老鄧-粥遊天下，每天熬煮的老母雞湯底，一碗真材實料的好粥 ～

在美村路上有一家紅色招牌的粥店「老鄧-粥遊天下」～

位置就在靠近烤鴨的那排店面之中，這天受邀來店內試吃，

朋友之中有人對粥品有著極大的興致，

所以約說要來吃粥，他二話不說馬上就答應了。

 

▼粥遊天下

  

 

▼店內環境

 

 

▼價目表

 

 

其實從店面外頭看大概就知道裡面的桌數不是很多，

走進店內稍微看一下內部環境，跟想像中差不多，大概7～8張桌椅，

牆面上有介紹到「粥遊天下」的起源，另外店內粥品的品項及價目表也在牆上。

 

▼店內起源

 

 

▼打卡按讚有好康禮

 

 

走進店內，屁股都還沒坐熱就被老闆「老鄧」給帶進廚房，

為的就是要讓我們看看這鍋精心熬煮的老母雞湯頭，

看老闆不斷把大白菜、老母雞、柴魚條翻出來，真的非常的令人感動。

 

▼大白菜

  

 

▼柴魚條

 

 

老闆說他們真的是很講究食材的原味，賣的是良心事業，

湯頭是自己熬煮的，不是那種講求速成的湯底，

外頭有些店家是直接加粉，但是他們真的是用真材實料去燉煮的湯底。

（看到這一鍋真的要給他們一個讚）

 

▼老母雞

 

 

光是老母雞裡面就有三隻，柴魚是用整條柴魚下去熬煮的，

更不用談裡面有多少顆大白菜以及九尾草，滿滿的都是食材，

那個湯的顏色是濃濃的白色的湯，不是那種清清淡淡的湯喔！

 

▼九尾草

 

 

▼menu

 

 

看完了令人動容的老母雞湯底，來看看他們家的粥品品項吧～

主要賣的是廣東粥，像是養生粥、皮蛋瘦肉粥、海陸粥這些，

底下還會附註裡面會有的食材有哪些，價錢也直接標示在上頭，

一碗從65大洋到130大洋之間不等，除粥品之外還有鍋燒意麵。

（店內的粥品、意麵皆是無油輕食料理，讓人吃起來比較無負擔拉）

 

▼粥品

 

 

要是霸子我沒有先看到廚房那一鍋老母雞湯，

看到這個menu我一定會好奇，為什麼一碗粥要賣到100大洋以上，

畢竟很少有店家賣廣東粥會賣到這樣的價位。

以前餐飲業的廚房是重要機密，現在食安風暴的情況下，

店家巴不得全部公開讓消費者看到，真的是此一時非彼一時阿！

 

 

▼鍋燒意麵

 

 

▼堅持的理念

 

 

這種堅持的理念，老闆也奉為圭臬，把這幾行字印在上頭，

不僅是對自家商品，也是拿來時時告誡自身。

其實店老闆「老鄧」從年輕時就在餐廳裡當學徒，

之後接觸到粥品，對於粥品的好奇與熱誠使得他一頭鑽進粥品的研究之中。

 

▼點菜單

 

 

其實說貴，也沒有貴到很誇張的地步，超過100大洋的也只有四種口味，

所以這天我們三個人各自點了一種來吃，分別是淮香粥、海陸粥及芙蓉干貝粥。

 

▼海陸粥，120大洋

  

 

看看這一碗「海陸粥」的份量，其實真的也不算貴！

裡面有中卷、蝦仁、瘦肉、魚片、杏鮑菇、皮蛋、干貝及鮮蚵等，非常豐富。

 

▼料不少哩

 

 

湯頭的味道真的很不賴，顏色是比較偏黃色，

因為剛剛有看到那一鍋老母雞湯，所以色澤上就是稍微偏黃，

海鮮的料真的就是非常的明顯可見，蝦仁鮮蚵也很新鮮。

海陸粥裡面有加皮蛋，不過是弄成碎塊狀混在粥裡面，

所以吃起來除了鮮甜的湯底味道，還有皮蛋的氣味。

（有些人可能比較不愛皮蛋奇特的味道，喜歡的人應該就很愛）

 

▼鮮蚵

 

 

▼皮蛋

 

 

▼芙蓉干貝粥，130大洋

 

 

至於不愛皮蛋的捧油，可以試試這碗「芙蓉干貝粥」～

同樣都有蛋，不過是用雞蛋取代了皮蛋，沒有了鮮蚵，

杏鮑菇取代了原本的豬肝，因為也是有些人不太喜歡豬肝的內臟味道，

至於其他裡面的料沒有差很多，一樣也是很豐富。

 

▼油條是廣東粥內很重要的配角

 

 

粥雖然不是那種滾到爆爛的那種，吃的時候還是有吃到米粒感覺。

但，霸子我一直覺得廣東粥內的油條是個重要角色，

因為酥酥脆脆的老油條可以增加吃粥的口感，整體的層次會更突出。

 

▼魚片

 

 

▼杏鮑菇

 

他們的魚片也不是直接丟下去煮就好，會先裹上蛋白再入粥內，

所以吃的時候有滑嫩的口感，老闆真的很「搞剛」～

干貝不是那種乾貨干貝吃到時一絲絲的感覺，

反倒有像那種生吃等級的那種估溜感覺。（我想應該也不便宜）

 

▼干貝

 

 

▼泡菜

  

 

老闆盛了一小碟泡菜讓我們嚐嚐，這是他們自家醃漬的韓式泡菜，

吃起來不像正統韓式泡菜那麼辣，反而是酸中帶著甜味，

老闆說這種甜不是用糖去醃製的，是用水果本身的糖味。

 

 

▼酸中帶甜

 

 

▼淮香粥，100大洋

 

 

▼紫色的山藥

 

 

比較少見的「淮香粥」裡面的山藥則是使用了日本的山藥，

而且還有用到紫色的山藥，所以色則相對看起來繽紛了不少。

更特別的是不將山藥熬滾得太軟爛，所以吃起來是脆脆的口感，

雖然本身有灑不少胡椒粉，但吃起來沒感受到甚麼濃厚的胡椒味。

 

▼一個人也可輕鬆完食

 

 

原本還很擔心一人一碗粥怕會吃不完，

看到隔壁桌的女生一個人吃一碗照樣嗑光光，我們也不遑多讓。

甚至要離去前，朋友還特別打包一碗帶回去給家人品嘗，可見他很滿意阿！

 

▼三粥合照

 

 

現在「老鄧-粥遊天下」正在做活動促銷，

即日起至11月底「芙蓉干貝粥」及「海陸粥」特價100元，

「韓式泡菜粥」及「皮蛋瘦肉粥」特價50元。

（喜愛粥品的朋友千萬別錯過這樣的好康優惠喔）

 

▼促銷活動到11月底

 

美味指數：★★★

整體環境：★★★

適合賞味人數：2～4人

 

◎店家資訊

 

「老鄧-粥遊天下」美村總店

https://www.facebook.com/foodheaven.tw?fref=ts

 

地址：台中市西區美村路一段204號

電話：04-2305-5175

營業時間：09:00~21:00

 

 

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