<台中湯包> 皇宸饌小籠湯包,北平路鮮肉湯包現包現蒸,牛肉麵大塊軟嫩牛肉配Q勁刀切麵!(台中麵食/北平路美食/試吃)

台中北屯的北平路商圈一向都是小吃薈萃所在,想吃哪種美食小點都能在這條路上找得到,北平路三段的「皇宸饌小籠湯包」主打現包現蒸小籠湯包更是值得一嚐,就連食尚玩家也都有來報導過。

皇宸饌小籠湯包(北平店)食尚玩家也有來採訪

▼皇宸饌小籠湯包(北平店)

從外頭可以看到招牌上LOGO就是一個小籠包圖案一旁是「皇宸饌」店名,店內木頭桌椅搭配著一些牆面裝飾,看起來就是個樸實的館子。

▼店內環境

▼木頭桌椅

另一面牆上就有貼著一些媒體報導,還有食尚玩家來採訪的情況,上頭還有留下主持人的簽名。

▼媒體報導

▼食尚玩家來訪

店內現包現蒸小籠湯包,消費者可近距離欣賞包小籠湯包

店內還另闢一區可以直接看到店員們包小籠湯包的櫥窗,這跟鼎泰豐類似,用餐的客人如果對於包小籠湯包好奇,可以靠在玻璃旁就近欣賞。

▼可以看到店員包小籠湯包

▼餡料

餡料內不僅有豬肉還有蔥花、韭黃等蔬菜,看起來花花綠綠的很顯目,依照固定的重量包進餃子皮內,然後熟稔迅速將之包起來成為一顆沉甸甸的小籠包。

▼包入湯包皮內

▼生小籠包

醬料區這邊有提供醬油、薑絲、香油、烏醋、辣椒等相關佐料,有需要的可以自行取用。

▼醬料區

▼薑絲、醬油

一旁的冰箱內則擺滿了小菜,每份30大洋,有常見的皮蛋豆腐、小黃瓜、毛豆、豆皮等。

▼小菜

招牌餐點是湯包、蒸餃,另有水餃、牛肉麵、湯餃

店內招牌餐點就是現包的小籠湯包蒸餃,除了常見的鮮肉湯包、蝦仁蒸餃,還有少見的蟹黃湯包絲瓜蒸餃,就連店內招牌湯包也都是豬肉餡料中又加入芝麻的特別口味。

▼點菜單

另外還有水餃、湯餃、乾麵、湯麵、湯品等,喜歡吃水餃的捧油,也可以考慮買店內的生水餃回家慢慢吃。(水餃還有買十包送一包的好康優惠

▼MENU

▼小黃瓜,30大洋

小菜的部分這天拿了兩盒,分別是小黃瓜豆皮醃漬小黃瓜不僅吃起來爽脆,還有酸酸甜甜的滋味,挺開胃的。

▼煙燻豆皮,30大洋

店內的豆皮是少見的煙燻口味,用上一些香油涼拌,配上黑木耳增添咀嚼上不同的口感,豆皮的煙燻氣息很明顯,冰冰涼涼的吃很涮嘴。

▼煙燻香氣

招牌湯包(豬肉+芝麻),芝麻香氣襯托豬肉甜味更濃郁

▼招牌湯包(豬肉+芝麻),8顆/80大洋

這籠就是剛剛有提到的「招牌湯包」在餡料內又拌入了芝麻,每籠有八顆小籠湯包,可以看到店內的小籠湯包個頭是比較大顆比較尖的形狀。

▼小籠湯包個頭飽滿

用筷子夾起來可以感受到那湯包沉甸甸的份量,一口咬開可以看到包在裡面的湯汁與餡料,湯包皮也是自己做的,是比較有Q度跟咬勁的那種麵皮。

▼皮Q餡飽滿

餡料很扎實,比例上絞肉多,芝麻本身是提味不會壓過豬肉的甜味,但是加入的芝麻味道會讓湯包吃起來香氣更為濃郁些,很特別。

▼湯汁

他們的小籠湯包不是那種會爆漿噴汁的類型,不過還是有湯汁在裡面,有點湯汁這樣吃起來不會太乾,扎實的餡料吃起來很有誠意。

▼沾醬油配薑絲

醬油味道會稍微重一些,沾一點即可,不要讓鹹度影響到的豬肉的甜及芝麻的香氣,或是說單純的夾點薑絲、香油提味讓層次感較為鮮明也可以。

▼燙青菜,40大洋

燙青菜的部份這天是空心菜,燙過的青菜上頭會淋上自製的肉燥,店內的肉燥香氣足,而且不是那種肥肉多的肉燥,這樣跟青菜夾著吃就不會太油。

▼肉燥配青菜

紅燒牛肉麵,大塊軟嫩牛肉配Q勁刀削麵

▼紅燒牛肉麵,135大洋

想吃牛肉麵店內也有「紅燒牛肉麵」可以點,而且加麵不加價很划算,喜歡吃牛肉麵的男生可以考慮點一碗嚐嚐看。

▼大塊牛腩肉

一碗牛肉麵內有三大塊的牛腩肉塊,不是那種牛腱子心肉片,搭配上精心燉煮的紅燒湯頭,湯頭雖說是紅燒,但是喝起來不會太過香辣,是很順口的清燉湯頭。

▼清燉湯頭

麵條的部分是使用刀切麵條,咀嚼起來比較有嚼勁,是霸子我喜歡的類型,比較耐煮,所以泡久一點還不會太軟爛,吃起來比較有口感些。

▼刀切麵條

整塊牛肉燉至軟嫩的程度,輕輕一咬就能咬開,可以看到牛肉的中間還有粉嫩的顏色,加上肉塊有帶些油花,咀嚼起來油脂化開襯出牛肉肉香的滋味,而且湯頭有滲入牛肉裡面,很入味非常好吃阿~

▼粉嫩的牛肉

餛飩乾麵,餛飩大顆又扎實,肉燥香氣真迷人

▼餛飩乾麵,80大洋

另外這碗是「餛飩乾麵」以剛剛的刀切麵條淋上肉燥,然後搭配有6顆大顆飽滿的餛飩乾麵。

▼乾拌麵

他們自己炒的肉燥,剛剛在燙青菜時有吃到,屬於肥肉少瘦肉多的肉燥,顏色雖然不深,但是香氣很足,肉末拌麵吃起來更香哩~辣椒也是自己炒的,稍微加一點拌著吃香辣來勁~

▼大餛飩

不只湯包走紮實路線,就連餛飩也是走扎實路線,個頭也不小,咬下去是很飽滿的內餡料,真的是那種一團肉的那種,不是小小一顆,吃起來就是比較過癮。

▼也是扎實路線

韭黃酸辣湯餃,韭黃獨特香氣帶出豬肉甜味

吃過他們的招牌湯包後再來吃這碗「韭黃酸辣湯餃」就會覺得他們在餡料上非常別出心裁,因為很少餃子館會把韭黃拿來一起拌入餡料內。

▼韭黃酸辣湯餃

整碗「韭黃酸辣湯餃」端上桌時有讓霸子我小驚喜了一下,因為還挺大碗的,酸辣湯內有七顆韭黃水餃,感覺吃完這一碗會很飽~

▼韭黃水餃

酸辣湯內的配料跟我們常喝的內容差不多,有用到嫩豆腐、黑木耳、紅蘿蔔、筍絲、蛋花這些,酸味還蠻明顯的,辣味倒是還好,沒有特別辣,愛吃辣的捧油可以自己再加一些辣椒進去。

▼酸辣湯

韭黃水餃呈現的氣味上就有別於剛剛豬肉加芝麻的味道,韭黃香氣與甜味一咬下去就能感受到,之後再帶出了豬肉的甜。

▼韭黃香氣甜味

配上酸辣湯的酸味,整體的氣味是很順的,比例拿捏恰到好處,豬肉是主角、韭黃也是主角,誰都沒有搶走誰,我喜歡。

▼周末用餐情景

結語:

皇宸饌小籠湯包」在湯包餡料上下足了工夫,少見的餡料組合,其實搭配起來不突兀甚至很有特色,所以可以看到豬肉加入芝麻很搭,豬餃肉也可以拌入韭黃。紅燒牛肉麵湯頭順口,麵條有勁道,還有軟嫩的牛肉,很適合男性;酸辣湯餃一大碗吃完很有飽足感;餛飩乾麵配上香氣足的肉燥是絕妙的搭配,而且餛飩又大顆,一家大小前來用餐,看是要吃麵、吃湯包或是水餃通通有。絲瓜蒸餃或是蟹黃湯包,我也很想試試看,他們還有推幸福全餐,點一組全部湯包、蒸餃口味都有,真的很適合全家子吃耶~

▼湯包、餃子、麵食通通有

 

店家資訊

 皇宸饌小籠湯包」(北平店)
https://www.facebook.com/huangchenzhuan/

地址:台中市北屯區北平路三段77號(參閱地圖
電話:04-2237-1176
營業時間:11:30~20:00(週四公休)

皇宸饌小籠湯包」(向上店)

地址:台中市西區向上路一段95-2號
電話:04-2302-0620
營業時間:週一至五11:30~20:00,週六日11:00~20:30(週四公休)

皇宸饌小籠湯包」(公益店)
https://www.facebook.com/3xiaolongbao/

地址:台中市南屯區公益路二段653號
電話:04-2380-7117
營業時間:11:30~15:00,17:00~21:00

皇宸饌小籠湯包」(中壢店)
https://www.facebook.com/5xiaolongbao/

地址:桃園市中壢區中央西路一段103號
電話:03-280-4000
營業時間:11:00~21:00

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