<台中火鍋> 店小二韓式大長今海鮮鍋再現,連食尚玩家也來採訪,這回還有法式馬賽海鮮鍋助陣!(台中居酒屋/台中宵夜/試吃)

在忠明南路跟向上北路口的店小二燒烤、串燒店,去年冬天就有韓式大長今海鮮鍋,長方型的鍋子搭配澎湃的海鮮創造了不少話題,今年冬天再度推出韓式大長今海鮮鍋,不僅如此還有推新口味鍋底喔~

▼店小二燒烤店

傍晚抵達時他們已經開始對外營業,門口騎樓有提供車位給客人停放,至少可以停兩輛車子,可以看到烤台已經點火開始烤食材惹~

▼騎樓可以停車

▼烤台

店內環境大致上沒有太大的改變,一樣有區隔開來,帶點小小隱密感,還有著投影螢幕播放著音樂。

▼有美食節目要來採訪

不過這天情況比較特殊,有食尚玩家要來採訪,可以看到相關拍攝器材都已經擺好,後來有看到哈孝遠他們正在樓下玩懲罰遊戲~好歡樂的模樣~

▼食尚玩家遊戲懲罰中

▼二樓環境

二樓各個包廂大多也有客人預定,有些是上班族下班後要來這邊小酌,也有三五好友相約來這邊用餐。

▼中國風包廂

▼包廂也坐的差不多

店小二中國風的裝潢風格一直以來都很受歡迎,而且有提供服裝頭飾等讓客人可以大玩變裝秀,享用美食當下還可以換件格格裝拍照,相當的有趣~

▼有提供衣服可以換裝

▼格格吉祥

餐點及menu價目表可參閱連結

▼韓式大長今海鮮鍋/法式馬賽海鮮鍋價位及單點品項

雖然這天是要來吃鍋,不過招牌的料理還是少不了~尤其是秋刀魚一定要點,他們的醬燒秋刀魚會幫忙去骨非常的貼心,吃起來軟嫩帶點油脂感與焦香,還有秋刀魚微微的甘苦味,真是百吃不膩啊!

▼醬燒去骨秋刀魚,3串150大洋

▼起司鮪魚串,2串160大洋

起司鮪魚串也很推,一塊塊串起來的鮪魚,炙燒到變白的情況,再鋪上邪惡的起司,趁熱吃會有牽絲的口感,起司奶香結合鮪魚軟嫩的口感,很不錯吃~

▼中間還是粉嫩嫩的

▼鹽烤中卷,220大洋

另外鹽烤中卷,新鮮的中卷採用簡單的鹽烤方式,不用太多醬料單吃就能吃到中卷的甜味,是下酒菜的好選擇。

▼避風塘草蝦,420大洋

之前就有介紹過店小二不只有串燒料理,還有其他異國料理以及熱炒菜色,避風塘草蝦也是店內很受歡迎的菜色,新鮮的草蝦經由大火翻炒加上蒜酥的香氣,真是吮指回味阿~(可以給我來一碗白飯嗎

▼長型火鍋登場

品嚐過了幾道招牌菜,接下來這天的主角「韓式大長今海鮮鍋」就要登場啦~少見的長型火鍋端上桌真的立馬吸引眾人的眼光,採一邊一鍋的方式,一邊是去年就有的韓式大長今鍋,另一邊則是心的法式馬賽海鮮鍋

▼一邊一鍋

左邊這邊可以看到堆滿了牛蕃茄、洋蔥跟甜椒的是新推出的法式馬賽海鮮鍋底,另一邊有韓式泡菜、雞蛋豆腐跟香菇的則是韓式大長今海鮮鍋底。

▼法式馬賽海鮮鍋底

▼滿滿的蕃茄、洋蔥

可以看到韓式大長今海鮮鍋底這邊裡面有韓式辣醬的泡菜,旁邊一串串的是韓國魚板(魚餅串)~

▼韓式大長今海鮮鍋底

▼雞蛋豆腐

鍋底擺滿了時才看起來很澎湃,另外搭配的海鮮盤也是相當的豪華,一鍋一份裡面有三點蟹美國大生蠔北海道干貝蛤蠣小章魚草蝦,怕人沒那麼多也可以只點單鍋唷~

▼海鮮盤

▼三點蟹、北海道干貝、蛤蠣

大生蠔的部分其實是可以直接生吃,擠點金桔提味,估溜大口一咬,滑嫩的口感,加上生蠔的甜味真的是沒話說,沒有想要生吃的話建議早點丟進去鍋內煮,避免放久了風味有影響。

▼美味的生蠔

兩邊的湯頭加的也不一樣,韓式大長今海鮮鍋加的是韓式味噌湯,顏色上看起來比較接近茶色。

▼韓式味噌湯

法式馬賽海鮮鍋的湯底以蔬菜番茄湯為主,顏色上偏向茄紅色,兩邊開火煮開後都可以先喝喝看還沒加入海鮮前的味道。

▼加蕃茄湯

▼煮鍋

服務人員有先幫我們把韓國泡菜、魚板跟整條的韓國年糕先剪成一段一段,這樣煮也比較快一點,到時候食用時也比較方便夾。

▼剪大白菜

▼韓國年糕

蕃茄湯喝起來有著淡淡的蕃茄甜味,是自然的蕃茄味,不會有那種濃烈的酸;魚板(魚餅串)的部分,吃起來就有類似甜不辣魚漿的那氣味,煮太久會比較軟爛些。

▼蕃茄的甜味

另外一邊因為有韓式泡菜,煮過後喝起來有辣辣酸酸的氣息,入喉後呈現一股舒服的辛辣感~

▼微微的嗆辣湯頭

接下來就把海鮮們丟下去煮,看喜歡吃甚麼就煮甚麼,要通通一次下去也行,三點蟹建議先丟,讓湯汁吸入蟹肉內會更好吃~


▲▼丟入三點蟹

另外就是小章魚干貝這兩個因為煮過會縮,可以轉小火或是另外用撈網稍微注意一下,避免煮過頭的情況下,影響整個口感跟風味。

▼小章魚

▼干貝

蛤蠣挑選得也好,吃起來鮮甜,而且沒有沙子~

▼蛤蠣也很甜

除了可以喝火鍋的湯,也可以點酒水或是飲品,現打的水果冰沙也很推薦。

▼現打水果冰沙,450大洋

這天是奇異果冰沙,整壺現打的冰沙,很濃稠,即便是融化了也是呈現果泥狀,喝起來不會很酸,而且也沒有奇異果籽刮舌的情況,好喝~

▼年糕有入味

半熟的干貝還能吃到中間水嫩的口感;剛剛有看到韓國年糕很粗一條,咀嚼起來蠻有咬勁的,不會黏牙而且煮久一點有入味,帶點糯米香與微辣的滋味,我蠻喜歡的。

▼蟹肉鮮甜

三點蟹肉本身肉質甜份有出來,而且夠新鮮吃起來就不會是粉粉的口感,喜歡吃辣的就選泡菜鍋去煮,不過我個人會更愛放到法式馬賽湯頭去煮過,因為湯頭原本就是蔬菜甜味結合了海鮮釋放的鮮味,甜味會更加明顯。

▼湯頭結合海鮮甜味

結語:

店小二」的韓式大長今海鮮鍋很有看頭,不只造型特別話題十足,嚐過後覺得很有水準,海鮮食材新鮮沒話說,搭配湯頭煮過後滋味更凸出,也很佩服他們的能力,總是能弄出好吃的料理,連火鍋都能讓人耳目一新,今年又多了一款法式馬賽海鮮鍋,相信喜歡火鍋的捧油應該也是躍躍欲試惹~哈哈~

▼快來吃長型火鍋

 

◎店家資訊

店小二」燒烤、串燒、異國料理
https://www.facebook.com/gt2015bbq/

地址:台中市西區忠明南路229號(參閱地圖
電話:04-2305-5225、 0982-591-777
服務費:加收10%
營業時間:17:30-02:00

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