<台中燒肉> 赤坂屋日式燒肉,公益路30年老字號燒肉店,特調醬汁讓燒肉更加美味,饕客必點日本和牛!(公益路美食/台中燒烤/試吃)

公益路向來都是台中餐飲業的指標,近年來又以燒肉店最為興盛,從頭走尾至少超過十家燒烤店,光是人氣燒肉店屋馬就在公益路上開了兩家店,就連台中數一數二的老牌燒肉店「赤坂屋」也在公益路上,真可謂慧眼獨具,老早就知道公益路會受大家關注,哈哈~

赤坂屋燒肉,30年老店,台中首間單點燒肉店

▼赤坂屋日式燒肉店

赤坂屋日式燒肉店就位在公益路最前面的地段,成立於1987年,是由日籍第一代老師傅引進來台,堪稱是台中第一家單點的日式燒肉店。

▼店內環境

從店內的環境就能感受到「赤坂屋」的風格走向,是比較貼近於日式傳統的餐廳,比較樸實的樣貌,要讓客人們回歸到單純吃燒肉這件事情。

▼櫃台

店內沒有太多豪奢的裝潢,不過老店還是有著一批忠實的老顧客來用餐,也不乏名流造訪,牆上有著一些知名人士的簽名留念。

▼名人簽名

近年來因為越來越多消費者喜歡吃美牛,所以店內也有Prime等級的美牛牛肉,甚至平日中午也有推個人的商業套餐。

▼座位

所以一個人想好好吃燒肉時,也可以進來大快朵頤,不一定得多人才能吃燒烤,像這天中午就有美女獨自上門,也有外國捧由來吃燒肉。

▼有外國捧由來用餐

晚上或是週末時段比較多客人來用餐,一些重要的節慶日,甚至有機關團體聚餐時會包場,頓時整間赤坂屋會變得很熱鬧,很有居酒屋的氛圍~

▼晚上客人用餐

MENU內有單點、套餐,還有多種不同部位肉品可選

不同於坊間現代大型的燒肉店只有固定的一兩種肉品來源,「赤坂屋」店提供的是更多元多產地的肉品。

▼近江牛、山形牛

光是日本和牛,就有山形牛、宮崎牛、佐賀牛、鹿兒島等多種銘柄牛可以選擇,就連三大和牛之一的近江牛也能吃得到。

▼MENU

餐點的部分以牛、豬、雞、海鮮等幾大類單點菜色,還有和牛專區可以點選不同部位甚至是多種和牛盛合拼盤。

▼牛肉

▼豬肉

還有一系列的人氣商品也有列出來,像是招牌的簑衣無骨牛小排、厚切牛舌、伊比利豬等,有興趣的捧油可以參考參考。

▼人氣商品

也有規劃純豬肉牛肉套餐等提供給第一次造訪的消費者點選,特定節日也有限定的情人節、父親節、母親節套餐等。

▼套餐

有點餐的話都會送上三樣小菜,小菜的部分每日會不同,像這天的小菜是海帶芽、辣豆芽菜及醃漬蘿蔔,都是屬於酸酸甜甜開胃的小菜。

▼小菜

包肉生菜跟韓式泡菜是需要單點的配菜,如果是點套餐的話,包肉生菜也會附在裡面。

▼包肉生菜

沾醬的部分是由十多種材料耗時72小時熬製的水果燒肉醬汁味噌沾醬,水果燒肉醬汁清爽,味噌沾醬較為濃郁。

▼沾醬

人氣商品壺漬牛肋條、特選厚切牛舌、簑衣無骨牛小排

▼食材上桌

這天的餐點以單點的人氣商品為主,像是簑衣無骨牛小排、厚切牛舌、伊比利豬梅花、壺漬牛肋條等。

▼壺漬牛肋條,250大洋

雖說是日式燒肉,但是來到「赤坂屋」這邊用餐可以發現到,店內的肉品很多都會搭配獨門的沾料、沾醬去刷去浸漬。

▼特選厚切牛舌,380大洋

這些大多都是他們經過長時間去搭配去試出來,讓肉品更加美味的配方。

▼去骨雞腿肉,180大洋

再來就是肉品進來店內後,師傅們需要以手工精修跟分切處理各個肉品,才能讓饕客們吃到肉品最佳的狀態,從簑衣無骨牛小排的刀工就能看出端倪。

▼簑衣無骨牛小排,580大洋

此外店內也能吃到西班牙國寶伊比利豬排,而且完全是放養吃橡實長大的,最高Bellota等級。

▼伊比利豬梅花,420大洋

簑衣牛小排,獨特刀工,軟嫩口感帶有咬勁

店內還有一項特色就是使用炭火燒烤,利用炭火烤出來的燒肉,才會多一股迷人的炭火香氣。

▼炭火燒烤

剛剛看到簑衣無骨牛小排是一整塊立方體的形狀,其實攤開整塊肉會發覺有點像是螺旋狀,上頭還會刷上特製醬汁去烤,非常特別的手法。

▼簑衣牛小排獨特形狀

整塊肉烤下來會呈現外圍焦香,中間紋理還是呈現粉嫩色澤的狀態。

▼好軟嫩的口感

安格斯黑牛小排,吃起來相當軟嫩,中間有細微的筋,讓整塊肉咀嚼起來比較有口感,伴隨著焦香,非常好吃~

招牌厚切牛舌,舌根部味厚度超厚脆又Q

▼招牌厚切牛舌

特選的厚切牛舌也是店內的人氣品項,選用牛舌舌根精華部位,每日限量兩份。

▼來點蔥鹽搭配

這部位運動量較少,吃起來不僅脆還帶點Q點,五分熟度再夾點蔥鹽提味,整個甜味都出來惹~好適合當配啤酒阿~

▼好脆好厚

說到啤酒,店內也有供應三得利頂級生啤酒,The PREMIUM MALT’S使用歐洲濃香型啤酒花、精選麥芽以及100%天然水釀造。

▼三得利頂級生啤酒

入口能感受到細緻綿密的泡泡,可以喝到啤酒花的香氣及甘醇滋味,略帶苦味引出麥芽微甜的餘韻,炎熱的夏天來上一口,真是爽快。

▼綿密細緻泡泡

(喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒過量有礙身心健康)

現在店內還有做促銷,買二送一,換算下來等於一杯不到90相當划算阿~買兩杯還能獲得一張刮刮卡,有機會抽中機票哩~

▼買二送一,再送刮刮卡一張

佐賀牛,油花分布細緻呈玫瑰色,軟嫩口感油脂香甜

▼佐賀牛和牛小排,1180大洋

接下來這盤「佐賀牛牛小排是日本A5和牛等級,看那個油花分布如同大理石紋路,整個顏色呈現嫣紅的玫瑰色,看了真叫人口水直流。

▼油花分布如玫瑰色

▼小心翼翼放上烤網

相當珍貴的日本和牛牛小排,得小心翼翼的一片一片慢慢烤才是,隨著碳火的熱度,油脂開始滲出,滴落的油會讓焰火更加的猛烈,所以特別注意別烤焦惹~

▼油脂滲出

滲油後翻面再烤個幾秒鐘大概就是五分熟程度,如果真的很怕烤焦,店內也有貼心桌邊代烤服務,可以請服務人員幫忙一下,免得失手,哈哈哈~

▼五分熟

A5和牛等級牛小排軟嫩的程度真的沒話說,咀嚼起來超軟嫩,油脂相當豐沛且帶著甜味,簡直是入口即化阿~

▼超軟嫩口感帶著油脂香甜

跟澳洲或是美國和牛完全是不同的滋味,難怪這麼多饕客為之著迷,吃過就回不去惹~

▼包著生菜吃

女生如果怕和牛豐腴的油脂吃了會有罪惡感,可以包著生菜一起吃,均衡一下,或是改點上蓋、菲力這種瘦肉比較多的部位。

伊比利豬梅花,七分熟度肉汁有橄欖油香氣

▼烤伊比利豬梅花

剛剛有提到店內也有Bellota等級的伊比利豬梅花,這個被譽為會移動的橄欖樹,整塊肉顏色不僅跟牛排色澤差不多,就連熟度也建議吃7分熟即可。

▼切塊

可以看到外表烤至微焦的熟度,中間還是粉嫩嫩的色澤,吃起來軟嫩多汁。

▼軟嫩多汁有橄欖香氣

而且咀嚼時會有股橡實橄欖香氣隨著肉汁流出,加上彷彿是吃牛肉般的口感,非常棒~

壺漬牛肋條,精修去膜,燒烤讓醬汁入味

▼牛肋條沾著醬汁烤

壺漬牛肋條也是店內人氣商品,充分展現店內肉品特色,牛肋去掉筋膜後再用特製醬汁醃漬,類似串燒隨著炭烤的過程,讓醬汁結合牛肋。

▼外表有刀工處理

完全不用沾醬就有微辣的滋味,而且牛肋本身的筋與油花就比較多,咀嚼起來特別有咬勁,咀嚼後的肉香油脂結合醬香,豪豪吃耶~

▼有咬勁的牛肋很入味

▼去骨雞腿肉很大塊

去骨雞腿肉一份肉量也很足,而且雞腿肉切得也很大塊,可以很豪邁的大口吃肉。

▼充分吸收醬汁

同樣雞腿肉也有先醃過,外皮烤到有點微焦恰恰的程度,裡面還保有著肉汁,讚~

▼有肉汁

▼金賓嗨、沙瓦

(喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒過量有礙身心健康)

店內不只有生啤酒,也有適合女生喝的金賓嗨跟沙瓦特調酒可以點,和歌山梅金賓嗨以金賓嗨威士忌加入和歌山梅子調成,是款有著梅子香甜滋味的微醺飲品。

▼和歌山梅金賓嗨,130大洋

(喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒過量有礙身心健康)

另外這杯紫色的是巨峰葡萄沙瓦,是台灣巨峰葡萄果汁為基底的沙瓦酒精飲品,喝起來像是香甜葡萄味的水果酒。

▼巨峰葡萄沙瓦,120大洋

(喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒過量有礙身心健康)

29號肉之日享有優惠,壽星用餐招待壺漬牛肋條或松阪豬

店內每月29號還有「肉之日」各種優惠活動,活動是取自於日文中「肉(NIKU)」與「數字29(NIKU)」諧音相近,每月會有不同的優惠活動,可參閱官方臉書公布訊息。此外當日壽星店內用餐還會招待壺漬牛肋條或台灣豬松阪一份唷~

▼29日「肉之日」優惠活動

結語:

赤坂屋日式燒肉店以本格道地日式燒肉為主軸,不走譁眾取寵路線,肉品CP值很高,而且吃一輪下來蠻有飽足感的,很適合單純想吃肉的捧油。初次造訪可以點套餐先了解一下,再訪就可以試著單點想吃的肉品,像是日本A5和牛蓑衣無骨牛小排壺醃牛肋條都是饕客必點的肉品。環境小巧溫馨,頗有日式居酒屋的風情,三五好友想要找地方吃個燒肉小酌一下,赤坂屋也很適合歐~

▼吃肉喝酒好去處

 

◎店家資訊

 赤坂屋」日式燒肉店
https://www.facebook.com/akasakaya.yakiniku.tw/

地址:台中市西區公益路79號(參閱地圖
電話:04-2301-7848
服務費:加收10%
營業時間:11:30~14:00,17:30~23:00

 

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