<台中海鮮餐廳> 東港海世界活海鮮，酒家菜魷魚螺肉蒜、菜尾鍋搭配海鮮熱炒料理，宴客聚餐好去處！(台中合菜/台中熱炒/南屯美食)

在大墩路與大墩三街口的「東港海世界」是最近新開沒多久的活海鮮餐廳，店內主打各類新鮮水產料理，主廚阿福師有著40年的料理經驗，曾經待過台灣大飯店、美麗華飯店、兄弟大飯店，拿手酒家菜更是讓顧客們津津樂道。

東港海世界活海鮮，海鮮熱炒搭酒家菜

▼海世界東港活海鮮

門口處有擺放水族箱，還可以看見送來慶賀開幕的花籃擺在大門口，開車前來的捧油可以將車停放在他們的專屬停車場。

▼專屬停車場

▼水族箱

水族箱內有許多活體海鮮，像是虎斑、大沙公、花蟹、龍蝦、波士頓龍蝦等，各個都是活跳跳、生龍活虎。

▼花蟹、波士頓龍蝦

▼虎斑

想吃蝦子，這邊也有公、母泰國蝦，看是要吃蒜蓉、胡椒、鹽烤、麻油、燒酒、蔥爆各種口味都有。

▼泰國蝦

▼魚鮮

另外一邊還有當天的魚鮮，像是海吳郭魚、紅條、黑喉、赤章、紅衣、鱸魚等一字排開也是相當的壯觀，喜歡吃鮮魚料理的捧油不容錯過。

▼鮭魚、澎湖熟卷

▼店內環境

店內裝潢大致上跟我們熟悉的海鮮餐廳差不多，整體的環境上都還是有一股新新的感覺。

▼多人圓桌

座位有分多人圓桌適合公司行號、家族團體聚餐，也有適合四人小家庭用餐的方桌，而且還有融入一些海洋元素。

▼四人方桌

▼點菜單

點菜單內有各類菜色的品項，除了剛剛看到的活海鮮，還有很多海鮮私房菜可以點，搭配冷盤、燒烤、炸物、青菜、湯品，也有提供menu可以翻閱參考。

▼MENU

九孔鮑大顆又脆彈，生魚片新鮮好味道

▼綜合生魚片，260大洋

喜歡海鮮一開始可以先點個生魚片，店內綜合生魚片會有鮭魚、旗魚跟黃金鯡魚三種搭配。

▼旗魚、黃金鯡魚

旗魚吃起來沒有太多的筋，柔軟的口感帶著淡淡魚鮮味；黃金鯡魚也叫做尼信生魚片，以簡單醃漬過的魚肉與魚卵押製，吃起來是鹹甘香與波波波魚卵的口感。

▼鮭魚

鮭魚本身的油脂會比較多些，香滑軟嫩，可以沾點醬油提味。

▼五味九孔鮑，單顆200大洋

再來這盤「五味九孔鮑」可以說是喜宴中常見的九孔放大版，能長到這麼大顆也真是少見，難怪一顆價值這麼高。

▼五味醬

基本上只有稍微川燙沒有另外再調味，單吃味道較為清淡，但是九孔鮑Q談的口感真是讓人印象深刻。

▼好有彈性

可以沾特調的五味醬，酸酸甜甜帶有微辣滋味襯托下，九孔鮑本身的甜味會更為立體。

軟殼蟹、花枝鰾，香酥麵衣不油膩，蒜酥滋味好下酒

▼香酥軟殼蟹，300大洋

吃完了冷盤接下來吃個「香酥軟殼蟹」～軟殼蟹沾裹了主廚特製酥炸粉漿後再去油炸，軟殼蟹吃起來香酥不油膩，搭配自家處理過的蒜酥，真的很香很涮嘴，超適合當下酒菜。

▼香酥花枝鰾，250大洋

花枝鰾同樣沾裹了獨家的酥炸粉漿後去炸到金黃色的模樣，搭配蒜酥，花枝鰾脆彈的口感相當好，加上外圍酥酥脆脆的麵衣，又有蒜酥香鹹襯托，一口一塊恰恰好。

▼好脆彈的口感

▼古早味三層肉，250大洋

這道「古早味三層肉」除了考驗著刀工之外也很著重火候的拿捏，切成薄片的三層肉先燙過再搭配醬油大火快炒，讓三層肉有充分吸附上醬色醬香又不會太老。

▼大火快炒氣味

吃起來有明顯的鍋鑊氣，肥肉的油脂有逼出來所以吃起來帶點脆脆的，再夾著蒜苗一起吃會更香，不會有油膩感，好吃～

▼不油膩

花蟹粉絲煲，鮮甜花蟹配獨門港式醬汁粉絲

▼花蟹粉絲煲，螃蟹時價+300材料費

這道「花蟹粉絲煲」主廚採用的是港式口味，這天的螃蟹是10兩重的花蟹，饕客們也可以改大沙公、沙母、紅蟳等其他螃蟹。

▼鮮甜花蟹

花蟹本身的肉質細緻鮮甜，肉也很多，底下的粉絲用到了主廚獨門的港式醬汁去拌炒，粉絲吃起來很彈牙而且充分吸收了醬汁，吃起來帶點沙茶與蒜香氣味，濃郁氣味讓人印象深刻。

▼港式醬汁拌粉絲

雨來菇，澎湖海菜襯鮮蚵，三杯金錢鰻，皮Q肉質緊實

▼雨來菇炒鮮蚵，200大洋

「雨來菇炒鮮蚵」裡面的雨來菇有著澎湖的眼淚之稱，因為這種獨特的澎湖海草生長於無污染的海域，通常在雨後出現，而且須透過人工採集的方式較為費心。

▼雨來菇

雨來菇搭配鮮蚵、蛋去清炒，雨來菇吃起來就是海菜帶點脆脆的，加上鮮蚵的軟嫩口感，堆疊出這道菜色不同的層次感。

▼鮮蚵

▼三杯金錢鰻，450大洋

這道「三杯金錢鰻」不同於坊間三杯的做法，大廚獨樹一幟的手法讓金錢鰻的醬香實在是太香，一端上那馬上就吸引了眾人的目光～

▼皮Q肉質緊實

金錢鰻本身肉質很緊實，而且魚皮QQ有豐富的膠質，吃起來沒有一般鰻魚那種土味，搭配蒜味、塔香的催化下，真叫人嘴巴停不下。

酒家菜魷魚螺肉蒜，紅燒上湯越煮越甘甜

▼魷魚螺肉蒜，680大洋

酒家菜「魷魚螺肉蒜」以紅燒湯頭搭配乳白上湯另外還有加入螺肉、芹菜、蒜苗、魷魚、蛤蠣、排骨等，其中上湯更是用了老母雞、金華火腿熬煮12小時而成。

▼湯頭

湯頭喝起來帶點微辣滋味，看似清澈的湯頭，邊吃邊煮食材本身的甜味也會流入湯中，讓湯頭的層次感會越來越豐富，越喝越有滋味。

▼螺肉

這也是酒家菜的一大特色，因為以前大老闆們都是慢慢吃慢慢聊，所以讓菜餚從一開始到尾聲都能有不同滋味。

▼排骨、蛤蠣

排骨的軟嫩、魷魚的咬勁、螺肉的彈性煮過後吃起來也比較有甘甜香氣，冬天來上一碗真是全身都暖和惹～

古早味菜尾鍋，食材澎湃，湯頭復古雋永

▼古早味菜尾鍋，880大洋

早年時代因為物資缺乏，所以會把剩餘的食材弄成菜尾鍋避免食材浪費，堪稱窮人版的佛跳牆。阿福師說這鍋「古早味菜尾鍋」也是得意之作，很多賓客都會指名要喝這鍋50年代風味的菜尾鍋。

▼澎湃配料

以剛剛有提到熬煮12小時的上湯為基底，再加入魚翅唇、軟絲、海參、干貝、筍片、香菇、白菜、排骨、鮑魚等20多種食材，相當的澎湃豪華～

▼香醇濃厚

看似大雜燴的湯頭，其實喝起來不會有那種濁濁的滋味，反而有一股風雅的韻味，復古滋味也顯得很雋永，難怪是眾多賓客指名要喝的湯鍋。

何首烏活鱉爐，中藥湯頭香甜，甲魚膠質豐富

▼何首烏活鱉爐，880大洋

「何首烏活鱉爐」又是另一道獨特的風味湯品，除了何首烏之外，甲魚還搭配20多樣藥材加上排骨、紅標米酒去熬煮。

▼甲魚富含膠質

湯頭喝起來除了有中藥香還有十分香甜的滋味，排骨燉煮的相當軟嫩，甲魚富含膠質，輕輕一抿就能咬開見肉，吃起來也很嫩，有一種吃燉雞腳的感覺。

▼湯頭甜

▼鳳梨蝦球，280大洋

店內的食材幾乎完全自己處理，就連「鳳梨蝦球」外面包裹的那層酥炸麵衣也是獨門配方，酥脆的麵衣配上有彈性的蝦子，加上甜甜的美乃滋，讓大人小孩都愛不釋手。

▼獨門酥炸麵衣包蝦仁

最後這盤「陶盤絲瓜蛤蠣」單純就是絲瓜蒸煮蛤蠣的方式，沒有再做其他的調味。

▼陶盤絲瓜蛤蠣，250大洋

能吃出蛤蠣的鮮與絲瓜的清甜，作為結尾菜非常適當，吃完會感到一股舒心暢懷。

▼蛤蠣鮮配絲瓜清甜

結語：

在「東港海世界」這邊用餐能夠同時間享受到不同風貌的菜色，有活海鮮料理、海鮮熱炒菜色、古早味的酒家菜，很適合宴客聚餐，可以一次滿足不同族群的喜好，想吃下酒菜可以點軟殼蟹、古早味三層肉、花枝膘，招待長輩們用餐首選菜尾鍋、魷魚螺肉蒜，這天吃到的菜餚都很經典，不僅能滿足口腹之慾更能吃到有時代感的菜湯，尾牙春酒有需要的捧油也可以參考一下他們的合菜菜單。

▼尾牙春酒合菜

（此篇文章是試吃推廣文）

 

◎店家資訊

 「東港海世界」活海鮮
https://www.facebook.com/dunggangseaworld/

地址：台中市南屯區大墩路100號（參閱地圖）
電話：04-2471-5999
營業時間：11:00 ~14:00，17:00~22:00