2024.07.02

台中火鍋推薦 | 狂一鍋、萬客什鍋、石二鍋台式鍋物好湯頭，必吃排骨酥鍋、燒酒雞鍋、剝皮辣椒鍋人氣強強滾！(台中火鍋/台中小火鍋/邀約)

台中人愛吃鍋可是出了名，不論季節、時段隨時隨地都會發現火鍋店內總能看到滿滿吃鍋人潮，因此每間火鍋店的特色鍋物也成為眾老饕們口中必吃火鍋美食，像是香到骨子裡的狂一鍋功夫排骨酥鍋、萬客什鍋的燒酒烏骨雞鍋、石二鍋萬年不敗的石頭鍋、剝皮辣椒鍋，這幾間台式鍋物可說是許多人的心頭好，皆是假日時段與朋友、家人聚餐吃鍋的口袋名單。

各段落介紹

狂一鍋 | 台中漢口店位置

▼狂一鍋漢口店

「狂一鍋」全台擁有13家門市，不僅店名取得很有辨識度，據說台北門市曾創下一天翻桌八輪的驚人營業額，而且中午時段還能讓客人爽吃吃三小時，真的很挑戰蔬菜飲料自助吧無限放題的極限，難怪有本事叫做狂一鍋。

▼店內環境

這天造訪的台中漢口店就位在漢口路二段與河南路一段街口附近，店內裝潢運用了大量的文字看板讓整體氛圍很有潮流文青感。

▼打卡點

而且還很有巧思的把檳榔攤搬進店內弄成打卡點，五光十色的霓虹燈真的還蠻嗨的～歡迎大家進去拍照打卡～

▼座位空間

店內的座位規劃，除了剛剛看到靠牆邊的四人座，也有用椅背作為隔間的四人桌或是選擇吧檯高腳椅座位。

▼吧檯座

目前狂一鍋只有採現場候位方式，假日尖峰時段可能得提早抵達避免久候，平日中午前來用餐的客人也不少，畢竟平日中午用餐可以吃上三小時，真的很吸引人。

▼用餐情景

狂一鍋 | 菜單價目表、蔬菜自助吧

▼菜單

不僅環境融入台式潮流，提供的鍋物口味，像有功夫排骨酥鍋、生炒花枝鍋、燒酒烏骨雞蛤蜊鍋、霸氣螺肉蒜鍋這類台式鍋物，再搭配單點的肉品、海鮮等，此外還有提供熱炒菜色可以點，活脫脫就是把熱炒與火鍋店相結合阿～

▼品項價目表

平日午餐跟每日宵夜還有超佛心限定價，299元起就能點功夫排骨酥、藥膳大雞腿、爆炒蒜頭蛤蜊雞鍋這幾款經典火鍋，同享蔬料自助吧、飲品、冰淇淋免費暢飲，真的很划算，特別是夜貓子想吃個火鍋當宵夜時狂一鍋就是個好選擇。

▼蔬菜自助吧

後方就是蔬菜飲料自助吧，數一下約莫20種以上的蔬菜、火鍋料可以自己夾，蔬菜有常見的高麗菜、萵苣、大白菜、青江菜、冬瓜、南瓜、大黃瓜等。

▼各式蔬菜

▼火鍋料

火鍋料則有米血、魚餃、燕餃、蛋餃、凍豆腐、豆皮、油條等，此外還有韓式魚板，甚至是少見的虱目魚漿可以挖。

▼油條、豆皮、王子麵

最邊邊還有油條、豆皮，此外白飯區下方抽屜內則有王子麵、冬粉、鍋燒意麵跟刀削麵等包裝麵條。

▼蔬菜自己夾

再過來還有汽水機台、果汁、茶飲等10多款飲品，最旁邊則有大小朋友都愛吃的霜淇淋可以自行取用。

▼飲料、醬料、霜淇淋

而且看到店內供應的飲料還有義豐的冬瓜茶，甚至還有低糖薏仁水，感覺蠻特別的，算是比較少見的品項，很適合女生喝。

▼薏仁水、綠茶

狂一鍋 | 招牌功夫排骨酥鍋、軟嫩雞腿

▼功夫排骨酥鍋、生炒花枝鍋

剛剛看過菜單就能知道狂一鍋主打台式鍋底，所以會有功夫排骨酥鍋、客家湯圓、蒜香蛤蠣、燒酒烏骨雞蛤蠣鍋或是生炒花枝鍋這類濃郁湯頭，這天吃的就是功夫排骨酥鍋及生炒花枝鍋。

▼功夫排骨酥鍋

招牌功夫排骨酥鍋是狂一鍋必吃鍋底，據說這鍋香到骨子裡的功夫排骨酥鍋狂銷200座101大樓，光聽起來就很厲害啊～趕緊來嚐嚐看～

▼加入柴魚高湯

先醃後炸的排骨酥搭配蒜酥、白蘿蔔配料，上桌後再加入柴魚高湯用小火慢煮個十來分，可以讓湯頭更融入排骨的鹹香氣息，滋味更加濃厚唷～

▼入味排骨酥

功夫排骨酥鍋搭配的肉品是軟嫩雞腿肉，去骨的雞腿肉有幫忙切成塊，方便客人涮煮，雞腿肉吃起來相當緊實有彈性，很受女性青睞。

▼軟嫩雞腿，$399元

尤其隨著湯頭煮滾涮肉跟蔬菜過後，湯頭會更為濃粹且帶點胡椒香，食材吸收湯頭濃郁的肉香，即便不用沾醬也很夠味～

▼滋味濃厚

狂一鍋 | 排骨酥、鳳梨蝦球、爆炒三鮮

▼功夫排骨酥，$69元

剛剛有提到狂一鍋店內還能單點熱炒配火鍋吃，像是最夯的排骨酥除了能煮鍋，當然也能單點直接吃的功夫排骨酥。

▼外酥內嫩

剛炸好起鍋的排骨酥外酥內嫩，咬下去還有肉汁滲出，肉質緊實非常入味，推薦大家一定要額外單點一份試試看～

▼鳳梨蝦球，$149元

另外還有大小朋友都愛吃的鳳梨蝦球，香酥麵衣裹著脆彈蝦仁，配上鳳梨片及美乃滋，酸酸甜甜的很開胃。

▼酸甜開胃

或是這個紅吱吱魷魚，魷魚外圍裹上一層薄麵衣去炸，起鍋時配上九層塔，紅通通的魷魚吃起來QQ有咬勁，沾點胡椒一口接著一口很涮嘴。

▼紅吱吱魷魚，$149元

再來還有爆炒三鮮，用三杯的方式爆炒魷魚、鮮蝦及蛤蠣，掀開鍋蓋時那三杯的香氣縈繞，超吸引人的，魷魚Q、蝦子緊實、蛤蠣鮮甜，感覺很下酒哩～

▼爆炒三鮮，$169元

這幾道熱炒料理吃下來，真的有一種熱炒店搬進來狂一鍋的感覺，超妙～

▼三杯好香

狂一鍋 | 生炒花枝鍋、雪花牛

▼炒鍋底

生炒花枝鍋會有桌邊爆炒服務，店員會先將洋蔥、紅蘿蔔、芹菜搭配蒜粒下去爆香，之後再加入花枝、烏醋等佐料去翻炒，最後再加入高湯，炒鍋期間也是香氣四溢。

▼加入花枝與高湯

相對於功夫排骨酥鍋底濃郁的肉香，生炒花枝鍋喝起來的滋味有著高湯結合海味的鹹甜微酸，會比較清甜清爽些。

▼生炒花枝鍋

▼鹹甜微酸

這鍋生炒花枝鍋搭配的是雪花牛肉片，可以明顯看到瘦肉跟油花分布比例相當均衡。

▼雪花牛，459元

大概涮煮個七分熟是最剛好的嫩度，肥瘦適中吃起來油潤甘甜，搭配清甜湯頭牛肉的肉香也能吃得到。

▼涮煮雪花牛

狂一鍋 | 入會禮梅花豬、軟嫩雞腿

▼單點大草蝦，$89元

除了肉品店內的海鮮食材也很不錯，像是這個大草蝦很大一尾，適合配生炒花枝鍋清甜的湯頭一起煮，草蝦的肉質緊實有彈性，好吃～

▼緊實草蝦

▼入會禮

加入狂一鍋的會員享入會禮好康，入會禮是梅花豬或軟嫩雞腿二選一，雖說是入會禮梅花豬也是切得很豪邁大片。

▼梅花豬

梅花豬很適合拿來涮煮功夫排骨酥鍋，大片的梅花豬瘦肉佔比高，吃起來更加有口感。

▼大口吃肉

最後飯後甜點也不能忘記來上一杯黑芝麻風味霜淇淋，黑芝麻的香氣相當濃厚，用紙杯裝著吃很豪邁過癮阿～哈哈～

▼黑芝麻霜淇淋

結語：

「狂一鍋」真不愧是台式鍋物中的佼佼者，主打的鍋物鍋底都有著濃厚的台式風味，像是功夫排骨酥鍋、生炒花枝鍋都是比較少見的鍋底風味，濃郁的鍋底涮肉煮蔬菜都很入味，再配上店內能吃到熱炒料理排骨酥、爆炒三鮮、鳳梨蝦球，並且結合店內潮流元素的裝潢的確很有台味，而且平日午餐還能享180分鐘蔬菜自助吧、飲料跟霜淇淋無限續加，真的有夠狂～因此才能享有這般的高人氣，歡迎大家前往品嘗相約吃功夫排骨酥鍋～

▼狂一鍋台式鍋物搭熱炒

◎店家資料

「狂一鍋」台式火鍋漢口店
https://www.facebook.com/twfondueretro/

地址：台中市西屯區漢口路二段221號1樓（參閱地圖）
電話：04-2315-7888
服務費：10%
營業時間：11:30~15:00，17:30~00:00

萬客什鍋 | 台中美村店

▼萬客什鍋美村店

「萬客什鍋」同樣是享有盛名的台中台式火鍋，店內台式石頭鍋、燒酒雞肉鍋很受大眾歡迎，前些日子美村店裝潢後重新回歸，假日時段吸引許多顧客上門吃鍋。

▼店內環境

改裝後走的是木質調裝潢，整體的空間上會比較緊湊相鄰，靠牆邊的座位是兩人座，中間區域有四人座會用椅背區隔開來，設計風格會讓客人保有一點隱密空間。

萬客什鍋 | 菜單價目表

▼萬客什鍋菜單

萬客什鍋的菜單基本上就是點主鍋配一菜盤方式，從原本石頭鍋、燒酒雞鍋兩種類型，後來又陸續增加了剝皮辣椒鍋跟台式風味的老饕精選鍋，再搭配單點的火鍋料蔬菜、肉品及海鮮食材。

▼飲料、冰沙

內用同樣有茶飲、果汁及冰沙等飲料無限續暢飲，也有霜淇淋機台可以一直續加，端看客人喜好自行取用。

▼菜盤

菜盤的部分配色也很鮮明，有高麗菜、水蓮、金針菇、木耳、玉米筍、白蘿蔔、、地瓜、杏鮑菇等蔬菜，再配上蟳味棒、豆腐跟貢丸這類火鍋料點綴。

萬客什鍋 | 燒酒烏骨雞鍋

▼燒酒烏骨雞鍋

燒酒烏骨雞鍋是萬客什鍋店內人氣NO.1招牌燒酒雞鍋，以整罐米酒為湯底，搭配中藥材、麻油及蘋果高湯，點火煮沸讓米酒結合中藥材燒出湯頭甜味。湯頭喝起來帶點酒香並且有著中藥高湯甜味，配上緊實有彈性的烏骨雞肉，吃起來軟嫩入味～好吃哩～

▼烏骨雞肉

萬客什鍋 | 石頭爆炒板腱牛肉鍋

▼石頭爆炒極上板腱牛肉鍋

石頭爆炒極上板腱牛肉鍋，肉片已經在廚房先行爆炒過，石頭鍋內已經有些許炒過的牛肉片，剩下一些半熟的肉片會讓客人自己煮。石頭鍋的湯頭喝起來很清甜，搭配蔬菜等食材煮過後更多了一分蔬菜甜味，單純涮煮牛肉片可以吃到明顯的牛肉香氣。

▼涮煮牛肉

霜淇淋也要嚐一嚐，分別是牛奶、荔枝烏龍茶、泰奶及柴燒桂圓霜淇淋，荔枝烏龍茶本身就有著荔枝跟烏龍茶香氣味，算是清爽水果茶香風味，搭配牛奶增添奶香。泰奶霜淇淋單吃本身也挺濃郁的，柴燒桂圓霜淇淋比較少見桂圓的香甜味會稍微壓過泰奶，建議單吃會比較好唷～

▼牛奶、荔枝烏龍茶霜淇淋

結語：

「萬客什鍋」招牌的燒酒烏骨雞鍋或是爆炒石頭鍋都很有水準，加上飲料冰沙冰淇淋自助吧可以免費續加，真的相當吸引人，搭配起典雅的用餐環境，無怪乎生意相當好，用餐時段整間店都是滿座客人，而且營業時間也算長，宵夜時段也能來上一鍋燒酒雞鍋、石頭鍋，有興趣的朋友可以前往試試看台中知名的台式石頭鍋、燒酒雞鍋唷～

▼萬客什鍋台式鍋物

◎店家資料

「萬客什鍋」美村店
https://www.facebook.com/Wankeshabu131313

地址：台中市西區美村路一段185-1號（參閱地圖）
電話：04-2305-1333
服務費：10%
營業時間：11:30~05:00