<台中餐酒館> Matches餐酒館，低調的歐風餐廳，重新演繹經典美味，披薩蓬鬆口感讓人一吃就愛上。(台中西餐/台中宵夜/試吃)

在東興路三段靠近大業路口的「Matches」是一間有點神秘的餐酒館，開車經過店門口，看到裝潢說真的第一時間可能聯想不到是一間餐廳。

▼Matches

▼入口處

一樓入口處是純白色牆面搭配黑色的樓梯，正中間是倒映的LOGO圖案，整個空間顯得很有氣勢很有風格。

▲▼店內環境

推開門扉來到了餐廳內部又是另一種風貌，裝潢是黑色系為主，燈座懸掛在每張桌子的上方，光線上比較昏暗些，是低調的英倫風格，不過這樣的情境比較接近餐酒館該有的氣氛。

▼吧檯坐位

吧檯這邊是高腳椅座位，同時酒櫃內也擺滿了一瓶瓶的酒水，這些多半是用來調製店內各種雞尾酒。

▼各種酒

▼沙發椅坐位

除了剛剛看到的四人桌以外也有多人長桌，另外還有沙發座椅適合姊妹們在這邊可以舒適的小酌與用餐，微醺時刻還可以倚靠著沙發慵懶一下。

▼多人長桌

還有一個比較少有的規劃那就是有闢一個吸菸室，這樣要抽菸的捧油就可以直接在這裡抽菸，不用跑去外面。

▲▼餐廳內有吸菸室

店內的餐點以西式餐點為主，從開胃菜、炸物、沙拉，到主餐的披薩、燉飯、義大利麵、排餐等，還有飯後的甜點；酒水飲料有一系列的紅、白酒、雞尾酒及無酒精飲品。

▼綜合伊比利豬臘腸火腿拼盤，小份360大洋

綜合伊比利豬臘腸火腿拼盤是店內招牌菜之一，裡面有索蘭諾生火腿、小臘腸、伊比利豬里肌及香腸，還有搭配芝麻葉、堅果、麵包片跟水果乾。

▼索蘭諾生火腿

西班牙索蘭諾生火腿呈現淡淡粉紅玫瑰色澤，肉與油脂分布很均勻，肉質吃起來細嫩，跟芝麻葉一起咀嚼時芝麻葉的微苦可以襯托生火腿的鹹香甘醇。

▼伊比利豬里肌和香腸、小臘腸

橢圓形切片是伊比利豬香腸，油脂與鹹味適中不妨可以搭配一旁的醃漬蕃茄、麵包片、堅果一起吃層次更豐；小臘腸也沒想像中的鹹，而且還蠻有Q度的。

▼水牛城辣雞翅，220大洋

店內的水牛城辣雞翅是很受歡迎的一道炸物，雞翅外面的那層麵衣是啤酒麵糊，剛咬下去時不會覺得濕濕黏黏的，比較像我們習慣的炸雞翅。

▼酸酸甜甜

緊接著是辣翅的醬料，酸酸甜甜的，再來就是中間的雞肉，還有鎖住水份，吃起來很軟嫩，很好吃，非常適合當下酒菜。

▼軟嫩

▼慢烤西班牙生火腿雞肉凱薩沙拉，320大洋

再來這一盤「慢烤西班牙生火腿雞肉凱薩沙拉」也很厲害，裡面有用到小農生產的蘿蔓，搭配低溫烹調的雞胸肉淋上自製的凱薩醬跟帕達諾起司。

▼水嫩雞胸肉

旁邊這切成一片一片的可不是麵包阿～這可是用低溫舒肥烹調的雞胸肉阿～有品嚐過這種手法的捧油都清楚，這樣可以將水分鎖在雞胸肉內，吃起來口感是水嫩水嫩的還能嚐到雞肉的甜味哩～

▼低溫爐烤生火腿

一般的凱薩沙拉會加一些烤過的培根，Matches這邊更高級，是用低溫爐烤過的伊比利豬生火腿，讓生火腿吃起來香香脆脆的與生菜的脆形成對比增添不同的口感。

▼蕃茄辣味墨魚燉飯，320大洋

吃過了沙拉，開始進入主餐的部分，首先上桌的是「蕃茄辣味墨魚燉飯」墨魚的上面那片是煎過的起司，單吃是脆脆鹹鹹的口感，也可以拌入飯裡面。

▼透抽

下面的墨魚（透抽），主廚只有用乾煎的手法自然呈現，跟印象中有點韌性的口感極為不同，吃起來相當的軟嫩又有甜味，令人驚艷的是怎麼會這麼軟阿～

▼燉飯溶入蛤蠣鮮味

再來燉飯的部分，使用台灣生米搭配墨魚汁逐次加入蛤蠣高湯去煨煮至熟，咀嚼起來帶有點米心的口感，而且有蛤蠣的甜味，很不錯吃。

▼胡椒培根蛋黃麵，260大洋

義大利麵使用煸炒過的培根再加入了蛋黃去拌炒，最後上頭灑上了起司跟自製的鹹蛋黃，巧妙的加入食材，別有一番滋味。

▼加入自製鹹蛋黃

加了很多培根吃起來有點焦香，起司的奶味結合了鹹蛋黃沙沙的口感，可以說是一道奶味濃郁的義大利麵。

▼鹹鹹蛋黃香

▼經典瑪格莉特披薩，330大洋

再來這個是經典瑪格莉特披薩，有用到了風乾牛蕃茄、自製蕃茄醬及莫札瑞拉起司、帕達諾起司、羅勒葉，趁著剛上桌熱熱的，還可以拉出起司牽絲的模樣～

▼牽絲惹

風乾牛蕃茄的蕃茄氣味很明顯，蕃茄醬加上遇熱融化的起司，整個吃起來不會太酸，重點是手工香草披薩麵糰烤起來有飽含水分好蓬鬆的口感，就算是放冷了也像吃麵包一樣，這個披薩真的是太厲害了～

▼調酒吧檯

除了吃到好吃的餐點之外，也別忘了他們店內的調酒，走的風格比較偏向正統的調酒方式，酒單內除了有他們自創口味也有多款經典的雞尾酒。

▼俐落的手法

店內還有一項特色，就是雞尾酒也會加入自製的水果乾，可以看到一旁有放著蘋果、鳳梨、橙片或是檸檬片果乾，會依照每種不同酒水的風味適時添加。

▼會加入自製果乾

也有無酒精軟性的飲料，以新鮮的水果加入氣泡水用調茶的方式呈現，同樣也有繽紛的色彩。

▼無酒精飲品

霸子我喝的這杯調酒是諷刺劇的女爵，杯緣還有貼上一張女爵假面，其實這張紙是可以食用的香草紙，貼上去變得很有女王的氣勢，哈～

▼諷刺劇的女爵，350大洋

琴酒加入了接骨木花糖、黃菊香艾酒、萊姆等，喝起來有股微微的果酸與花香氣，酒味不會太重，很適合女性捧油點來品嚐看看。

▼有果酸、花香

▼提拉米蘇，180大洋

最後用提拉米蘇蛋糕做個收尾，裡面用到了伊斯尼鮮奶油，還有咖啡酒、君度橙酒與萊姆酒，中間純粹就是奶油跟蓬鬆的蛋糕體，上頭略帶點苦韻的可可粉把甜味襯托得更為明顯，滑順口感中有著淡淡酒香，非常棒～

▼滑順柔綿的口感

結語：

「Matches」店名取自於安徒生童話內賣火柴的少女，寓意中小女孩點亮火柴後感受到無比的溫暖，他們也期許能夠成為那道帶給人們溫暖的光芒。我覺得在環境氣氛營造上有那個味道，幽幽暗暗的情境下吃到美味的餐點也是一種幸福，比如凱薩沙拉、墨魚燉飯或瑪格莉特披薩，以傳統的口味中做點變化就能演繹出新火花，喜歡這類型餐酒館的捧油，可以來這邊點杯雞尾酒配美味的餐點，嚐過後真的會讓人眼睛為之一亮。

▼不容錯過的披薩

 

◎店家資訊

「Matches」Restaurant & Bar
https://www.facebook.com/matchesbar/

地址：台中市西區東興路三段238號2F（參閱地圖）
電話：04-2310-1968
服務費：加收10%
營業時間：18:00~01:00 （週五週六延長至02:00）