<台中鍋物> 品鍋涮涮鍋,南屯霸氣海鮮鍋新開張,日本活凍鱈場蟹加龍蝦,浮誇海鮮千元有找!(南屯火鍋/台中火鍋/試吃)

之前在大墩路上的品牛一館,最近改了個新店名「品鍋涮涮鍋」並且重新調整了餐點品項再出發,現在主打的是海鮮食材的鍋物,更推出了活凍鱈場蟹澎湃海陸套餐要讓喜愛吃海鮮的饕客們品嚐到美味的鮮甜味~

品鍋涮涮鍋,大墩路上新開張霸氣海鮮鍋物

▼品鍋涮涮鍋

店面離短腿阿鹿餅乾不遠,裝潢跟之前相比差異不大,明亮的用餐環境,以雙人座跟四人方桌為主,可以看到最後面牆面上還有世界地圖。

▼店內環境

最後面有兩張多人圓桌,適合八人聚餐,當天就有一桌香港朋友們在圓桌這邊用餐。

▼多人圓桌

正中間是醬料區,供應各式火鍋沾醬像是醬油、沙茶、蔥花、辣椒等,另外還有一甕是主廚特製醬汁。

▼醬料區

主廚醬汁裡面有加入滿滿的洋蔥、蔥花等佐料,非常的大氣,有需要的可自行取用。

▼主廚醬汁

澎湃海陸menu套餐,升級日本活凍鱈場蟹享有優惠價

▼大啖鱈場蟹

剛剛有提到店內的餐點品項也有調整,現在的menu餐點以套餐為主,規劃了一系列的海陸套餐,有分二人、四人、六人套餐,點霸王級海陸套餐海鮮食材會再往上升一級。

▼套餐menu

另外想吃頂級日本活凍鱈場蟹的捧油,單點一隻要價$2999,搭配霸王龍蝦海陸套餐享有加購優惠價,所以可以相約愛吃海鮮的朋友一起來吃鱈場蟹。

▼單點菜色

套餐內的肉品、海鮮、蔬菜等皆能另外單點,還有一些火鍋料像是手打牛肉丸、燕丸、花枝漿等可以點。

▼鴛鴦鍋

鍋底的部分有豚骨風味鍋、川味麻辣鍋、蒜香牛奶鍋三種可以選,選鴛鴦鍋需額外加收$200費用。

▼川味麻辣鍋

川味麻辣鍋以豚骨湯為基底,再加入花椒、辣椒等川味香料熬煮成麻辣鍋,小辣的湯頭嚐起來溫潤有中藥香,麻香味比辣味來得明顯;鍋底還有麻辣豆腐跟鴨血,滷得很軟嫩入味。

▼蒜香牛奶鍋

店內的蒜香牛奶鍋跟坊間一般牛奶鍋很不同,裡面還加入了義式香料及蒜,讓湯頭喝起來有清香感,即便是煮到後頭也不會太濃太膩口。

▼菜盤

當天享用的是四人套餐,有兩份綜合菜盤,有高麗菜、青江菜、娃娃菜搭配袖珍菇、南瓜、玉米等蔬菜,還有一顆大顆會爆漿的福州丸。

四人套餐適合4-6人享用,生猛海鮮浮誇上桌

▼生猛海鮮上桌

緊接著令人期待的生猛海鮮浮誇上桌拉!裡面有龍蝦,加上阿根廷天使紅蝦、野生海草蝦、船凍小卷、野生大干貝、台灣鯛魚片、金目鱸魚片及蛤蠣。

▼龍蝦

兩尾龍蝦打頭陣,搭配四尾天使紅蝦、野生的草蝦,對於喜愛吃蝦子的人看了一定滿心歡喜。

▼天使紅蝦、野生草蝦

船凍的小卷也有兩尾,而且還不小,感覺已經可以稱作中卷了~哈哈~

▼船凍小卷

野生的大干貝有四顆,看起來滑嫩剔透,鯛魚片、鱸魚片也各四片,一字攤開方便夾取。

▼野生大干貝、鯛魚片、鱸魚片

這盤生猛海鮮不只有這樣啊~還有一整隻日本活凍鱈場蟹再另一頭,整盤浮誇海鮮食材大到要兩個人才能抬起來~

▼日本活凍鱈場蟹

選用日本活凍鱈場蟹,鱈場蟹也是帝王蟹的一種,日本主要的捕獲漁場因與鱈魚生長在同一區域因此為命名,跟其他種的帝王蟹相比,鱈場蟹腿管比較粗,肉質也更加飽滿。

▼霸氣蟹腳

不僅如此,還會送上一碗鱈場蟹的蟹膏讓客人品嚐,靠近一聞就有滿滿的蟹膏味啊~

▼蟹膏

蒜香牛奶鍋煮海鮮,義式清爽奶香結合海鮮甜味

海鮮的部分我們大多都是用丟入牛奶鍋去煮,因為海鮮的甜味跟清爽的蒜香牛奶比較搭,更能加深整體的甜味。

▼煮海鮮

燙魚片時也可以用湯匙一同放進鍋內煮,免得魚肉散掉,鱸魚片稍微燙熟的鮮嫩度非常棒。

▼鮮魚片、大干貝

大干貝也盡量不要燙煮過熟,這樣才能吃到干貝滑嫩的口感及本身的甜味,擠上些許的金桔提味就很美味惹~

▼美味海鮮

龍蝦已經先行對剖,方便客人煮好後食用,用筷子從尾部就能輕鬆挑起,鮮甜龍蝦肉吃起來緊實有彈性。

▼有彈性

天使紅蝦跟草蝦煮過後蝦味結合牛奶鍋的奶香味,天使紅蝦的肉比較多,草蝦則是口感扎實,有各自的特色!

▼天使紅蝦、草蝦

不愧是活凍的鱈場蟹,煮完後肉質還是飽滿不縮水,鮮甜味更是一級棒,太好吃惹~整隻的鱈場蟹有六隻蟹腳加上一對大螯,吃得好滿足~哈哈~

▼好鮮甜阿

鱈場蟹腳也盡量不要煮太久,不然蟹肉的甜味都會流入湯中,這樣就太可惜惹~

▼鱈場蟹腳

那一碗蟹膏可以加進牛奶鍋內一起煮,可以提升湯頭濃郁程度,有滿滿的蟹味,哈哈~

▼加入蟹膏

牛肉涮麻辣鍋肉香足,豬肉煮牛奶鍋清甜不膩

▼肉盤

四人套餐內含美國安格斯霜降牛、美國安格斯雪花牛、台灣豬梅花、台灣豬五花肉,用一個大圓盤一次送上四種肉品。

▼美國安格斯霜降牛

顏色最深的是美國安格斯霜降牛,這個部位瘦肉比例最多,適合不想吃太多肥肉的女生吃。

▼美國安格斯雪花牛

再來油花分布比較勻稱的是安格斯雪花牛,肥瘦比大概各占一半。

▼台灣豬梅花

顏色比較淡然後一樣瘦肉比例較高的是豬梅花,顏色最淡然後肥肉比例最多的是豬五花肉

▼台灣豬五花

牛肉的部分我們大多是拿去涮麻辣鍋,像是霜降牛本身瘦肉多,結合微微麻辣香氣會更能吃得到牛肉肉香。

▼涮煮麻辣鍋

安格斯雪花牛在油花比例上會比較豐腴些,咀嚼起來比較有油脂的甜味。

▼油脂較豐腴

豬肉建議可以涮煮蒜香牛奶鍋,因為湯頭裡面有加入義式香料,煮過豬肉後會有類似義式豬肉的味道。

▼豬梅花

而且豬五花肥肉比較多,咀嚼起來比豬梅花來得油潤些,而且煮過牛奶鍋後有降低整體膩口感受。

▼豬五花

也可以考慮沾著特製的主廚醬汁,因為酸酸甜甜的醬汁配肉片很搭。

▼沾主廚醬汁

櫻桃鴨胸肉粉嫩色澤,日本A5和牛油花超豐沛

▼櫻桃鴨胸肉

另外還有一盤是櫻桃鴨胸肉片,色澤也是粉嫩嫩的,沒有鴨腥味,肉質也很軟嫩,女生應該會喜歡。

▼色澤粉嫩

▼日本A5和牛,999大洋

除了上述看到的美國安格斯牛肉,喜歡吃更高級的牛肉,店內也有日本A5和牛可以點歐~

▼玫瑰粉色

看著有如玫瑰色澤的油花分布,就知道有多厲害!建議大概來回涮個3-5秒的程度就好,咀嚼起來真的超軟嫩,整個嘴巴都是油脂的香甜味啊~

▼好豐沛的油脂

甜點是紅豆湯,紅豆相當飽滿,而且不會太甜,最後來上一碗嘟嘟好。

▼甜點

結語:

品鍋涮涮鍋」在鍋底的本質上不會太過重口味,這樣涮食材時比較不會受到影響,可以吃到海鮮、肉品的鮮甜味,蒜香牛奶鍋風味獨特少見,川味麻辣鍋麻香微辣,想吃更辣一點可以跟店內告知調整辣度,霸王級龍蝦海陸套餐四人套餐份量不少,適合4-6人一起享用,加購日本活凍鱈場蟹一套下來不到5千,6人用餐換算下來一個人不到千元,真的可以三五好友相約一起來品嚐,現在用餐拍照打卡還能享有哈根達斯$50優惠加購唷~

▼拍照打卡享優惠

 

◎店家資訊

 品鍋涮涮鍋
https://www.facebook.com/PinNiuHotPot/

地址:台中市南屯區大墩路303號(參閱地圖
電話:04-2472-6789
服務費:10%
營業時間:週一至五17:00~22:00,週六日11:30-14:30、17:00-22:00

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