<台中小吃> 王天津正宗蔥油餅王,傳承30年的好手藝,蔥油餅層層堆疊出香Q薄脆口感!(台中蔥油餅/台中蘿蔔糕/試吃)

天津正宗蔥油餅王」傳承30年老手藝,以手工製作擀麵製餅,現桿現煎蔥油餅,呈現薄香脆的好滋味,獲得很多顧客的喜愛,除了招牌的蔥油餅還有蘿蔔糕、芋頭糕等手工點心堪稱是台中銅板美食的首選。

王天津正宗蔥油餅王,銅板美食傳承30年手藝

▼津香黑砂糖刨冰店

王天津正宗蔥油餅王」本舖位在北屯,西屯黎明路二段也有一間,黎明店所在位置就在津香黑砂糖刨冰店的騎樓處。

▼騎樓處

黎明店靠近朝馬運動中心,附近有不少商辦大樓,下午經過時都會看到不少人來買下午茶點心,攤車旁有大大的布條,還有著蔥油餅的照片可以比對。

▼王天津正宗蔥油餅王 黎明店

也因為兩間店相鄰,買蔥油餅的客人會順便買黑糖剉冰,或是說買剉冰時再外帶一張蔥油餅走,相互拉抬的感覺很有趣。

▼攤車

傳統蔥油餅半張40元,半張加蛋是50元,整張80元,整張加蛋是100元,還有賣蘿蔔糕、芋頭糕,飲料則有紅茶跟冬瓜茶,買任一餐點升級成套餐還能享有飲料加購價優惠。

▼價目表

蔥油餅現桿現煎,傳統工法揉製麵糰層層堆疊

▼現桿現煎

店內的蔥油餅遵循傳統工法,麵團是一層層堆疊出來,全程手工製作,客人點餐後才會現桿現煎。

▼傳統工法揉製麵糰

將麵團抹點油後用擀麵棍擀成一張大圓餅,之後再下油鍋將蔥油餅煎至金黃程度。

▼下油鍋

▼兩面煎至金黃

一整張蔥油餅剛好就是一個油鍋的面積大小,所以一鍋一次只煎一片,遇到人潮較多時可能得耐心等候一下囉~

▼一個油鍋煎一片

蔥油餅煎好後會瀝油,然後會旋轉拋餅皮的方式去甩掉多餘的油份,再撒上些許的胡椒粉。

▼瀝油

最後再切成一片一片,內用會用盤子,外帶則會裝在紙盒內方便客人攜帶跟食用。

▼切片

蔥油餅Q薄有咬勁,搭配自製辣椒醬香辣對味

▼蔥油餅,整張80大洋

整張蔥油餅的份量可以分成兩盒裝,開口紙盒方便客人直接食用,文青紙盒設計質感上也比紙袋來得好。

▼文青紙盒方便帶著走

蔥油餅煎至金黃表面有點微酥口感,薄又香單純撒上胡椒粉就很好吃。

▼又薄又香有Q勁

從斷面可以看到蔥油餅有一層一層的,餅皮咀嚼起來帶點Q度跟咬勁,吃起來比較有層次感,跟市場上其他的蔥油餅吃起來很不一樣。

▼千層口感

即便我們拍照擱置了一下,放冷吃起來也不會很油膩,很厲害啊~推~

▼醬料

攤車旁邊有提供三種醬料,分別是醬油膏、甜辣醬跟自製的辣椒醬,有需要的朋友請自行取用,尤其是調製的辣椒醬又辣又香跟蔥油餅很對味~

▼自製辣椒醬

蘿蔔糕恰恰表面內扎實,芋頭糕芋頭籤好軟Q

▼蘿蔔糕、芋頭糕

除了有好吃的蔥油餅,店內的另外兩款自家製作的蘿蔔糕、芋頭糕也蠻推薦的,兩三人一起吃可以考慮點個一兩塊一同分享。

▼表面煎至恰恰

▼蘿蔔糕,40大洋

一份蘿蔔糕會有兩塊,可以看到表面煎起來呈現恰恰的模樣,吃起來外脆內扎實,有著淡淡的蘿蔔香。

▼淋上醬油膏

屬於台式蘿蔔糕,裡面沒有加蝦米那些,可以沾點醬油膏吃更能襯托出蘿蔔香甜味。

▼口感扎實

店內的芋頭糕我個人也很喜歡,整塊芋頭糕是由一條一條芋頭籤去交疊而成,粉漿的比例比較少,整體看起來就很實在阿~

▼芋頭糕,40大洋

既能吃到芋頭塊,又有QQ的口感,加上表面微微酥香,真的很涮嘴~

▼軟Q芋頭

自製的辣椒醬有點結合豆瓣醬與鮮辣椒,辣香鹹味皆有,不論是配芋頭糕或是蔥油餅都很搭。

津香黑砂糖刨冰,自選五種配料,大碗好澎湃

▼黑砂糖刨冰

天氣這麼熱的情況下,買剉冰的客人真的也很多,津香黑砂糖最有名的就是店內豐富的配料,一大碗剉冰再淋上黑糖水,整個好消暑~

▼自選五種配料

▼店內座位

這樣一大碗的剉冰可以選五種配料,滿滿的料只要55元,相當划算,難怪好多客人會在店內吃冰配蔥油餅。

▼黑砂糖刨冰,55大洋

我的這碗裡面選的配料是黑糖粉粿蜜地瓜蜜芋頭綠豆湯圓,蜜地瓜吃起來又鬆又綿的,口感很不錯。

▼黑糖粉粿、蜜地瓜

黑糖粉粿是店內的招牌配料,QQ的粉粿吃起來有著黑糖香氣,配上不死甜的黑糖剉冰很剛好。

▼蜜芋頭

蜜芋頭還會撈一些細細的芋泥一起加進去,又甜又香的芋頭,外Q內鬆綿。

▼綠豆、湯圓

湯圓是傳統小顆的白色粉色湯圓,吃起來很有口感,整碗料一個人吃下來好有飽足感,看來吃冰也會飽是真的~哈哈~

▼豐富配料

王天津正宗蔥油餅王」店家傳承30年老手藝的手工麵糰,現桿現煎蔥油餅吃起來的口感帶Q勁,香薄滋味好涮嘴,還有扎實的蘿蔔糕跟香Q的芋頭糕也很推薦,然後再配上一碗配料滿滿的黑砂糖刨冰,沒想到下午茶也能吃得這麼滿足~讚~

▼吃蔥油餅配黑糖剉冰

 

◎店家資訊

 天津正宗蔥油餅王」黎明店
https://www.facebook.com/wangking.tw

地址:台中市西屯區黎明路二段871號(參閱地圖
電話:04-2255-1398(可提前電話預訂)
營業時間:13:30-19:00 (每週一公休)

王天津正宗蔥油餅王」天津總店
地址:台中市北屯區綏遠路二段50號(騎樓)(參閱地圖
營業時間:14:30-17:40

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