<台中海鮮餐廳> 大祥海鮮燒鵝餐廳,秋天吃蟹好時機,清蒸、避風塘、桂花炒大沙公料理每隻只要1200元,優惠到年底!(台中秋蟹/台中熱炒/台中合菜/試吃)

漢口路的「大祥海鮮燒鵝餐廳」主打的就是味美價廉的海鮮料理,老闆葉忠祥師傅入行20多年,從高中時接觸湖南菜,退伍後又陸續學了台菜、川菜、廣東菜等料理,精進鑽研,累積深厚的料理功夫,甚至還當上了涵碧樓第一任中餐主廚。

▼大祥海鮮燒鵝餐廳

後來在漢口路這邊開設了大祥海鮮燒鵝餐廳,事必躬親的他依舊堅持著每天去市場買菜,細心挑選食材,三年多來,用五星級飯店的餐點品質水準又能享有實惠的價錢打響名聲,店內的海鮮螃蟹料理更是眾多老饕們豎起大拇指稱讚的菜色。

環境及菜色menu

▼店內環境

店內裝潢以宴會餐館風格為主,雖然不是那種豪奢大氣的格局,倒也顯得自在舒適,桌椅也大多是多人圓桌的樣式,適合家庭、公司行號等聚餐,開車來的朋友在台灣大道跟漢口路口,長榮桂冠旁有停車場可以停車原全國電子位置)。

▼多人圓桌

▼酒水冰箱

牆壁上有貼著一些報章雜誌報導,顯示著他們好廚藝獲得不少口碑跟關注。店內的菜色也是相當多元,畢竟老闆經歷豐富,所以在大飯店內會有的中式菜餚幾乎都能在店內吃得到。

▼menu

▼超人氣菜色

▼主廚推薦

如果不知道該怎麼點菜不妨參考一下牆上的超人氣菜色,另外也有主廚推薦料理,有需要訂桌菜的部分,他們也有宴席菜可以參考。

▼桌菜

▼海鮮水族箱

門口旁邊也有擺放出一些海鮮食材,另外水族箱裡面則有活跳跳的海鮮,像是入秋後最值得一嚐的螃蟹,有蟳、沙公、沙母等。

▼食材

▼魚鮮

沙公優惠價只要1200元,從9月至12月底

大祥海鮮餐廳裡的沙公、沙母都是超過一斤重的重量,沙公料理原價1600大洋,9/1起優惠價只要1200大洋,而且優惠活動將持續到12月底,大夥記得好好把握這段時間呀!

▼活跳跳的蟹

▼沙公沙母

▼上菜拉

緊接著就來品嚐看看秋蟹料理,首先上桌的是「清蒸原味處女蟳」~沒有用其他的調味跟佐料,單純吃清蒸的方式,蟹殼很薄之外,蟹肉也很鮮甜,重點就是蟹膏惹~香甜氣味非常迷人~不愧是處女蟳魅力所在,難怪這麼多老饕愛這一味。

▼清蒸原味處女蟳,單隻500大洋

▼鮮美蟹膏

再來這道「桂花大沙公」是霸子我個人很喜歡的一道料理,一般來說螃蟹料理比較常見的有清蒸、蒜香、避風塘或是煮粥的方式,加入桂花去炒的手法比較少見。

▼桂花大沙公,1200大洋

主角沙公會先裹粉後去炸過,之後有再加入洋蔥、炸過的雞蛋、香菇等配料去拌炒,調味料則有醬油、烏醋等,另外一個靈魂要角就是桂花醬,桂花醬下的多就會壓過沙公的風味,太少又出不出桂花的香氣。

▼真的有桂花

不過這邊他們拿捏得很剛好,附在蟹肉或是蟹螯上的醬汁除了能吃到桂花明顯的香味,還能帶出了沙公肉質本身的鮮美,真的是吮指回味阿~

▼桂花香氣迷人

▼蒜香沙公粉絲,1200大洋

蒜香的料理方式一直都是很受大家喜愛的手法,他們店內的蒜香除了有用到蒜蓉之外也會加入炸過的蒜頭,目的就是讓蒜香味道更提升。

▼蒜茸

由蒜香味點綴沙公的鮮味也是一個重點,再來就是超過一斤重的沙公蟹肉是很多的,這也是為什麼台灣人比較愛吃蟳、三點蟹、花蟹這類的螃蟹,比較有肉阿~

▼飽滿的蟹螯肉

粉絲吸收的醬汁跟蒜香吃起來相當的入味,而且吃起來也還保持一定的Q彈度。

▼粉絲

▼黃金海鮮蓋飯,320大洋

再來這盤「黃金海鮮蓋飯」也很吸睛,有用到小干貝、鮮蚵、蝦仁等海鮮,再用到一些蛋黃、蟹肉、紅蘿蔔然後去勾芡成羹狀鋪放在白飯上頭。

▼蝦仁、鮮蚵

而且起鍋前還會淋上馬祖老酒,所以羹本身吃起來除了有甜味還帶點酒香,配上裡面的海鮮食材,非常下飯阿~我自己光是羹配飯這樣就吃了兩三碗~

▼帶有酒香

▼招牌燒鵝(1/4),450大洋

店內除了海鮮很知名,燒鵝也是招牌菜色,幾乎是每桌都會來上一盤,雖然今天是秋蟹盛宴,不過不免俗的也是要來上一盤品嚐品嚐。

▼油亮油亮的

可以看到外皮燒烤得焦香色澤,而且皮很薄,咬下去能吃到中間軟嫩的口感,跟鵝肉鮮甜滋味,沾點一旁的冰梅醬鹹鹹甜甜更能凸顯鵝肉風味中。

▼沾點冰梅醬

▼野生澎湖魚,時價

不僅螃蟹料理出名,其他海鮮料理也很值得點,像是這道來自澎湖野生的黃雞魚,也是採用清蒸的方式,加上一些蔥花、魚汁,吃原味就很鮮美,而且肉質吃起來很細緻。

▼清炒水蓮,150大洋

除了吃魚吃肉,也要來點蔬菜搭配,清炒的水蓮加入了蒜頭跟薑絲,調味不重吃起來很爽口,而且我很愛水蓮獨特咬勁的口感,好吃~

▼避風塘沙母,1300大洋

剛剛有吃過清蒸、蒜香、炒桂花的口味,接下來這道「避風塘沙母」也是很多饕客們喜愛的料理手法,因為蒜頭炸過很容易變苦,所以他們加以變化,以麵包粉取代蒜酥,一樣能保留著那種香酥的口感。

▼麵包粉取代蒜酥

▼香酥可口

所以即便是我們拍照耽擱了一段時間再回過頭來吃沙母,麵包粉還是可以吃到酥酥的口感,而且肉質比沙公來得甜跟細緻,翻開蟹殼裡面還有抱蛋黃哩~吃得好滿足~

▼有好多蛋阿

▼鹹蛋黃綠竹筍,250大洋

吃完了避風塘沙母,再來吃一個「鹹蛋黃綠竹筍」~鹹蛋黃沙沙的口感配上冰涼的綠竹筍竟然如此的般配,用鹹鹹的蛋黃氣味去凸顯竹筍的甜味,而且吃起來蠻清爽的~

▼紅蟳鮮蝦粥,600大洋

▼紅蟳

最後中間這一甕是「紅蟳鮮蝦粥」~把紅蟳剁成一塊一塊跟白蝦等海鮮料一起熬成粥,紅蟳、鮮蝦的精華會流入粥內,這時候吃粥就能吃到海鮮的鮮味。

▼紅蟳跟鮮蝦

▼拌入XO醬更美味

此外他們還提供另一種吃法,那就是拌入他們的XO醬,原本的粥品吃起來就是鮮蝦跟紅蟳的鮮味,加入一些微辣的XO醬,氣味會加重,更多了股甜味,有加乘效果。(有興趣的捧油可以買一罐回家試試看)

▼XO干貝醬一罐350大洋

結語:

大祥海鮮燒鵝餐廳」其實很適合聚餐,在於料理的手法跟口味上並沒有太過油膩或是重口味,這點比較適合現代人的飲食習慣,正好他們秋蟹料理有優惠活動,帶著長輩來用餐,可以點個一隻桂花大沙公配一隻避風塘沙母,然後再點個招牌燒鵝跟幾樣熱炒料理,一家子吃下來既實惠又美味,是秋天吃蟹的好選擇~

▼秋蟹盛宴

 

◎店家資訊

大祥海鮮燒鵝餐廳

地址:台中市西屯區漢口路一段47號(參閱地圖
電話:04-2312-1067
營業時間:11:00~14:00,17:00~22:00

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