<台中鐵板燒> 川谷平價鐵板燒,大雅新開幕平價鐵板燒,雙人A餐海陸食材精緻又美味!(大雅美食/大雅鐵板燒/台中平價鐵板燒/試吃)

在大雅民生路上的「川谷」新料理鐵板燒是最近開幕沒多久的平價鐵板燒,就在臧羅葱油餅的斜對面,以前霸子我還在大雅上班時,這間原址還是大埔鐵板燒。

▼川谷平價鐵板燒

一走進去店內就感受到不一樣的氣氛,一般來說平價鐵板燒裝潢好像都是偏黑色為主,川谷的裝潢以大量斜紋木板為主,中間圍繞的是鐵板燒台跟坐位。

木頭斜紋裝潢搭配工業風鐵椅


▲▼店內環境

可能是新開幕的關係,牆面其實比較樸素些,沒有貼海報那些,加上光線很足夠,整個看起來屬於乾淨明亮的風格。

▼工業風桌椅

排煙系統做得不錯沒有甚麼油煙味,靠近窗邊有擺放幾張桌椅,可以看到椅子是工業風的鐵椅,蠻有質感的。

▼飲料及熱湯

飲料跟熱湯的部分可以自行續加,這天飲料是冬瓜露跟柳橙汁,熱湯的部分是十全中藥湯,撈起來還有不少雞肉哩~

▼熱湯內有雞肉

平價鐵板料理-雙人套餐、單點品項

座位上有菜單,有單點品項也有做成套餐的部分,套餐還有分單人跟雙人。

▼套餐

雙人套餐分799、699、599大洋三種價位,兩個人想要吃精緻一點的可以選川谷嚴選A套餐,想要吃飽一點的可以選主廚B或C套餐。

▼主廚特選套餐

單人套餐也有分海陸、全海鮮、雞腿排、打拋豬、黑胡椒牛羊豬等搭配海鮮,套餐內皆附季節時蔬、白飯跟甜點。

▼單點品項

最旁邊列的就是各項單點食材,價位走的是平價路線,跟坊間平價鐵板燒比起來相差不遠。

川谷嚴選A套餐,雙人套餐799大洋

▼安格斯牛小排跟雞腿

這天吃的是川谷嚴選A套餐,食材包含了安格斯牛小排雞腿船釣中卷海鱸魚南洋美白蝦干貝,整個擺放起來秀色可餐,以799大洋能吃到這些食材,可以說是相當的實惠。

▼船釣中卷、海鱸魚、南洋美白蝦、干貝

▼年輕的老闆

這天在我們座位前進行鐵板燒料理的是年輕的店老闆,從進入餐飲業就是在鐵板燒這一行,從事鐵板燒料理已經有10年經歷,也曾經在高檔鐵板燒內當過主廚,經歷非常豐富。

▼高麗菜、豆芽菜

時蔬的部分是常見的高麗菜跟豆芽菜,火候掌控的很好,炒起來的青菜很清脆。

▼料理海鮮跟雞腿肉

手法也很俐落,雙人套餐的食材同時間可以一起炒,海鱸魚的部分則是用煮的方式,用原味的方是處理很考驗海鱸魚的新鮮程度。

▼煮海鱸魚

▼十全雞湯

等待時間先來喝口十全雞湯,淡淡的中藥香結合了雞肉的甜味,熱湯的部分會不定時更換,進入冬天的這段期間,開始有這類中藥湯喝也不賴。

香煎雞腿排、海鱸魚

▼雞腿排翻面

▼香煎雞腿排

香煎雞腿排有原味、蜜汁、黑胡椒三種口味可以選,這天是單吃原味的,外皮煎得恰恰金黃顏色,灑點黑胡椒提味,雞腿肉吃起來很軟嫩,外皮有微微酥脆的口感,很好吃。

▼外酥內嫩雞腿肉

▼海鱸魚

剛剛有提到海鱸魚是用蒸煮的方式,只有放了一些青蔥跟薑絲提味,魚肉吃起來除了很細緻之外還很鮮甜,湯頭也可以喝,千萬別錯過這精華鮮味。

▼魚肉細緻

南洋美白蝦、干貝、船釣中卷、安格斯牛小排

▼南洋美白蝦

很快的船釣中卷、南洋美白蝦、干貝就完成並且送上,雙人套餐的南洋美白蝦會有四尾,只有用醬油去調味,個頭不算小,吃起來蠻有彈性的,而且已經幫忙去殼很貼心。

▼干貝

干貝也是類似的調味方式,表面稍微煎得有點焦,不過中間卻還是呈現半熟狀態,可以吃到水嫩的口感與干貝的甜。

▼船釣中卷

船釣中卷很大一尾,使用乾煎的手法不用太多的佐料,帶點焦香氣更能襯出中卷的甜味,而且蠻有彈性的,愛吃海鮮的捧油,這中卷很值得點。

▼吃原味的才讚

▼煎安格斯牛小排

緊接著鐵板正在煎的是安格斯牛小排,可以看到牛肉表面在高溫鐵板上很快就呈現熟化的情況,過程中只有灑點鹽跟胡椒,抓準時間翻面。

▼好誘人的色澤

有提供胡椒鹽跟蒜片,剛好一口大小,咀嚼起來有點油花不會太瘦,配蒜片吃更對味。

▼安格斯牛小排配蒜片

可以看到中間還略帶點粉嫩顏色,有些部位帶點筋,比較有咬勁,越咀嚼越能吃到牛肉的肉香與肉甜。

▼中間還有粉嫩色

泰式檸檬魚、泰式打拋豬肉

▼泰式檸檬魚,170大洋

接下來這兩道是單點的菜色,其中泰式檸檬魚,我個人還蠻愛的,鯛魚乾煎後再淋上檸檬醬汁,裡面還有用到一些蒜頭、薑絲提味。

▼酸辣開胃

檸檬的馨酸香氣更能凸顯辣度,而辣味能刺激味蕾,這時候的魚肉的甜味反而更為鮮明,吃起來是又香又辣的。

▼翻炒打拋豬肉

泰式打拋豬肉也很厲害,直接在客人面前將豬肉剁成小小塊與泰式醬汁翻炒,最後加入小蕃茄跟九層塔增添氣味。

▼泰式打拋豬肉,200大洋

因為不是用豬絞肉,所以豬肉比較大塊,吃起來比較有口感,而且酸酸辣辣帶點甜味的泰式打拋豬很下飯,光是醬汁淋飯就可以再吃一碗飯惹~哈哈~

▼超下飯的打拋豬

▼麵糊自己調

最後的甜點是銅鑼燒,餅皮的麵糊也是他們自己做的,中間再加入紅豆泥,鬆軟的銅鑼燒餅皮吃起來有蛋香氣,不會太乾,紅豆泥內餡甜而不膩,作為收尾的甜點很恰當。

▼銅鑼燒

結語:

川谷」平價鐵板燒調味方面有針對大雅地區稍微調整重一點,這點也是貼近在地人的口味的修正,不過整體而言還是屬於不用太多醬料的手法處理食材,這點霸子我蠻喜歡的,因為這樣才能吃到食材本身的風味,川谷嚴選A套餐份量也不少,兩個人吃應該差不多,女生想吃清爽口味,海鱸魚不能錯過,蒸煮的方式能將魚肉的鮮味完美呈現,如果喜歡重口味,建議點泰式打拋豬肉,很下飯可以吃得飽一點,哈哈~(底下的優惠活動可以善加利用唷)

▼川谷新鐵板料理

優惠活動

  1. 全日用餐時段,FB打卡分享粉絲團,加購$29元送「南洋美白蝦2尾」。
  2. 外帶點餐即送「蔥蛋乙份」。
  3. 即日到店消費滿$350元,送牛、羊、豬兌換券乙張。

 

◎店家資訊

川谷」新料理鐵板燒
https://goo.gl/46Vv5w

地址:台中市大雅區民生路一段22-2號(參閱地圖
電話:04-2565-3689
營業時間:11:00-21:30

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