.R Kitchen」的團隊內有來自融義私廚、日月千禧飯店、亞緻大飯店、六福皇室、誠品Tea room等知名餐廳,規劃一系列的義大利麵、燉飯、排餐等菜色。

▼私廚推薦

▼升級套餐

每樣餐點除了單點也可以升級成套餐,加150會有附上手作麵包、前菜、濃湯及甜點一份,加200除了上述那些餐點還會多一份、熱前菜、雪霜跟飲品。

▼雙人套餐

兩個人來用餐也可以考慮點直接點雙人套餐,從麵包、前菜、濃湯到雙主菜及甜點、雪霜、飲品都有,價錢也更划算超值。(完整餐點價位可點官網連結

▼飲料

手作麵包相當柔軟

手作麵包的部分會有兩款,一個是布里歐,另一個是無花果麵包,另外附上油醋醬可以沾著吃。

▼手作麵包

布里歐熱熱的送上用手剝開時可以感覺到相當的柔軟,咀嚼起來散發甜甜的麥香;無花果麵包有淡淡的果香,比較有咬勁些,適合沾點橄欖油增添風味。

▼沾點油醋醬

前菜使用鮮艷生菜搭配煙燻鴨胸及香料豬肉捲

前菜的部分我們點了一份「高山茶燻鴨胸黑胡椒熟成起士」跟招牌的「杜松子香料豬肉捲」~

▼高山茶燻鴨胸黑胡椒熟成起士

鴨胸也是他們自己用核桃木煙燻過的,有著淡淡的煙燻味,不像一般坊間市售煙燻鴨胸來得那麼重,茶燻手法慢火逼出油脂,保留著鴨肉軟嫩口感。

▼生菜配起士片

搭配當地的時蔬、生菜及黑胡椒熟成起士片,起士片柔軟的口感帶點奶香與胡椒香氣襯托鴨胸肉甜,頗為爽口開胃。

▼杜松子香料豬肉捲

特別選用口感軟嫩適中的豬梅花,先以新鮮牛奶、杜松子以及主廚祕方醃漬一整天入味,料理時捲起來先煎後烤。豬肉捲吃起來有彈性,帶著香料氣息,沾點醬料吃會更為滑順。

▼沾點醬料更順口

沙拉內有綠捲生菜、蘿蔔、地瓜、橘子,再淋上橙醋,利用果酸風味來陪襯豬肉捲。

▼橙醋沙拉

主廚濃湯是少見的青蒜馬鈴薯濃湯

▼青蒜馬鈴薯濃湯

這天的主廚濃湯是青蒜馬鈴薯濃湯,蒜苗自行炒過後加入馬鈴薯濃湯,上頭的是現打的鮮奶泡泡。

▼帶著蒜香味

濃湯喝起來有馬鈴薯沙沙的口感,也多了股蒜香味,有別於一般餐廳常喝的巧達湯來那麼膩口。

生食等級國宴雞桂丁雞相當水嫩

▼桂丁雞熟成風味野菇燉飯,單點360大洋

選用台灣可生食等級國宴雞「桂丁雞」的雞胸肉,用舒肥法先鎖住雞肉的水份,再用紹興酒去煎過,再搭配熟成風味的野菇燉飯。

▼使用可生食等級的桂丁雞

將蕈菇炒香做成泥,燉煮米飯時加入一起料理,湯汁收得很乾,米飯吃起來稍微偏軟芯些,燉飯內的蕈菇很多,卻不會讓人覺得菇味很濃烈,伴隨著淡淡白醬奶香,吃起來不會太膩。

▼野菇燉飯

桂丁雞保有著水嫩的口感,咀嚼時在嘴內散發雞肉的香甜味,相當的美味,不愧是台灣引以為傲的國宴雞肉。

▼雞肉軟嫩帶著甜味

IG打卡超夯藍色氣泡酒-藍舌熊藍莓啤酒

▼來杯佐餐酒

喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒過量有礙身心健康

在這樣的情境下用餐,再來杯香甜的藍色氣泡酒佐餐更顯優雅,來自德國的藍舌熊藍莓啤酒可說是最受時下德國青少年的喜愛,也常見於IG上打卡。

▼藍舌熊藍莓啤酒

喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒過量有礙身心健康

喝起來會先感受到藍莓香香甜甜的香氣,再來才是啤酒滋味,酒精濃度只有2.9%沒有很高,跟水果酒差不多,水藍色又很漂亮,很受女性朋友的青睞。

美國Prime肋眼牛佐紅酒鹽,牛肉肉汁香甜

▼美國Prime肋眼牛12oz佐紅酒鹽,單點1399大洋

緊接著店內主打的「美國Prime肋眼牛」霸氣登場,整塊12oz的肋眼牛排放在黑色岩盤上很有氣勢,上頭有灑一些紅酒鹽,炙烤後的色澤相當漂亮~

▼炙烤後的牛排好誘人

一旁還有薯泥、茄子泥、杏鮑菇、玉米筍等配菜加上食用花,顏色搭配起來很能襯托主角肋眼牛排。

▼配菜

▼7分熟斷面

切開肋眼牛排的斷面,可以看到表面薄薄一層是炙烤過的熟度,中間大概是介於5-7分熟的程度,嫣紅的牛肉加上肉汁鮮艷欲滴,好誘人阿!

▼肉汁香甜

Prime肋眼牛吃起來很柔嫩,咬下去還有肉汁滲出,剛剛就有提到表面有灑上紅酒鹽,鹽味襯托肉甜,基本上直接吃就很美味惹~

▼牛骨熬煮的醬汁

肋眼牛排有帶油花會比較有咬勁,越咀嚼越能感受牛肉的肉香,可以沾點用牛大骨蔬菜熬煮的醬,裡面還有大蒜芥末籽,來點蒜香點綴牛肉的香味,也很棒~

亮眼討喜的紅寶石與日式抹茶

▼紅寶石、日式抹茶

另外這兩杯飲料分別是紅寶石日式抹茶日式抹茶飲品非常可愛,杯子上用了綿花糖及巧克力裝飾,上頭還有一堆軟糖、脆笛酥、甜甜圈,很繽紛少女風。

▼好繽紛少女風

抹茶喝起來有帶點微微苦韻,帶出鮮奶的滋味,配上軟糖、甜甜圈吃,相當的有趣。

▼紅寶石蔓越莓氣泡水

紅寶石飲料則是以蔓越莓果汁為基底加入氣泡水及草莓果粒冰磚,整杯顯得很艷麗動人,喝起來是酸酸甜甜的滋味,特別是上頭冰磚化開後還能吃到草莓果粒,也是女生會喜歡的一款飲品。

▼草莓果粒冰磚

最後甜點的部分這天是百香芒果慕斯蛋糕,搭配一旁的是松露巧克力,整個擺盤很有法式甜點風格,很吸睛~

▼甜點擺盤有法式風格

百香慕斯蛋糕百香果氣息很明顯,慕斯化開後加上底下細細的餅乾口感顯得很有層次,還可以沾點一旁的芒果醬會更香甜。

▼百香芒果慕斯蛋糕

松露巧克力比想像中來得軟,巧克力還有加入白蘭地,酒香在嘴內散開後可以帶出巧克力的苦甜味,更增添了風味。

▼私廚料理

結語:

T.R Kitchen」這次新菜色還是以台灣在地食材融入義法料理,像是豬肉捲、煙燻鴨胸、桂丁雞肉都可以看出巧思,從湯頭到醬汁也都是選用當令食材製作,不用任何化學添加物,口味上不過份加重調味,比較貼近現代人恬淡養生的概念。假日休憩時段來大坑這邊走走,用餐時可以考慮一下T.R Kitchen這邊優雅的環境,要簡單吃可以點桂丁雞燉飯或是義大利麵,想吃好一點來份Prime肋眼牛軟嫩多汁的牛排也很棒,慢慢品嚐才能享受到私廚料理的內涵。

▼T.R Kitchen義法私廚料理

 

◎店家資訊

 T.R Kitchen」大坑店
https://www.facebook.com/trkitchen118/

地址:台中市北屯區軍福十三路118號(參閱地圖
電話:04-3507-0502
營業時間:11:30~14:30,17:30~21:00

 

T.R Kitchen Bistro」麗寶店
https://www.facebook.com/TRKitchenBistro/

地址:台中市后里區福容路201號(麗寶Outlet一樓噴水池旁)(參閱地圖
電話:04-3702-0588
營業時間:週一至四11:00~21:30,週五六日10:30~21:30

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