<台中燒肉> 雲火日式燒肉,時尚輕燒肉,Prime極上美牛套餐,牛、豬、雞七種不同肉品一次享受!(台中燒烤/台中日式燒肉/試吃)

去年3月就曾經造訪過「雲火日式燒肉」那次對他們店內獨特的保鮮技術感到驚奇,還吃到Bellota等級的伊比利豬梅花,那豐沛的油花真讓人印象深刻阿~

▼雲火日式燒肉

店址就在太原路跟寧夏路口這邊,晚上跟白天經過時的情景略有不同,這區沒有特別顯目的看板,從路口望去唯有「雲火」斗大的兩個字特別明顯阿~

店內裝潢呈現溫潤內斂樣貌


▲▼一樓用餐區

一樓大片玻璃窗在白天因為有光線映入還蠻亮的,入夜後每個桌位上那盞燈就變成主要的光線來源,加上店內的折射光顯得比較有氣氛些。

▼二樓環境

主要的桌位在二樓,環境跟上回來用餐一樣,是以木頭裝潢為主,再搭配整組木頭系列的餐桌,讓整體環境在夜色內多了一股溫潤的感受。

▼假日也來了不少家庭客

而且店內的沙發座椅採用氣泡墊的方式,對於吃燒肉一場下來少說也是兩個小時的時間,坐起來舒適度提升不少。

▼雙人套餐

店內點餐的方式也是規劃了好幾種不同的套餐再搭配單點食材,套餐內容跟上回來時有稍微再調整過,從最便宜的1380香草豬1580海鮮1680精選套餐,再到1880極上美牛套餐,除了雙人也有三人套餐可以選。(詳細完整Menu可參閱官網連結

▼三人套餐

▼單點

Prime極上美牛套餐,1880大洋,內含牛、豬、雞、草蝦、干貝

▼Prime極上美牛套餐,1880大洋

這天品嚐的是「Prime極上美牛套餐」內含季節時令沙拉、韓式泡菜、嫩肩小排、雪花牛、無骨牛小排、豬五花、松阪豬、豬梅花、嫩雞腿丁、海鮮拼盤、台梗九號米飯、飲料及甜點,肉品高達七樣,牛、雞、豬三種都有,相當豐盛阿~

▼沾醬及湯品

▼燒肉醬及檸檬汁

沾醬湯品會先送上,這部分跟之前的是一樣的,沾醬有燒肉沾醬跟檸檬汁兩種,湯品的部分則是中藥養生湯

▼中藥養生湯

跟一般燒烤店提供的雞湯不同,他們的中藥湯是用香菇、昆布及中藥包去熬煮,喝起來微微甘甜味中散發著中藥香氣。

季節時令沙拉、韓式泡菜

▼季節時令沙拉

季節時令沙拉生菜依舊是用大木盆裝著,有蘿蔓、聖女小蕃茄,再搭配綜合海帶海藻,感覺更養生些,沙拉醬除了有凱薩、胡麻還有主廚特調醬。

▼搭配百香果優格醬

生菜吃起來清脆爽口,這回的主廚特調醬是百香優格,還能吃到百香果粒,不過甜度方面有比較甜一些。

▼韓式泡菜

小菜的部分是韓式泡菜,尾勁真的有辣,喜歡吃辣的可以單吃,不然可以考慮搭配美生菜包著燒肉吃。

▼美生菜(吃完可續加)

▼飲料

套餐會附50大洋以內的飲品,改其他飲品須補差額,這兩款很吸睛的冰沙,蠻適合女生點的,左邊則是可樂娜葡萄柚冰沙,右邊是芒果蜜桃冰沙

▼芒果蜜桃冰沙

芒果蜜桃冰沙」份量還蠻大一杯的,剛入口會先喝到芒果的甜味,再帶出蜜桃的滋味,香香甜甜的味道,大人小朋友應該都會喜歡。

▼可樂娜葡萄柚冰沙(含酒精)

喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒過量有礙身體健康

可樂娜葡萄柚冰沙」是用紅肉葡萄柚拿去做成冰沙,再插入整隻可樂娜啤酒,啤酒邊喝邊慢慢加入冰沙之中,葡萄柚冰沙喝起來有微微苦韻沒那麼甜膩,再加上帶有微微酒精味,是相當有趣的喝法,像水果酒氣味,女生也可以試試看唷~

Prime等級美國牛-雪花牛、嫩肩牛小排、無骨牛小排

▼Prime等級美牛

這一盤都是Prime等級的美國牛肉~「雲火日式燒肉」在食材保鮮過程中用著獨家的保鮮技術,讓肉品就像歷經了千百萬次的分子按摩,對其內部活化,可使肉品富含水份而達到去油膩的作用,他們稱這為雲火技術,也成為了他們店的店名。

▼Prime極上雪花牛

可以看到雪花牛油花分布的很漂亮,紅白相間的情況如同大理石紋路一般;顏色比較深的是嫩肩牛小排,介於牛肋與牛肩胛的部位,油花較少瘦肉較多。

▼Prime嫩肩牛小排

無骨牛小排取自於肋骨部位,採去骨厚切的方式,可以看到油花分布細緻且均勻,顏色也很迷人,很適合拿來做成燒烤料理。

▼Prime無骨牛小排

豬梅花、豬五花、松阪豬、無骨雞腿丁

▼豬肉與雞肉盤

另外一盤則是豬肉與雞肉的拼盤,正中間是有稍微醃過的無骨雞後腿肉,週圍則是松阪豬、豬梅花、豬五花。

▼無骨雞腿丁

豬梅花肉是台灣嚴選的豬後腿肉,份量大概占一半,豬五花肉就是俗稱的三層肉,可以看到油花最多。

▼松阪豬、豬梅花、豬五花

松阪豬也就是豬頸部位的肉,相對少量且珍貴,又被稱做黃金六兩,另外上頭灑了特製的碳烤粉是用來提味的。

▼海鮮拼盤

海鮮拼盤跟之前的一樣,是兩尾大草蝦及北海道可生食用等級的大干貝

▼台梗九號米

主食是台梗九號米兩碗,香氣足而且Q度好,也可以考慮加價換成上頭有淋牛絞肉的,細緻的絞肉咀嚼時會化開,醬汁滷過加上洋蔥甜甜的,有香氣卻不會太重口味,配飯吃很洽當。

▼牛肉飯

▼點火開烤

自己烤肉要注意的就是火候惹~特別是烤豬五花時,畢竟油花豐沛,不用太大的火,免得發爐,就會把肉肉烤焦惹~

▼烤雪花牛

雪花牛有一定的厚度只需要烤到表面滲出肉汁即可翻面,再稍微烤個幾秒鐘就可以夾起來,這樣大概就是5-7分熟。

▼烤至7分熟

雪花牛吃起來很軟嫩,咀嚼時油脂能把牛肉的香甜襯托出來,5-7分熟的程度吃起來最恰當,可以細細品嚐紋理口感。

▼沾燒肉醬汁

還可以沾有加入水梨跟蘋果調製的燒肉醬汁,帶點微微酸甜可以降低燒肉的油膩感。

▼嫩肩牛小排

嫩肩牛小排的瘦肉比較多,相對吃起來就比較有咬勁,越咀嚼越能吃到牛肉的肉香。

▼無骨牛小排

無骨牛小排可以說是三種牛肉部位中最為軟嫩多汁的部位,因為有一定的厚度,所以咬下去滲出的肉汁帶出牛肉甜味,非常的好吃。

▼烤雞腿肉

烤雞腿肉時可以開小火慢慢去烤,這樣雞皮就不會太快焦掉,除了能吃到雞腿肉的嫩還保有著焦香氣味。

▼松阪豬肉

松阪豬肉吃起來最有咬勁,扎實帶著脆彈的口感,是最大的特色;豬梅花比較軟比較有彈性,瘦肉多;豬五花油脂最多,相對吃起來比較油一些,可以試著沾點檸檬汁去去膩口的感受。

▼豬五花油脂多、豬梅花瘦肉多

▼燒肉丼飯

上次吃伊比利豬梅花夠大片一兩片可以放在白飯上做成燒肉丼飯,這次改成豬肉、牛肉燒肉丼飯,配著泡菜吃,也不賴。

▼燒肉包生菜

當然吃肉肉也要來點生菜均衡一下,包著美生菜及韓式泡菜吃,有微微香辣又有脆口的蔬菜口感,這樣吃就對惹~

▼軟絲

軟絲不在這份套餐內是另外單點的部分(單點會有兩片),烤海鮮的部分因為怕拿捏不好,請他們服務人員幫忙烤。

▼烤海鮮

軟絲只要烤到變白,兩面都帶點金黃色就行,吃起來很有彈性,而且鮮味也有出來,喜歡吃海鮮的捧油可以試試看。

▼新鮮有彈性

▼大草蝦

大草蝦烤完會幫忙去殼,火候掌控得宜,保有水份,吃起來很脆彈,而且蝦頭還可以留下來品味一番。

▼鮮嫩干貝

干貝因為是可生食等級,所以只有烤到外圍恰恰的程度,中間還是半生熟,水嫩嫩的口感,能吃到干貝本身的甜味。

甜點-紫米紅豆湯、黑糖奶酪

▼紫米紅豆湯

甜點有熱的紫米紅豆湯,紫米很養生,紅豆也很大顆飽滿,還有珍珠增加QQ口感,吃起來不會過於甜膩。

▼黑糖奶酪

奶酪的部分這次改成淋黑糖,奶酪很扎實,不會水水的,香甜不膩的黑糖配上很濃郁的奶酪很搭,很好吃~

▼奶味濃郁

結語:

再訪「雲火日式燒肉」依舊感覺到滿意,不過多的調味或是醃料,加上獨特的保鮮手法可以吃到肉品本身的風味,這點就是他們想強調的燒肉風貌,這樣吃下來也不會有太大負擔,雙人套餐份量上也很足夠,而且Prime極上美牛套餐一次還可以吃到七種部位的肉品,對於喜歡每樣都嚐鮮的人來說是很不錯的選擇~

▼Prime美牛套餐

優惠&活動

1.加入他們LINE@生活圈到店用餐可集一點,滿三點送主廚料理一份

2.當月壽星用餐出示證明贈鬆送精選肉品一份

3.02/02(週五)到02/14(週三)止,
情人節FACEBOOK線上抽獎活動:
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公開分享貼文,並在下方留言tag兩位好友
「XXX. XXX. 一起來抽幸福雙人套餐 !」
即能享有抽獎資格啦。
02/15(週四) 統一公佈得獎名單~

獎項:
1⃣ 1680 雙人精選套餐 乙名
2⃣ 1580 雙人海鮮套餐 乙名
3⃣ 1380 雙人香草豬套餐 乙名

4.02/09(週五) 到02/14(週三)止
來店消費即可享以下兩項珍藏紀念優惠喔 !
🎉 免費享有法國Michel Cluizel巧克力 乙盒🎉
🎉 免費店內拍立得紀念快照 乙張🎉

 

◎店家資訊

雲火日式燒肉
https://www.facebook.com/kumorihi/

地址:台中市西屯區太原路一段255號(參閱地圖
電話:04-2311-0071
服務費:加收10%
營業時間:11:30~00:00

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