<台中鍋物> 青花驕麻辣鍋，獨特青色麻辣鍋搭大份量牛肉三拼盛宴，香麻鮮甜層次豐富！(台中麻辣鍋/公益路美食/試吃)

以東方美學意境結合青花椒麻辣湯底的「青花驕麻辣鍋」在台中公益路開設以來便吸引了不少消費者前往吃鍋，不僅能品嘗到辛香料淬煉辣油融合青花椒獨特香氣的麻辣鍋，還能吃到獨特的綠色麻辣鍋“青麻椒肥牛鍋“且在Google地圖上有著4.7高分且破4000則評價，是愛吃麻辣鍋同好的雙重饗宴。

青花驕麻辣鍋，裝潢融入東方美學意境

▼青花驕麻辣鍋

「青花驕麻辣鍋」就在公益路原燒O-NiKU的隔壁，青色白色相間的外觀看起來相地的顯目，幾何線條勾勒搭配青花驕三個字，呈現一股簡約高雅的格調。

▼店內環境

店內環境融入現代東方美學意境，花窗窗櫺搭配霧面玻璃充滿了古風，牆面還有水墨潑畫增添禪意。

▼用餐人潮

假日時段用餐人潮頗多，很多是一家大小都來用餐，也有不少年輕族群三五好友相約來吃麻辣鍋。（假日時段建議先打電話預約）

▼啤酒吧檯

入口處的旁邊有設一個啤酒吧檯，這邊有好幾款鮮榨生啤酒，像是店內最夯最有特色的青花椒生啤全台目前只有台中店才喝得到喔～

▼座位

座位的部分有雙人、四人座，裡面也有三個多人包廂，木頭桌椅旁邊還有設計插座可以讓客人手機充電，很貼心的設計，很棒～

▼自助區

中間是自助區，有放置醬料、白飯、麻辣鍋跟酸白菜鍋高湯讓客人可以自行取用，店內還有提供醬料最佳比例調製心法可以參考。

▼加湯自己來

除了原本青花椒麻辣鍋跟酸菜白肉鍋底外，九月份又新增了青麻椒肥牛鍋底，以青花椒與青辣椒搭配的青色麻辣鍋非常少見也很特別。

▼推薦首選

食材方面可以單點肉品、海鮮、蔬菜、餃類丸子等，也有可以直接吃的川菜料理，第一次造訪不知道怎麼點的話，可以參考菜單內推薦的首選菜色。

▼套餐

另外如果是多人聚餐，可以考慮點四人或是六人套餐這樣也可以吃到店內那些首選菜色，而且算下來會比單點更為划算唷～（完整menu菜色可參閱官網連結）

▼餐點上桌

▼鴛鴦鍋

基本上鍋底是算人頭費（$130/人），選鴛鴦鍋的話每桌加收$158，其中如果有點青麻椒肥牛鍋底則是加收$318，鍋底的料像是豆腐、鴨血可以免費續加。

▼鍋底鴨血豆腐可續加

青花椒麻辣鍋以各種辛香料淬鍊的辣油為基底，並且加入重慶江津九葉青花椒，替鍋底增添了一股清新果香，入喉時麻香並存尾韻帶出辣的滋味，層次分明。

▼重慶江津九葉青花椒

青麻椒肥牛鍋，加入淬鍊青老油，清香甜味帶麻感

九葉青花椒不只能看能聞還能加入茶中增添氣韻，在烏龍茶中加入些許的青花椒去浸泡著。

▼冰鎮青花烏龍

細細品嘗，茶湯不苦澀，清香回甘尾韻中帶出一抹花椒香氣略略微酸，剛好有解膩的效果。

▼清香回甘

喜歡吃麻辣鍋的捧油一定要試試這個最新推出的青麻椒肥牛鍋，同樣是以重慶江津九葉青花椒跟其他辛香料去熟成淬鍊的青老油為基底。

▼青麻椒肥牛鍋

乳白色的湯底有放入凍豆腐、大白菜，上面再撒上新鮮的青辣椒，整個呈現綠色麻辣鍋的風貌。

▼凍豆腐、大白菜

湯頭入喉時會先感受到一股清爽與香麻的滋味，隨後帶出湯頭甘甜厚度。

▼青鍋雙寶

點青椒肥牛鍋會在附贈一組青鍋雙寶，特選肥牛肉片及東坡烤麩，要來讓客人涮青鍋的。

牛三拼盛宴，牛小排、雪花牛、牛梅花，牛肉拼盤大份量

▼牛三拼盛宴

名列推薦首選第一名的就是這個「牛三拼盛宴」用著比臉還大的盤子送上，裡面有牛小排、雪花牛及牛梅花三種不同部位的肉品（適合3-4人）。

▼牛小排

而且切的肉片都還蠻大片的，顯得相當的霸氣，最中間油花分布最漂亮的是牛小排。

▼雪花牛

往外一層可以看到油花較多的是雪花牛，最外面則是瘦肉比例比較多的牛梅花肉片。

▼牛梅花

紅鍋麻辣鍋涮牛肉是非常搭的組合，特別是牛小排油花分布均勻，稍微涮個5-7分熟就是最棒的程度。

▼涮牛小排肉片

牛肉的肉香結合油花的甘甜，再配上香麻辣的湯頭，咀嚼起來真的香～

▼大片牛梅花肉

牛梅花瘦肉比例最多，而且切片又大片，大口咀嚼起來肉香麻味更明顯更過癮。

▼涮煮雪花牛

▼小肥牛涮青鍋

油花比較多的像是小肥牛、雪花牛適合煮青麻椒肥牛鍋，藉由湯底的鮮甜香麻可以中和整體油脂，吃起來比較不會膩口，超乎想像的合拍耶～

▼沾秘製醋汁

如果怕太辣的捧油可以試試看沾店內秘製醋汁特調醬，醋汁的酸立馬中和了麻辣感，吃起來反而有股甜味，很妙～

牡丹松阪豬，豬肉香甜有咬勁，特色丸子加入青花椒增添辛香

▼牡丹松阪豬

如果不吃牛的捧油也有豬肉品項可以選擇，牡丹松阪豬也是推薦菜色，切片松阪豬排列成兩朵美艷絕倫的牡丹花造型，看起來真的非常可口。

▼涮煮松阪豬

松阪豬需要煮全熟，看是要煮青鍋或是紅鍋都可以，有咬勁的松阪豬肉煮過青鍋後豬肉甜味比較能存留著。

▼豬肉香甜有咬勁

此外青花椒特色綜合丸子包含了青花椒貢丸、藏椒爆漿貢丸、芥末爆漿貢丸及軟骨貢丸四種特色丸子。

▼青花椒特色綜合丸子

將青花椒、藏椒、軟骨等食材結合貢丸非常少見，也只有在青花驕麻辣鍋這邊才吃得到這種特色丸子，丟下去煮8分鐘即可，一旁有沙漏可以計時。

▼特色丸子煮8分鐘

特色丸子咬下去除了有貢丸香甜，青花椒貢丸還能吃到一顆顆的青花椒增添整體酸香氣；藏椒爆漿貢丸，咬下去會感受到細細如黑胡椒顆粒感，辛香更為明顯。

▼青花椒貢丸、軟骨貢丸

芥末爆漿貢丸則是爆漿肉汁帶有芥末微嗆氣息，軟骨貢丸則能吃到一塊塊ㄎㄠㄎㄠ的軟骨，增添咀嚼上的口感層次。

▼彩蔬寶盒

「彩蔬寶盒」裡面有南瓜、香菇、金針菇、芋頭、玉米、黑木耳等季節時蔬。

▼溫室手摘菇，268大洋

如果覺得蔬菜不夠，還可以考慮點這個溫室手摘菇，可以自己DIY動手剪下一朵一朵的香菇去煮，非常有趣；吃麻辣鍋少不了的老油條也可以點一份。

▼老油條

鮮蝦滑，整尾蝦包裹下鍋，東坡烤麩有彈性，孔隙大吸湯汁

鮮蝦滑也是很值得點的品項，這個鮮蝦滑送上時還能看到好幾尾蝦子在上頭，而且是整尾沒有切成塊的方式。

▼鮮蝦滑，268大洋

香菇得要用剪刀剪下，而且吃完還可以帶回家，後續太空包內的養分還會讓香菇再成長一輪，等同於回家再採收一次。

▼加入香菇跟蝦滑

鮮蝦滑記得要把整尾蝦子裹成一球再一起下鍋；東坡烤麩是烤麩裡面鑲著肉塊外圍再用韭菜綁著，其外型就像是整塊的東坡肉，這樣取名頗有意境。

▼東坡烤麩及老油條

老油條比較適合煮紅鍋，酥脆口感配上香辣湯頭就是讚～

▼蝦滑鮮味

鮮蝦滑可以吃到整尾完整蝦子的蝦滑口感很棒，蝦子鮮味也能吃得到。

▼烤麩能吸入湯汁

烤麩有點像是更有彈性的凍豆腐，孔隙比較大更能吸入鍋底湯汁，咬下去湯汁滲出，滋味更豐。

鮮榨青花椒生啤，榮獲國際獎項肯定

▼鮮榨生啤

在「青花驕麻辣鍋」這邊還能喝到鮮榨生啤酒，而且青花椒啤酒還榮獲柏林國際啤酒競賽與英國IBC國際啤酒挑戰賽雙銀賞肯定，店內也有瓶裝的青花椒精釀啤酒，不過有鮮榨生啤酒，自然是要點生啤喝！

▼泡沫

使用新鮮青花椒製作，剛入口時有感受到獨特的花椒香氣湧上鼻腔，之後帶出啤酒花草本的風味及麥芽甜味，滋味微苦泡泡綿密，整體是屬於清爽順口類型。

▼青花椒生啤酒，238大洋

最後送上美人銀耳釀作為結尾，估溜滑順的銀耳配上微甜的枸杞，沁涼香甜的滋味剛好消解嘴中比較重的麻辣味，非常好！

▼美人銀耳釀

結語：

「青花驕麻辣鍋」除了以青花椒作為麻辣鍋主軸裝潢上還融合了東方意境，讓吃麻辣鍋這事情多了些詩情畫意，器皿擺盤也很高雅，送上餐桌時賞心悅目，青麻椒肥牛鍋更有別於過往麻辣鍋就是紅色的印象，青色的麻辣鍋同樣也很有底蘊，涮煮牛肉有鮮甜且富含香麻層次感，愛吃麻辣鍋的捧油可以相約前來品嚐看看這鍋青色的麻辣鍋，愛吃肉肉的捧油建議點牛三拼盛宴，再搭配少見的青花椒特色丸子包準吃得過癮。

▼相約吃青椒肥牛麻辣鍋

 

◎店家資訊

 「青花驕麻辣鍋」台中公益店
https://www.facebook.com/chinhuajiao/

地址：台中市南屯區公益路二段722號（參閱地圖）
電話：04-2255-3970
服務費：加收10%
營業時間：11:30~01:00