<台中湯包> 皇宸饌小籠湯包，北平路鮮肉湯包現包現蒸，牛肉麵大塊軟嫩牛肉配Q勁刀切麵！(台中麵食/北平路美食/試吃)

台中北屯的北平路商圈一向都是小吃薈萃所在，想吃哪種美食小點都能在這條路上找得到，北平路三段的「皇宸饌小籠湯包」主打現包現蒸小籠湯包更是值得一嚐，就連食尚玩家也都有來報導過。

皇宸饌小籠湯包（北平店）食尚玩家也有來採訪

▼皇宸饌小籠湯包（北平店）

從外頭可以看到招牌上LOGO就是一個小籠包圖案一旁是「皇宸饌」店名，店內木頭桌椅搭配著一些牆面裝飾，看起來就是個樸實的館子。

▼店內環境

▼木頭桌椅

另一面牆上就有貼著一些媒體報導，還有食尚玩家來採訪的情況，上頭還有留下主持人的簽名。

▼媒體報導

▼食尚玩家來訪

店內現包現蒸小籠湯包，消費者可近距離欣賞包小籠湯包

店內還另闢一區可以直接看到店員們包小籠湯包的櫥窗，這跟鼎泰豐類似，用餐的客人如果對於包小籠湯包好奇，可以靠在玻璃旁就近欣賞。

▼可以看到店員包小籠湯包

▼餡料

餡料內不僅有豬肉還有蔥花、韭黃等蔬菜，看起來花花綠綠的很顯目，依照固定的重量包進餃子皮內，然後熟稔迅速將之包起來成為一顆沉甸甸的小籠包。

▼包入湯包皮內

▼生小籠包

醬料區這邊有提供醬油、薑絲、香油、烏醋、辣椒等相關佐料，有需要的可以自行取用。

▼醬料區

▼薑絲、醬油

一旁的冰箱內則擺滿了小菜，每份30大洋，有常見的皮蛋豆腐、小黃瓜、毛豆、豆皮等。

▼小菜

招牌餐點是湯包、蒸餃，另有水餃、牛肉麵、湯餃

店內招牌餐點就是現包的小籠湯包、蒸餃，除了常見的鮮肉湯包、蝦仁蒸餃，還有少見的蟹黃湯包、絲瓜蒸餃，就連店內招牌湯包也都是豬肉餡料中又加入芝麻的特別口味。

▼點菜單

另外還有水餃、湯餃、乾麵、湯麵、湯品等，喜歡吃水餃的捧油，也可以考慮買店內的生水餃回家慢慢吃。（水餃還有買十包送一包的好康優惠）

▼MENU

▼小黃瓜，30大洋

小菜的部分這天拿了兩盒，分別是小黃瓜跟豆皮，醃漬小黃瓜不僅吃起來爽脆，還有酸酸甜甜的滋味，挺開胃的。

▼煙燻豆皮，30大洋

店內的豆皮是少見的煙燻口味，用上一些香油涼拌，配上黑木耳增添咀嚼上不同的口感，豆皮的煙燻氣息很明顯，冰冰涼涼的吃很涮嘴。

▼煙燻香氣

招牌湯包（豬肉+芝麻），芝麻香氣襯托豬肉甜味更濃郁

▼招牌湯包（豬肉+芝麻），8顆/80大洋

這籠就是剛剛有提到的「招牌湯包」在餡料內又拌入了芝麻，每籠有八顆小籠湯包，可以看到店內的小籠湯包個頭是比較大顆比較尖的形狀。

▼小籠湯包個頭飽滿

用筷子夾起來可以感受到那湯包沉甸甸的份量，一口咬開可以看到包在裡面的湯汁與餡料，湯包皮也是自己做的，是比較有Q度跟咬勁的那種麵皮。

▼皮Q餡飽滿

餡料很扎實，比例上絞肉多，芝麻本身是提味不會壓過豬肉的甜味，但是加入的芝麻味道會讓湯包吃起來香氣更為濃郁些，很特別。

▼湯汁

他們的小籠湯包不是那種會爆漿噴汁的類型，不過還是有湯汁在裡面，有點湯汁這樣吃起來不會太乾，扎實的餡料吃起來很有誠意。

▼沾醬油配薑絲

醬油味道會稍微重一些，沾一點即可，不要讓鹹度影響到的豬肉的甜及芝麻的香氣，或是說單純的夾點薑絲、香油提味讓層次感較為鮮明也可以。

▼燙青菜，40大洋

燙青菜的部份這天是空心菜，燙過的青菜上頭會淋上自製的肉燥，店內的肉燥香氣足，而且不是那種肥肉多的肉燥，這樣跟青菜夾著吃就不會太油。

▼肉燥配青菜

紅燒牛肉麵，大塊軟嫩牛肉配Q勁刀削麵

▼紅燒牛肉麵，135大洋

想吃牛肉麵店內也有「紅燒牛肉麵」可以點，而且加麵不加價很划算，喜歡吃牛肉麵的男生可以考慮點一碗嚐嚐看。

▼大塊牛腩肉

一碗牛肉麵內有三大塊的牛腩肉塊，不是那種牛腱子心肉片，搭配上精心燉煮的紅燒湯頭，湯頭雖說是紅燒，但是喝起來不會太過香辣，是很順口的清燉湯頭。

▼清燉湯頭

麵條的部分是使用刀切麵條，咀嚼起來比較有嚼勁，是霸子我喜歡的類型，比較耐煮，所以泡久一點還不會太軟爛，吃起來比較有口感些。

▼刀切麵條

整塊牛肉燉至軟嫩的程度，輕輕一咬就能咬開，可以看到牛肉的中間還有粉嫩的顏色，加上肉塊有帶些油花，咀嚼起來油脂化開襯出牛肉肉香的滋味，而且湯頭有滲入牛肉裡面，很入味非常好吃阿～

▼粉嫩的牛肉

餛飩乾麵，餛飩大顆又扎實，肉燥香氣真迷人

▼餛飩乾麵，80大洋

另外這碗是「餛飩乾麵」以剛剛的刀切麵條淋上肉燥，然後搭配有6顆大顆飽滿的餛飩乾麵。

▼乾拌麵

他們自己炒的肉燥，剛剛在燙青菜時有吃到，屬於肥肉少瘦肉多的肉燥，顏色雖然不深，但是香氣很足，肉末拌麵吃起來更香哩～辣椒也是自己炒的，稍微加一點拌著吃香辣來勁～

▼大餛飩

不只湯包走紮實路線，就連餛飩也是走扎實路線，個頭也不小，咬下去是很飽滿的內餡料，真的是那種一團肉的那種，不是小小一顆，吃起來就是比較過癮。

▼也是扎實路線

韭黃酸辣湯餃，韭黃獨特香氣帶出豬肉甜味

吃過他們的招牌湯包後再來吃這碗「韭黃酸辣湯餃」就會覺得他們在餡料上非常別出心裁，因為很少餃子館會把韭黃拿來一起拌入餡料內。

▼韭黃酸辣湯餃

整碗「韭黃酸辣湯餃」端上桌時有讓霸子我小驚喜了一下，因為還挺大碗的，酸辣湯內有七顆韭黃水餃，感覺吃完這一碗會很飽～

▼韭黃水餃

酸辣湯內的配料跟我們常喝的內容差不多，有用到嫩豆腐、黑木耳、紅蘿蔔、筍絲、蛋花這些，酸味還蠻明顯的，辣味倒是還好，沒有特別辣，愛吃辣的捧油可以自己再加一些辣椒進去。

▼酸辣湯

韭黃水餃呈現的氣味上就有別於剛剛豬肉加芝麻的味道，韭黃香氣與甜味一咬下去就能感受到，之後再帶出了豬肉的甜。

▼韭黃香氣甜味

配上酸辣湯的酸味，整體的氣味是很順的，比例拿捏恰到好處，豬肉是主角、韭黃也是主角，誰都沒有搶走誰，我喜歡。

▼周末用餐情景

結語：

「皇宸饌小籠湯包」在湯包餡料上下足了工夫，少見的餡料組合，其實搭配起來不突兀甚至很有特色，所以可以看到豬肉加入芝麻很搭，豬餃肉也可以拌入韭黃。紅燒牛肉麵湯頭順口，麵條有勁道，還有軟嫩的牛肉，很適合男性；酸辣湯餃一大碗吃完很有飽足感；餛飩乾麵配上香氣足的肉燥是絕妙的搭配，而且餛飩又大顆，一家大小前來用餐，看是要吃麵、吃湯包或是水餃通通有。絲瓜蒸餃或是蟹黃湯包，我也很想試試看，他們還有推幸福全餐，點一組全部湯包、蒸餃口味都有，真的很適合全家子吃耶～

▼湯包、餃子、麵食通通有

 

◎店家資訊

 「皇宸饌小籠湯包」（北平店）
https://www.facebook.com/huangchenzhuan/

地址：台中市北屯區北平路三段77號（參閱地圖）
電話：04-2237-1176
營業時間：11:30~20:00（週四公休）

「皇宸饌小籠湯包」（向上店）

地址：台中市西區向上路一段95-2號
電話：04-2302-0620
營業時間：週一至五11:30~20:00，週六日11:00~20:30（週四公休）

「皇宸饌小籠湯包」（公益店）
https://www.facebook.com/3xiaolongbao/

地址：台中市南屯區公益路二段653號
電話：04-2380-7117
營業時間：11:30~15:00，17:00~21:00

「皇宸饌小籠湯包」（中壢店）
https://www.facebook.com/5xiaolongbao/

地址：桃園市中壢區中央西路一段103號
電話：03-280-4000
營業時間：11:00~21:00