<台中鍋物> 宇良食健康鍋物,夏日限定新鍋底,剝皮辣椒、肉骨茶、肉桂紅酒搭配無霸三人套餐推薦給愛嚐鮮的朋友!(中科商圈美食/中科火鍋/試吃)


中科商圈內的「宇良食」健康鍋物自從開幕以來都有著很不錯的評價,而且會不斷的推陳出新,研發新的鍋底,像是這回再訪就是要來品嘗他們這次夏季新推的三種鍋底及新菜色~

宇良食國安店,工業風裝潢結合綠色植栽

▼宇良食中科國安店

關於宇良食中科國安店大致上沒有很大的改變,來到門口看到多放了一些仙人掌盆栽增加了不少綠意感。

▼店內裝潢

裝潢上還是維持著國安店有著綠意結合工業風的樣貌,特別是在櫃檯旁邊的這區座位,整片的植生牆面結合招牌「宇良食」,相當的美~

▼綠意結合工業風

▼座位區

座位區採用厚實的桌子,灰白色的岩面桌面看起來很大器,座位都是多人桌為主,另外還有一整排的單人座位,一樣有綠色植栽點綴。

▼單人座位

▼長桌

如果是四人來用餐被安排在長桌這邊,還會用分隔板區隔,店內也有置物籃可以放在椅子下方,醬料區則是在中間讓客人自行取用。

▼醬料區、分隔板

假日時段,還蠻多家庭客來用餐的,而且很多是一家子五六個人,差不多六七點就客滿惹~

▼假日人潮

準備進入夏季的這的時間點,「宇良食」推出了適合夏天吃火鍋的新鍋底,加上原本就有的鍋底口味,這樣算下來也有共14款鍋底可以選擇。

夏季新菜單增加剝皮辣椒、新肉骨茶、肉桂紅酒湯頭

 

▼阿薩姆紅茶

入座後就會送上一杯阿薩姆紅茶,原本三角形的杯子換成了圓形的杯子,雖然說是阿薩姆紅茶,但是還是有股伯爵紅茶氣味,也算是他們特色惹~

▼新菜單

這次夏日限定的口味分別是剝皮辣椒新肉骨茶肉桂紅酒,目前更換這三種口味是不用另外加價的,有點像是給消費者嚐鮮的優惠。

▼菜盤

點餐方式一樣是一人一鍋,價位就依照主菜不同而有所差別,另外有些鍋底更換要加價,菜盤的部分跟之前一樣有高麗菜、玉米、菇類、豆腐、蘿蔔、南瓜、木耳,餃類比較紹,大部分單點的食材也是蔬菜類為主,符合他們健康訴求。

▼副食

副食的部分有台梗九號米寬冬粉烏龍麵雞蛋烏龍麵可以選,這回點三人套餐,就有三樣可以選。

▼新肉骨茶

肉骨茶湯底內有用到黑胡椒、肉骨茶包還有一整顆的大蒜,喝起來有著淡淡中藥香帶點胡椒氣味,非常有趣。

▼整顆大蒜

應該有不少人注意到店內的鍋子已經從琺瑯鍋換成了金屬鍋,在於琺瑯鍋長期使用下來表面有不少斑駁脫落的情況,怕造成影響,全面更換成現在的金屬鍋。(提把因為沒有隔熱措施,加熱煮火鍋請多加留意

▼肉桂紅酒

肉桂紅酒的組合湯底也相當特別少見,肉桂茶包已經在鍋內,另外再送上一杯來自法國巴黎的紅酒,要吃之前再加入,可別以為這杯是直接喝的阿~哈~

▼法國紅酒

▼剝皮辣椒

剝皮辣椒湯也是霸子我很有興趣的新鍋底,以原本的石頭湯為基礎另外加入了香辣的剝皮辣椒,還有蔭瓜去提味,讓湯底有微辣香氣及蔭瓜的甘甜味。

▼還有蔭瓜

新菜單在套餐部份也有做些變化,多了一套鮮魚雙人套餐及無霸三人套餐,加上原本就有的單人套餐與鍋底,選擇性相當豐富~

1980無霸三人套餐,含三種肉品、手臂蝦海鮮盤

▼無霸三人套餐,1980大洋

所以這回就直接選「無霸三人套餐」搭配三種夏日限定的湯,套餐內容肉品包含雪紋牛霜降牛牛培根,海鮮則有無霸手臂蝦無霸巨蝦大草蝦小草蝦這個蝦子拼盤。

▼肉品拼盤

三樣肉品用個超大圓盤送上,超霸氣~如果說有人不吃牛,牛培根也可以換成本地梅花豚唷~

▼超大盤

▼極嫩雪紋牛

三種肉片放在一起,這個油花比較明顯看得出來像雪花般的是雪紋牛;旁邊油花分布比較細緻的則是霜降牛

▼特級霜降牛

然後也切成最大片的則是本地梅花豚,這個瘦肉多,肥肉少適合女生點。

▼本地梅花豚

一般來說吃牛排配紅酒是排餐常見的搭配,沒想到紅酒還能拿來煮牛肉,這點也很新鮮,整杯紅酒加入肉桂湯內,等滾後酒精就會揮發掉,就可以涮牛肉囉~

▼倒入紅酒

也許是加入了紅酒的關係,肉桂的氣味不會太強烈,涮過後紅酒的微酸滋味讓牛肉吃起來不會有膩口感受,果酸似乎也有軟化肉質的作用,挺有意思的吃法。

▼涮霜降牛

▼肉骨茶煮蔬菜

剛剛有提到肉骨茶帶有淡淡中藥香,結合了胡椒與蒜味,涮起油花較多的雪紋牛也蠻合適的,讓肉片與肥肉都能吸入藥香,襯托牛肉的肉甜味。

▼涮雪紋牛

梅花豚就拿來在剝皮辣椒鍋內煮,剝皮辣椒鍋的辣就跟麻辣味很不同,是屬於香辣味,而且蔭瓜的甜味會讓辣味更立體。

▼剝皮辣椒煮梅花豚

咀嚼著梅花豚滲出的辣湯讓肉片不用沾醬吃起來也很有滋味,我還蠻喜歡這種帶點微辣的湯頭。

手臂蝦海鮮盤還有滿滿的大小草蝦

▼手臂蝦海鮮盤

這個手臂蝦拼盤就是三人套餐的海鮮盤,正中間就是宛如手臂長的手臂蝦,再來兩旁的是無霸巨蝦,然後就是大草蝦小草蝦,以及蛤蠣淡菜

▼手臂蝦

手臂蝦真的很大尾,真的跟手臂差不多,甚至比女生的小臉蛋還長哩~

▼蛤蠣及淡菜

▼蝦子煮個7分鐘

建議煮蝦子至少7分鐘才會熟,不過像是蛤蠣、淡菜這些不用煮那麼久,開了馬上吃比較好,免得煮太久都縮成小小的,少了甜分口感也變差。

▼大小比一比

跟其他大小的蝦子放在一塊,看得出之間的大小差異。

▼手臂蝦肉質好脆

草蝦的口感上本來就比較扎實些,而且手臂蝦吃起來很脆,頗有彈性。

極上花蟹鍋(三點蟹)食材豐富

▼花蟹鍋(花蟹改三點蟹)

另外我們還有單點一份個人鍋,這次點的也是「極上花蟹鍋」~花蟹因為季節關係更換成了三點蟹,另外還有中卷、扇貝、生蠔、蛤蠣、鯛魚片等海鮮。

▼中卷、扇貝、生蠔、鯛魚

▼煮海鮮

通通放入剝皮辣椒鍋內去煮,經過煮過吸收湯汁後有一種香辣蟹鍋的感覺。

▼鮮甜味

剛剛有提到蛤蠣生蠔中卷這些不用煮太久,這樣鮮嫩度與口感上都會比較滑順,而且甜味也不會流失到湯裡唷~真的很鮮美~

▼蟹肉甜、蟹殼薄

之前有吃過宇良食店內的花蟹,三點蟹的品質也很好,都是蟹殼薄的,這樣吃比較不費力,蟹肉也有甜味,真的不錯吃,喜歡吃蟹的捧油可以考慮點來吃。

▼好Q的寬粉

寬粉是一定要點的阿~霸子我每次來宇良食必點的副食,口感Q又耐煮,淋點沙茶來點辣椒提味,超棒的~

▼甜點

最後的甜點部分一樣也是紫米紅豆湯,不會太過甜膩,紅豆粒粒飽滿,夏天到來應該也是有不少人想要吃冰,加50大洋可換成哈根達斯的冰淇淋唷~

▼紫米紅豆湯

結語:

這回「宇良食」健康鍋物推出的夏季新湯底,除了口味新穎之外,嚐起來也蠻順口的,不會讓人感到突兀,特別是肉骨茶剝皮辣椒用來煮蔬菜、海鮮可以襯托食材本身的鮮甜味,肉桂紅酒則是涮肉的好選擇,吃下來不會感覺負擔太大,加上環境結合了綠意與工業風很受現代人青睞,即便是夏天,店內的冷氣也持續放送,也可以很優雅的吃著鍋物不會滿頭大汗,真的舒適哩~

▼優雅地吃火鍋

 

◎店家資訊

宇良食健康鍋物」國安店
http://psee.io/5WAHT

地址:台中市西屯區國安一路168號(參閱地圖
電話:04-2462-1222
營業時間:11:30~22:30

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