<台中鐵板燒> 上紅鐵板創意料理,活體海鮮現點現撈,品嚐極致海陸盛宴,大坑慶生宴客好選擇!(大坑鐵板燒/大坑美食/試吃)

上紅鐵板創意料理」是大坑地區最近開設的一間鐵板料理店,店內主打活體海鮮為料理主軸,能吃到活跳跳的帝王蟹、波士頓龍蝦等美味,更有少見的法國藍龍蝦、黃金蟹、歐洲棘刺龍蝦等食材,透過主廚精湛的手藝讓造訪的賓客吃到豐盛的海陸佳餚。

上紅鐵板創意料理,大坑地區高雅鐵板饗宴

▼上紅鐵板創意料理

上紅鐵板創意料理」店址就在軍福十三路及和祥路口這邊,鄰近藍天白雲橋、大坑情人橋,外觀是白色鋼構建築搭配大片的草地。

▼水族箱

門口旁就是他們放置活體海鮮的水族箱,可以看到活跳跳的龍蝦、波士頓龍蝦、帝王蟹在裡面游來游去的。

▼內部環境

內部是挑高的環境,加上大片的落地玻璃窗映照光線,整體的採光相當好。

▼座位區

座位的部分有三個鐵板吧檯,小的可以同時坐滿7個座位,團體如果人多一點可以坐在大張的這桌用餐,整間共可容納27個座位,最多同時可接受50人到店用餐,假日要來用餐前建議先預約。

▼大座位區

吃鐵板料理坐在桌邊可以欣賞整個料理的過程,等吃甜點時再移到一般桌椅慢慢享用甜品,打造一股舒適且愜意的用餐環境,很適合大坑這邊的渡假氛圍。

Menu主打活體海鮮,超值海陸套餐$490起

▼活體帝王蟹

「上紅鐵板創意料理」以活體海鮮、嚴選肉品,並且搭配當季最新鮮的食材創作出一道道美味料理。

▼法國藍龍蝦、黃金蟹、歐洲棘刺龍蝦

所以剛剛提到的這些像是少見的法國藍龍蝦黃金蟹歐洲棘刺龍蝦店內都有進,有興趣的饕客造訪前可以先打電話詢問看看有哪些特殊的食材。

▼Menu

攤開最新的Menu本,午間超值套餐$490起就能享用到茶碗蒸、竹炭麵包、和風沙拉、野生海老大蝦、季節鮮魚、主菜、湯品、食蔬等豐盛佳餚。

▼午間超值單人龍蝦套餐

另外還有搭配波士頓活龍蝦的超值單人、雙人龍蝦套餐,甚至還有素食、龍蝦搭配鵝肝套餐及無菜單料理可選,活海鮮或是嚴選的肉品也能單點。(完整menu價位可參閱官方粉絲團連結

▼超值雙人龍蝦套餐

這天就由有25年鐵板燒資歷的潘英濱主廚替我們掌廚,潘主廚在國內擔任過Fatty’s義式料理鐵板燒、松菱日本料理鐵板燒行政主廚、豐邑喜來登國際飯店鐵板燒等知名餐廳的主廚。

▼主廚-潘英濱

國外也有以色列雅爾卡My baby商場客座主廚、香港松菱鐵板燒客座主廚、廈門新陶鄉鍋物鐵板燒行政總廚等資歷,鐵板燒這塊的經歷相當豐富,只要食材在手上,信手捻來就是一道料理。

六道前菜超豐盛,茶碗蒸現點現蒸,松露搭配滑嫩蒸蛋

▼料理茶碗蒸

這天用餐點的是午間超值雙人龍蝦套餐,光開胃前菜就包含了茶碗蒸、竹炭麵包、和風沙拉、野生海老大蝦、季節鮮魚及活波士頓龍蝦。

▼再放上一尾蝦

日式茶碗蒸」現點現做,而且是從客人就座後才開始一步步的蒸煮,蛋液、高湯、香菇先蒸過一輪,再放入松露醬、甜豆,最後一輪還會再放一尾白蝦,真的很澎湃。

▼豐盛的前菜

茶碗蒸能吃到清甜的高湯滋味,蒸蛋的口感細緻滑嫩,松露的氣息更能襯托出蛋香,再加上甜豆、白蝦的鮮甜彈牙,這碗茶碗蒸真是讓人印象深刻!

▼蒸蛋細緻滑嫩

日式堅果鮭魚卵和風沙拉」以新鮮的蔬菜、黑豆、海帶芽搭配碎堅果再加上一大匙的鮭魚卵,而且咬破鮭魚卵還會有波波波的香鹹味增添整體的層次感,微微酸甜吃起來很開胃。

▼日式堅果鮭魚卵和風沙拉

養生雜糧竹炭麵包」是店裡自己做的,烤到酥脆的吐司上面有撒上一層厚厚的雜糧堅果,六七種不同的堅果顆粒搭配抹茶粉,咀嚼時抹茶的氣味很明顯,很適合配茶吃。

▼養生雜糧竹炭麵包

季節鮮魚,多種鮮魚變化,加上海老大蝦

緊接著主廚同時料理好幾種不同的季節鮮魚,有鮭魚、香魚、鯖魚等,菜單上的季節鮮魚會依據當季的漁鮮作變化,每次來都會有不同的鮮魚上桌。

▼煎烤鮮魚

同時季節鮮魚還會搭配一尾野生海老大蝦,火焰直接在蝦上炙烤的香氣十分迷人。

▼炙烤海老大蝦

▼季節鮮魚搭海老大蝦

霸子我這天的「季節鮮魚」是鮭魚搭海老大蝦的組合,草蝦已經很貼心的先行去殼,吃起來口感相當的緊實,沾點胡椒鹽提味就非常好吃惹~

▼好彈牙

店內的鮭魚是可生食等級,是可以作成生魚片的那種,大廚手藝也是料理得恰到好處,一刀劃下,還能感受到滑嫩的程度。

▼鮮嫩鮭魚肉

吃進嘴內是軟嫩帶汁的口感,而且吃原味更能吃到鮭魚的鮮甜,非常棒~

波士頓活龍蝦,先煎烤再炙燒,肉質鮮彈鮮甜沒話說

▼波士頓活龍蝦

緊接著進入了前菜的重點「波士頓活龍蝦」就是剛剛有看到在水族箱內那些生龍活虎的波士頓龍蝦。

▼龍蝦疊疊樂

雙人套餐每人會有半隻波士頓活龍蝦,現撈現煎烤,同樣也是會在蝦殼表面上炙烤一番逼出香氣。

▼先煎烤再炙燒

連同蝦螯會一併送上,佐上自製的蜂蜜芥末醬,看是單吃或是沾醬吃都合適。

▼波士頓活龍蝦半隻

▼肉質鮮甜

不愧是活的波士頓龍蝦,鮮彈的肉質口感就是比較優,本身的甜味也很足夠,其實我覺得不用沾蜂蜜芥末醬,這樣單吃就很美味了~

▼沾蜂蜜芥末醬

雙人套餐其實吃到這邊已經很有飽足感了,目前為止吃到半隻波士頓活龍蝦都還是前菜部分,未免也太豐盛惹~哈哈哈~

▼旬味湯品

旬味湯品的部分是海鮮蛤蠣鮮湯,湯頭喝起來很鮮甜,裡面除了蛤蠣還有章魚跟鮭魚肉,連湯品都不馬虎阿~讚~

▼雪醋飲

進入主餐之前會送上一杯「雪醋飲」用來中和剛剛嘴內殘留的氣味,醋酸氣味不會太過強烈,一口飲下嘟嘟好的份量。

主菜牛排,靜置手法鎖肉汁,老饕牛排軟嫩肉香足

▼煎牛排

最後就是進入主菜牛排的部分,當天有點的是菲力牛排美國PRIME厚切沙朗牛排美國安格斯老饕牛排

▼靜置

類似我們去吃法式料理時會有的手法,先將牛排的兩面稍微煎過再去靜置一下,讓牛肉的肉汁鎖在其中。

▼五分熟

店內牛排皆採五分熟的熟度,從斷面可以看到中間還是暗紅色的模樣,厚切沙朗牛排還會用白蘭地點火去燒過,用來增添整體的香氣。

▼白蘭地增添香氣

美國安格斯老饕牛排」是當天霸子我的主菜,與坊間的老饕牛排部位不同,店內選的部位是下蓋肉的部位,400公斤的牛肉,下蓋肉只佔了2公斤的比例,相當的珍貴阿~

▼美國安格斯老饕牛排

牛排還會搭配胡椒鹽跟炒過的大蒜,精選的老饕部位果然很厲害,肉質相當的軟嫩,咀嚼時不僅能吃到牛肉肉甜,大蒜的香氣更能襯托牛肉的肉香。

▼好軟嫩的肉質

一塊一口,只能說吃過這部位的牛肉後真的讓人意猶未竟,難怪坊間要稱作老饕牛排,老饕才懂得吃的部位阿~

▼川燙蔬菜

季節時蔬」的料理方式也很不同,店內是採用川燙而非鐵板煎炒,搭配店內自製古早味紅蔥頭醬料

▼搭配紅蔥醬

古早味紅蔥醬確實了得,帶著甜甜的滋味,鹹度也剛好,配著蔬菜拌勻開來很搭,真想問問看這個紅蔥醬有沒有另外販售。

▼香蕉甜點

吃完蔬菜後最後是主廚精緻手作甜點,有煎香蕉或是雪花冰可以選擇,香蕉煎至外層酥的程度,中間還是軟嫩微微QQ的口感。

▼抹茶雪花冰

抹茶雪花冰吃起來的口感很細緻,除了本身口味就是抹茶,上頭還會再淋些抹茶醬,增添整個抹茶濃郁的氣韻,很不錯吃!飲品的部分有咖啡、茶飲或是果汁,我選的是水果茶,以百香果為主體的水果茶,酸酸甜甜很適合女生點。

▼水果茶

結語:

這天在「上紅鐵板創意料理」品嚐超值雙人龍蝦套餐,不僅能吃到活體海鮮的鮮美還能享受主廚精湛的手藝,兩者相加更是場極致的饗宴,而且沒有過多的調味比較健康,貼近現代人飲食習慣,換算下來一個人不到兩千就能吃到活波士頓龍蝦及頂級牛排的海陸盛宴,7、8樣菜色吃下來也很飽,北屯大坑的朋友們以後想要吃大餐慶祝一番時,這邊是個很不錯的選擇,現在歡慶開幕還能享受儲值$5000送$1000,儲值$10000送$2000的優惠唷~

▼歡慶開幕優惠中

 

◎店家資訊

 上紅鐵板創意料理
https://www.facebook.com/ShanhungTeppanyaki/

地址:台中市北屯區軍福十三路118號(參閱地圖
電話:04-3507-6838
營業時間:11:00~14:30,17:00~21:30

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