「江家餛飩」是向上市場附近相當有名的人氣麵食老店，店內最有名的就是扎實飽滿的大餛飩、紅油抄手以及包入整隻鮮蝦的鮮蝦餛飩麵，加上鮮蝦餛飩麵很大一碗，吃完飽足感十足，用餐時間店內常常都是人潮滿滿的景象。

「發愣吃 VARMT」是台中高人氣辣拌麵美食，搭配店內文青風格裝潢，很受時下年輕族群的喜愛，之前在模範街經營時就有去吃過，對他們的乾拌麵、辣拌麵很有印象，新店面搬遷至勤美商圈，生意依舊相當熱絡，也成為勤美草悟道週邊的必吃美食。

台中繼光街的「德利麵食館」開業至今已超過30年，算是老字號的麵食餐館，像是店內招牌醬拌麵、梅干肉飯、手工餛飩麵是許多人推崇的在地美食，用餐時段人潮絡繹不絕，生意相當的好～

在台中車站附近的「夥拌麵」是一間主打乾拌麵的文青麵食店，幾款不同風味的乾拌麵再搭配滷味小菜、湯品及古早味鋁箔包紅茶，很受時下年輕族群的喜愛。

台中北區晚餐、宵夜時段又有新選擇，位在漢口路四段的「客來樂夜食店」有販售麵食、蛋餅、湯包、粥品、吐司等豐富多元餐點，皆能滿足來客眾人的各種喜好，同時也讓夜貓子族群吃宵夜時不再是千篇一律的永和豆漿，真是一大福音。

座落在逢甲商圈的人生麵館是一間很有人氣的乾拌麵食館，裝潢走得是貼近時下年輕人的新潮風，店內不僅有辣香乾拌麵，更結合了砂鍋粥與辣鍋小菜，讓來訪的客人們選擇更加多元豐富，無怪乎有很多年輕客人上門來吃辣拌麵跟砂鍋粥。

近年來掀起了一股吃乾拌麵的熱潮，霸子我個人也愛吃乾拌麵，這篇台中乾拌麵懶人包，將近年來吃過覺得很不錯的台中乾拌麵集結成整理文，方便讓眾多乾拌麵愛好者，按圖索驥找到這些台中乾拌麵店家。

在南屯市場萬和宮附近的「麵由辛生」是間主打辛香辣拌麵的文青麵食館，店主人曾待在上海一段時日，從四川老師傅那邊學到了不少調製醬料的絕活，並且將之運用在拌麵中，加上店內文青氣息濃厚，吸引許多客人上門吃乾拌麵。

在太平地區有著30年歷史的金記麵店以肉燥麵、餛飩麵享譽盛名，最新的「金記麵點」向上南店開設在台中市區內，讓喜愛這類古早味肉燥麵、餛飩的朋友不用跑太平也能吃得到，而且還比老店多了酸白菜豬肉麵、豬油拌飯等新品項喔～

模範街美食五花八門加上這區域多半呈現小店性質，所以總有一種在巷弄內挖寶的感覺，這次造訪的「發愣吃Varmt」文青麵食就是如同剛剛敘述的調性，相當的低調，等著愛好者前去吃一碗又辣又香的乾拌麵。（2022/12/01搬遷至臺中市西區公正路133號，美村路北平烤鴨斜對面）