<台中小吃> 店長鴨血豆腐專賣,台中首店新開幕,鴨血滑嫩入味,湯頭清甜加麻加辣好過癮!(台中麻辣鴨血/東山路美食/試吃)

北部地區知名連鎖店「店長鴨血」最近在北屯東山路開設了台中第一間店,主打重慶口味的麻辣鴨血豆腐,以平價實惠的百元價位就能享受到一碗熱呼呼的麻辣鴨血、豆腐鍋、鍋燒麵,可說是冬季時節最簡單的小確幸。

店長鴨血,台中首店新開幕,打卡評論送豬肉片

▼店長鴨血東山店

店長鴨血」東山店有跟foodpanda、Uber Eats兩大外送平台配合,所以想吃店長鴨血免出門也能輕鬆在家點餐。

▼台中首店新開幕

當天用餐時就看到好幾組客人來外帶麻辣鴨血豆腐,騎樓處有提供幾張塑膠椅子給客人使用。

▼客人外帶中

其實「店長鴨血」東山店也有自己的內用區,店內用餐環境雖說簡單,但是很明亮光鮮,選在店內用餐也是很舒適。

▼店內座位

剛剛一開始有提到店長鴨血主要販售的品項就是麻辣鴨血、豆腐鍋跟鍋燒麵這三大類,可依照客人喜好調整辣度,麻辣鴨血豆腐可選單一種也能做成綜合。

▼MENU點菜單

豆腐鍋內還有加入青菜、6-8種火鍋料、豬肉片,鍋燒麵則是再搭配烏龍麵、王子麵、意麵跟冬粉等麵食,下方則有加料火鍋料食材,想吃更澎湃的話可以參考看看。

▼整鍋滷鴨血

店內兩大主角鴨血跟豆腐,湯台這邊分成兩大鍋,一鍋是鴨血一鍋是豆腐,滿滿的一整鍋,天氣冷銷量很快,一空了又會從後頭廚房迅速補上。

▼滷豆腐

12月還有個免費送豬肉片的好康優惠,用手機搜尋Google或是Facebook店長鴨血東山店打卡評論就送一份豬肉片唷!

▼評論打卡送豬肉

麻辣綜合鴨血豆腐,鴨血估溜水嫩,豆腐香綿入味

▼麻辣綜合鴨血豆腐,70大洋

點「麻辣綜合鴨血豆腐」一次就能吃到滑嫩的鴨血及板豆腐,裡面還有青菜、白蘿蔔、金針菇等食材。

▼湯頭

湯頭是用大骨及蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥等食材去熬煮,喝起來其實還蠻清甜的,冷冷的天來上一口馬上暖和不少。

▼清甜不燥

微辣的湯頭喝起來溫順而且不燥,是可以直接喝完的麻辣湯,不像那種重鹹的麻辣鴨血通常都只有吃料而不能喝湯,如果是點不辣的,店內的高湯會另外煮過。

▼鴨血

老闆說店內的鴨血都是自己滷的,切得很大片,口感吃起來估溜滑嫩,而且很入味~

▼板豆腐

店內使用的豆腐是板豆腐,相對來說口感會更加扎實綿密,而且可以看到四四方方的板豆腐還蠻大塊的。

麻辣鴨血豆腐鍋,豐富配料小火鍋,香麻辣好過癮

▼麻辣綜合鴨血豆腐鍋+王子麵,115大洋

這碗「麻辣綜合鴨血豆腐鍋」有額外加購王子麵,搭配原有的鴨血、豆腐再加上6-8種火鍋料、豬肉片等食材,看起來就像是一份小火鍋會有的內容惹~

▼豬肉片

豬肉片的部分不像坊間小火鍋那種薄肉片,店內豬肉片相對較厚咀嚼起來很有口感跟彈性,喜歡的話也可以額外加點豬肉片。

▼貢丸、豬血糕

軟Q的豬血糕配上有彈性的貢丸,而且貢丸也不算小顆;桂花魚卵是比較少見的火鍋料,咬下去裡面還能吃到啵啵啵魚卵的口感。

▼桂花魚卵

滷鴨血入味水嫩有Q且有醬油的香甜,結合麻辣湯頭的辣香,而且我喜歡店長鴨血吃起來是估溜滑嫩,咬下去脆彈帶點些微韌性的鴨血口感,配著麻辣湯一起吃辣辣的吃,超對味!

▼鴨血、豆腐

板豆腐能看到表面那層有滷汁入味的顏色,咬下去孔隙內還會滲出麻辣湯汁,辣度襯托出黃豆的香氣,讚!

▼豆腐

中小辣程度適合平常有吃辣的朋友點,此外店內不只可以調整辣味,還能加入花椒油讓麻香味道更豐富,屬於重慶麻辣口味,喜歡吃麻辣湯的朋友建議一定要添加椒麻油,會讓湯頭喝起來又麻又辣!大推!

▼重慶麻辣口味

麻辣湯的麻辣程度都能依照客人去調整,此外如果點不辣的湯頭,會用另外的湯頭去煮過,所以不吃辣的朋友也能吃到美味的鴨血與板豆腐唷~

▼王子麵

如果是點麻辣鴨血豆腐要配麵食,這邊推薦選王子麵,細細的麵條吸附些許麻辣湯,大口一吸,麻香滋味很過癮阿~

鍋燒烏龍麵、咖哩鍋燒意麵,湯頭清甜小朋友也愛

▼原味鍋燒麵,80大洋

想要吃最原味湯頭的朋友可以點「原味鍋燒麵」同樣有豬肉片、青菜跟火鍋料,再搭配一種麵食,原味的湯頭煮過蔬菜後喝起來更加清甜,如果今天沒有想喝太重口味的或是小朋友不吃辣,很適合點這碗原味鍋燒麵。

▼烏龍麵

這碗麵搭配的是烏龍麵,滑溜的烏龍麵,咀嚼起來會比王子麵更加有咬勁跟口感。

▼咖哩鍋燒麵,80大洋

除了原味、麻辣湯頭外,店內還有咖哩、泰式、南洋沙茶及韓式泡菜鍋口味,像是咖哩鍋燒麵就是以原本湯頭為基底加入咖哩、洋蔥熬煮,喝起來是屬於香香甜甜的咖哩湯。

▼咖哩湯頭

意麵是炸意麵類型,這種麵條比較會吸湯汁,盡量趁熱吃,免得泡太軟爛影響口感。

▼意麵

人氣配料,滷大腸牛肚有咬勁,手工餃子扎實美味

▼特滷大腸,40大洋

緊接著再來品嘗幾項推薦的加料食材,如果點麻辣鴨血豆腐,推薦點特滷大腸牛肚來搭配著吃。

▼夠味有咬勁

大腸處理得很乾淨,吃起來不會太軟爛很夠味,牛肚也很有口感,泡在麻辣湯內越吃越涮嘴。

▼特滷牛肚,40大洋

蛋餃皮蛋香結合扎實有彈性的餡料,魚餃也是相當的滑Q有彈性,不是那種機器做的那般乾乾癟癟,好吃!

▼手工蛋餃、手工魚餃

不僅有熱呼呼的麻辣湯可以喝,想要來點冰冰涼涼的茶飲中和味蕾,店內也有提供紅茶、青茶、冷泡茶讓客人選購。

▼冰箱內有飲料

阿薩姆紅茶是固定微甜程度,另外有茶包在裡面的是梨山冷泡茶,無糖的冷泡茶清香回甘,喝完麻辣湯頭配上一口茶解膩很剛好。

▼阿薩姆紅茶、梨山冷泡茶

結語:

店長鴨血」的基本湯頭並不會過於重鹹或是很躁,比較屬於溫順好入口的那種類型,喜歡重一點的可以調整成更辣更麻更香一點,鴨血滑嫩、板豆腐入味,會讓人會想一口接一口吃下去,豆腐鍋、鍋燒麵配料豐富均衡搭配,價位上也很經濟實惠,甚至比一些知名連鎖的鴨血臭豆腐專賣來得更便宜些,喜歡麻辣鴨血豆腐的朋友們可以試試看「店長鴨血」~

▼經濟實惠的鴨血豆腐鍋

 

◎店家資訊

 店長鴨血」東山店 臉書粉絲頁

地址:台中市北屯區東山路一段197-9號(參閱地圖
電話:0963-766-585
營業時間:11:00~23:00(公休日參閱粉絲頁公告)
加盟專線:0963-766-585

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