2017.10.21

<台中甜點> A B法國人的甜點店，鄰家溫馨甜點店，秒殺級甜點，杏桃蜜蘋果千層派假日限量推出！(台中下午茶/台中南區甜點/台中蛋糕/試吃)

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「A B法國人的甜點店」是位在南區南陽街一棟社區樓下的甜點店，從外頭看店面的裝潢就能看得出來這是一間街邊小店，簡單的純白色系樣貌，加上有透明的落地窗很像在歐洲路邊會看到的小店鋪。

▼A B法國人的甜點店

外頭有掛個圓形小招牌，店面上也有他們的LOGO圖案，沒有特別停下來看，也許不太清楚這間店是甚麼類型的店家，所以門口擺了個小黑板寫著咖啡、甜點。

▼店面

▼店內環境

店內環境比較貼近於居家格局，小坪數的空間內大概只能容納十幾個人座位，除了小張的雙人座，也有靠近窗邊的沙發座位，還有就是靠牆面的單人排區域，而且店內也有提供Wifi及插座。

▼沙發椅

店內的色系也如同店面那般以白色、紅色兩種主色調，牆面就是純白的，加上一些布幔及牆壁上懸掛的畫作，簡單不花俏很符合鄰家小店的感覺。

▼單人排座位

▼櫃檯

櫃檯這邊則有擺放一組玻璃甜點櫃，裡面放的都是當天製作的甜點，比如說有慕斯甜點、巧克力蛋糕、檸檬塔之類，如果不想吃甜點，他們也有磅蛋糕。

▼甜點櫃

▼巧克力蛋糕

甜點每個看起來都很精緻可口，而且價錢不貴，像是巧克力蛋糕是130元，最貴的是150元，甚至有些像是提拉米蘇不到百元有找，其實還蠻親民的。

▼起司蛋糕

▼磅蛋糕

這些看到的甜點全都是出自於這位法國主廚之手，所以店名取作「A B法國人的甜點店」讓人一看就懂，其實在開設這間甜點店之前，他從15歲就開始接觸廚藝工作，也在廚藝學院內歷練過整套法餐，來到台灣後則專注於甜點這環節上。

▼法國主廚登場

「A B法國人的甜點店」比較是屬於粉絲專頁的名稱，其實Atelier Baulois才是他們正確的店名，Atelier是工作室的意思，Baulois指的是法國La Baule這個海邊小鎮上的人民，而主廚就是來自於這個小鎮。

▼小鎮上的海灘畫

所以在店內會看到一些來自於這個海邊小鎮的風情畫或是照片，也很貼切阿～（這些都是主廚他媽媽從法國寄來的喔）

▼鎮上的風情畫作

▼女主人出現～

會來台灣開店就是女主人凱倫的關係拉～他們在澳洲時相識，後來決定在台灣這邊開甜點店，而且想要走一個比較溫馨的路線，所以選擇在社區裡開了這樣的甜點店，一個負責招呼客人，另一個則是在廚房內做甜點。

▼氣泡飲

▼咖啡

好的～店內當天的甜點就是在櫥櫃內，想要甚麼直接在櫃檯這邊點就行，飲品的部分有menu可以翻閱，有氣泡飲、咖啡以及來自法國百年歷史的Elephant大象花果茶包沖泡的茶飲。

▼法國茶

▼Elephant大象花果茶包

因為每款都很想嘗試，所以我在廚櫃前面思考了很久～哈哈哈～首先先來吃這款很漂亮的香草覆盆莓慕斯塔，這是最近新推出的新品。

▼香草覆盆莓慕斯塔，130大洋

▼半圓鮮豔的顏色

香脆的塔皮內有顆半圓形的香草覆盆莓慕斯，上頭有一層亮亮的鏡面果膠，再灑上椰子粉襯托，上頭擺上一顆藍莓點綴，很有視覺感。

▼切開

可以看到上層是覆盆莓口味的慕斯，下層是香草口味，先是入口的微酸再來是香草的氣息，慕斯會逐漸的在嘴內消融，還有香脆奶味的餅皮與椰子粉增添口感，是一款女生會喜歡的甜點。

▼微酸的滋味

▼黃檸檬奶霜慕斯塔，130大洋

這個黃檸檬奶霜慕斯塔，也是類似的手法，周圍有一顆顆綠色的開心果跟玫瑰花點綴，上頭改成檸檬片。雖然剛吃下去時有酸味在前，不過黃檸檬吃起來甜味是比較明顯些，微微的檸檬馨香會在嘴內散開，不會很酸。

▼偏香甜口味

▼香草、莓果、水蜜桃，90大洋

吃一口甜點配一口茶，這杯是剛剛提到有用到Elephant大象花果茶包沖泡的茶飲，口味是香草、莓果、水蜜桃，喝起來有比我想像中的好喝，沒有那種濃烈的香味，是優雅芬芳的甜香，而且那個香氣尾韻還會拉長，停留在嘴巴內，好喝耶～

▼香氣尾韻停留嘴中

▼薰衣草蜂蜜重乳酪，100大洋

再來這個紫色的是薰衣草蜂蜜重乳酪，綿密的重乳酪內加入了薰衣草香精，中間白色則是蜂蜜奶霜，再放上來自法國可食用的薰衣草籽。

▼入口會化開的重乳酪

這款也是蠻多人會有點疑惑的口味，怕的是薰衣草氣味無法接受，但我吃起來還好，有帶著薰衣草的香氣，不過更令人驚訝的是重乳酪蛋糕體很綿密有著乳酪微酸滋味，漸漸在嘴內化開，加上蜂蜜奶霜的甜味中和整體滋味。

▼蓮花焦糖脆餅

底下的是蓮花焦糖脆餅去搗碎的餅乾，顆粒的口感會一併融入乳酪蛋糕內增添咀嚼上的層次感，很妙～

▲▼主廚最愛提拉米蘇，85大洋

甜點裡面算是很常見的提拉米蘇他們也有做，市面上的提拉米蘇各家大同小異，他們的比較屬於家常版，沒有用上手指餅乾，以馬斯卡彭起司、海綿蛋糕體為主，上頭灑上一層比利時可可粉。

▼斷面

可可粉不會很濃很嗆，軟綿的內部咀嚼時會自然的化開，而且酒香很明顯，男生應該都會喜歡這款甜點，不甜膩～

▼酒香很明顯

▼粉紅葡萄柚氣泡飲，90大洋

再來這杯粉紅葡萄柚氣泡飲，是用氣泡機打成的葡萄柚氣泡飲另外加入蔓越莓冰磚，顏色看起來也很繽紛，喝起來酸酸甜甜，葡萄柚味道比較淡氣泡味不會太嗆。

▼蔓越莓冰磚

▼杏桃蜜蘋果千層派，150大洋

最後這款杏桃蜜蘋果千層派是假日限定秒殺級的甜點，相當的費工，而且數量不多，通常擺出來沒多久就會賣光，想吃的捧油可能要碰碰運氣惹～

▼好精緻像藝術品

一早市場挑蘋果，回來切成薄片後要浸泡在檸檬汁內避免氧化黑掉，刷上一層糖再去烤過；進口的杏桃果泥跟新鮮蘋果泥混和用小火熬煮過，鋪在塔皮內，一片片蘋果片捲成玫瑰花模樣再放上去後進烤箱烤過，才算大功告成，光聽過程我就累惹～哈～

▼有點不忍吃掉

蘋果片因為有糖烤過所以吃起來脆脆酸酸的，而且帶有果皮，增添口感，而且新鮮蘋果的香氣就是特別清新，杏桃泥因為有加入蘋果泥所以吃起來蘋果甜味比較明顯，搭配奶香十足的塔皮，一口茶一口蘋果千層派，剛剛好的甜度阿～

▼杏桃果泥

結語：

「A B法國人的甜點店」給人的感覺就是一種單純的小確幸，就像是自家樓下的甜點店，不用刻意挑選日子，隨時都可以進去點個喜歡的甜點配上一杯花果茶，享受那片刻的美好時光，年輕女生們可能比較喜歡那種很吸睛外觀的香草覆盆莓慕斯塔、杏桃蜜蘋果千層派，男生怕甜可以點個提拉米蘇或是磅蛋糕。他們除了這種小蛋糕之外，最近也有開放預訂節慶大蛋糕，有6吋、8吋、10吋，可以去他們粉絲頁上看看唷～現在到google地圖上幫忙評分還會送手工餅乾哩～