2019.06.23

<台中豐原> 永芳亭扁食四神湯，廟東夜市80年老店，全台獨特黑色四神湯，扁食扎實有脆度！

豐原廟東夜市內的「永芳亭」開業至今已有80年歷史，目前已傳承到第三代，店內主打的就是肉粽、扁食及全台少見的黑色四神湯，店面小小的一間，只有招牌掛在上頭，一不小心還有可能會錯過。

▼永芳亭

座位區有室內跟室外，裡面的座位比較多，當天我們則是選擇在外面的桌子用餐。

▼價目表

餐點就是剛剛說的肉粽、扁食、肉羹這幾樣，四神湯則有分豬肚、小腸跟豬腳，還可以點四神肚腸湯，這樣裡面可以吃到豬肚跟小腸。

▼扁食、四神湯

店內的肉粽也相當有名，不過一連吃了好幾攤，已經很飽，所以只有點了一碗四神湯跟乾的扁食。

▼扁食（乾），40大洋

扁食有乾的也有湯的，店內的扁食選的是豬後腿肉製作，要先去筋膜在放入冷凍內冰上一天，才能製作成絞肉，拌入油蔥後包成扁食。

▼扎實口感帶有脆度

吃起來的口感比一般坊間賣的扁食來得更為扎實，而且還有點脆度，能吃到豬肉的甜味及油蔥的香氣，很單純的美好，聽說一天能賣上千顆阿～

▼四神豬肚湯，40大洋

湯的部分點的是四神豬肚湯，店內的四神湯據說是第二代當時考量到小孩子不愛吃四神料，孕婦也忌諱吃薏仁，於是改成用熟地、當歸、桂枝等10餘種藥材取代，所以才會有這個黑色四神湯。

▼湯頭偏暗

湯頭喝起來帶有淡淡中藥香氣，配上有點Q度的豬肚，蠻有口感的。

▼豬肚

如果遇到下雨天來上一碗溫潤順口的四神湯，整個人都精神了起來，至於好吃的肉粽就流到下回再來品嚐吧～

▼吃扁食配四神湯

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